作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
2019年12月5日-6日,“植物性食品亞洲峰會2019(Global Plant-Based Food Summit Asia 2019)”將在上海復旦皇冠假日酒店舉行。伍月霖 (Shara Ng )現任亞太素食聯盟(APVU)秘書長,推動亞太區國家素食產業文化交流、香港蔬食協會 (Hong Kong Vegan Association)主席將出席本次大會,發表關于Vegan businesses in China - and the transformations in the 20th & 21st centuries的主題演講。
近年來,我國人口消費格局開始發生結構性變化。中國仍然是世界上*大的肉制品消費國。然而,從2014年開始,素食概念的引入開始接觸到中國的長期素食消費者,創造了一個潛在的市場。根據2019年7月在北京舉行的**屆全國食品發展會議的報告,中國素食者的官方人數已從2014年的3000萬人增加到5000萬人。中國在2014年只有2123家素食餐廳,現在有7000多家素食餐廳。
植物性食品產業發展迅速,近五年來植物性產品多樣化程度不斷提高。從農場到餐桌,以植物性食品為基礎的企業如何滿足消費者的需求?人造肉漢堡真的會在亞洲流行嗎?蛋白質的未來,肉類替代品發展等等都將在峰會上進行探討。
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