中國焙烤行業發展高峰論壇由中國焙烤食品糖制品工業協會主辦、北京貝克瑞會展服務有限責任公司承辦。歷經5年的發展，已經成為中國焙烤行業共享前沿行業資訊、探討行業發展、鉆研跨界發展的行業智慧平臺。每年都與中國秋季焙烤展&家庭烘焙用品展同期同地開展，同時主辦單位也發起線上直播，吸引超過10萬的線上直播觀看量。2019年，我們繼續積蓄行業智慧，開拓行業出路。本屆高峰論壇由上海金城制冷設備有限公司**冠名贊助。

本屆“金城杯”2019第5屆中國焙烤行業發展高峰論壇，聚焦“連鎖零售”、“伴手禮”和“創業”這三大行業熱點，創新聚力，賦能未來，為中國焙烤行業尋找新動力源。

本屆高峰論壇《分論壇一：焙烤行業連鎖零售管理論壇》將于10月30日下午在上海新國際博覽中心E4館內會議廳舉行。

論壇亮點

主要針對焙烤行業的連鎖零售終端的***行業平臺；

數位焙烤與跨界行業的零售大咖，以數據與實戰案例等方式解讀新零售未來；

新用戶、新產品、新引流、新管理，深挖焙烤行業新零售新機遇；

聯手美團點評**餅店零售的**份行業大數據報告；

邀請對象

連鎖餅店、焙烤食品廠、私房工作室等焙烤及相關行業終端環節企業的相關決策層

已經進入以及計劃進入焙烤行業的創業者與投資人

關注焙烤行業的互聯網人及相關行業人士

溫馨提示

所有參會者均需提前報名并通過主辦方資質審核，每場會議規模300人。

嘉賓介紹

嘉賓一：白秀峰

嘉賓介紹：美團點評餐飲學院院長、餐飲行業首席策略官；互聯網老兵，近十年餐飲O2O的思考者和實踐者。

議題：《2019年中國烘焙門店行業報告》重磅發布與解讀

嘉賓二：馮巖

嘉賓介紹：

西安米旗總裁、陜西省烘焙協會常務會長、西安市商聯會副會長

152 0173 3840年被評為“陜西省優秀青年實業家”

152 0173 3840年榮獲“陜西省食品行業十大新聞人物”

主張研發的“米旗”系列“食品連年榮獲國家有關部委和省市有關部門授予的數十項殊榮，“米旗月餅”連續六年獲“中國**月餅”稱號

2001年率領通過企業ISO9001國際質量認證，成為西部糕餅行業**獲此認證的企業

2002年被中國商業職業技能中心評定為“商業職業**經理人”

2002年率企業通過haccp安全體系認證

2003年率企業被評定為“西安市**商標”

2006年榮獲“陜西十大新聞新銳人物”

2007年榮獲“中國烘焙*具影響力十大人物”

2002年——2007年率企業被評為西安市和陜西省**產品

2008年榮獲“陜西食品行業功勛人物”

2010年被評為“中國*具學習力企業**”

2013年被評為“陜西商業十大風云人物”

2013年榮獲“中國焙烤食品糖制品行業，杰出人物獎”及“陜西烘焙行業**貢獻獎”

2019年評為中國改革開放40周年焙烤食品糖制品產業“先鋒人物”

率領企業獲國家質檢總局“中國**”稱號、中國月餅十強企業、中國烘焙*具競爭力10大品牌、中國烘烤大賽“國際主席獎”、榮獲烘焙行業“*具影響力十佳品牌”榮譽稱號、“2015年度中華全國工商業聯合會烘焙業副會長單位”、8次包攬全國焙烤大賽蛋糕、面包、月餅團體和個人全項**、9年蟬聯中國月餅“國餅十佳”中國十佳餅店、擁有20多名國家勞動部授予的“全國技術能手”獎、ISO2000：2005食品安全管理體系認證、ISO9001:2008國際質量管理體系認證。

議題：圓桌討論

品牌介紹：

米旗品牌創建于1994年，是一家以面包、蛋糕、中西點、月餅、粽子、湯圓為主，集研發、生產、銷售為一體的全國知名連鎖食品企業集團。 在西安、哈爾濱、長春、沈陽、大慶、北京、成都等地陸續成立了15家分公司、一家食品研究所和一家專業烘焙技術培訓學校。在全國建立了西安、哈爾濱和長春三大國際標準的基地型中央工廠。

目前擁有5000余名員工， 300多家專營店。旗下擁有米旗、陜西賽拉維、太氏、陜西唐食演義、poffbox等多個子品牌。經營范圍設計烘焙、快餐、原料加工、冷飲、教育六大行業。

從創立至今，米旗始終堅持產品品質至上的經營理念，不斷致力于產品創新和對市場的準確把握，持續保持行業先鋒地位。

嘉賓三：鄧彬

嘉賓介紹：

奈雪的茶副總經理

2006年，畢業于日本山梨大學商學科

2006年-2009年，就職于元氣壽司(株)東政一部上市企業

2009年，就職于香港內心集團

2009年-2016年，負責元氣壽司中國區的開拓

2016年8月，入職品道餐飲管理有限公司

現任職集團副總經理一職，負責門店整體營運、訓練標準、企業大學以及內部稽核等工作。

加入品道以來，負責公司整體運營。并在2017年成功帶領團隊將品道旗下兩個子品牌“奈雪”和“臺蓋”，從深圳單城市品牌發展至全國性品牌。現奈雪現已有近240家門店，覆蓋近40個城市；現臺蓋現已有近80家門店，覆蓋近15個城市 。

議題：奈雪的烘焙夢

品牌介紹：

奈雪的茶為國內知名茶飲品牌，創立于 2015 年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。創新打造“茶+軟歐包”的形式，以 20-35 歲年輕女性為主要客群，堅持茶底 4 小時一換，軟歐包不過夜。

奈雪的茶堅持為現代人提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活體驗，期望成為中國茶走向世界的推動者。

2017 年 12 月，奈雪的茶開始走出廣東地區，向全國范圍內擴張，正式開啟“全國城市拓展計劃“。截至目前，奈雪的茶已遍布全國 30 多個城市。所有門店均為直營，且不做任何形式的加盟。2018 年 3 月，奈雪完成 A+輪投資，估值達到 60 億元，成為公開資料中茶飲行業**獨角獸。

嘉賓四：袁火洪

嘉賓介紹：幸福西餅董事長兼CEO

歷經3次創業失敗，2008年他創立的幸福西餅發展勢如破竹。10多年，他完成了從匠人到商人的華麗蛻變。2013年，在移動互聯網倒逼實體行業的巨大壓力下，他果斷關店，著力打造線上預訂、線下配送的高效服務系統，不斷優化用戶體驗，完成企業從線下到線上的成功轉型。在速度勝過一切的時代，他引入城市合伙人機制，將幸福西餅迅速擴張至全國200多個城市；2017年，先后簽約何炅、劉昊然、吳京夫婦為品牌形象代言人，構建正能量明星代言家族；2018年，他緊跟趨勢變化，**幸福西餅為烘焙行業注入新零售理念；2019年，他領導幸福西餅升級品牌形象，回歸產品本身。在不久的未來，幸福西餅將覆蓋全國2800個縣級市，1000多家線下新零售烘焙門店，成為中國蛋糕**品牌。他是精通傳統行業和互聯網的商人，也是奮斗不息的追夢者。

議題：烘焙新零售

品牌介紹：

幸福西餅成立于2008年，經過數年耕耘已發展成為一家由數據和技術驅動的新零售烘焙品牌，基于信息技術的革新和用戶消費習慣的改變以及新零售基礎設施的完善，我們在烘焙行業中注入新零售的理念，即線上下單、線下配送的方式，使用戶隨時隨地可以吃到更新鮮、更綠色、更安全的烘焙食品。我們不僅擁抱趨勢的變化，而且融入到變化當中，成為行業變化的驅動者。經過幾年的努力，我們在大數據、算法、精準營銷、無紙化生產、配送服務等累積了豐富的經驗并取得了一定的成績，實現了信息數據實時同步在前端，打通了生產和銷售的瓶頸，可以讓用戶實時了解到我們生產的過程，擁有更好的消費體驗。

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作為一家互聯網科技創新型集團企業，10多年來，幸福西餅始終堅持“用心、傳遞幸福”，“****新鮮現做”的服務理念，不斷超越自我，完善服務，給超2億人次帶去幸福的味道，先后覆蓋了全國兩百多個城市，包括深圳、上海、北京、廣州、香港、澳門等。在全國建立了450個衛星工廠，擁有超千萬粉絲，已成為中國互聯網蛋糕**品牌。微信搜索并關注幸福西餅公眾號，即可購買。用戶下單后，全國覆蓋范圍內2-5 小時送達。幸福西餅堅持零庫存生產，全程專業冷鏈配送。幸福西餅，就是新鮮準時。

嘉賓五：徐萌

嘉賓介紹：金虎便利董事長助理

山西金度生活便利股份有限公司董事長助理。曾擔任過公司文員、檢查主管、督導、工程部經理、分公司總經理、營運總監等。

中國連鎖經營協會理事

中國連鎖經營協會便利店委員會執委

中國連鎖經營協會特許分會執委

山西連鎖經營協會常務副秘書長

議題：便利店與烘焙店的組合拳

品牌介紹：

山西金度生活便利股份有限公司成立于2005年，是一家以加盟合作的方式經便利店、烘焙店、快餐店連鎖業務的公司。目前，公司以太原為中心，門店覆蓋陽泉、晉中、長治、忻州、呂梁等地市，共有便利店900余家，烘焙店130余家。曾獲得2018年中國便利店創新獎、中國連鎖行業優秀特許加盟品牌獎、O2O網絡營銷獎、特許經營創新獎、山西省**商標等榮譽。在中國連鎖經營協會發布的2018中國便利店百強榜單中，位列第16名，是山西省便利連鎖行業*具影響力的品牌之一。

嘉賓六：樸成日

嘉賓介紹：

巴黎貝甜

上海艾絲碧西食品有限公司市場開發部 華東地區副總經理

樸成日，2007年加入巴黎貝甜公司。

現任巴黎貝甜華東區開發副總經理。

入職時華東區巴黎貝甜只有16家店，現在華東區171家， 店鋪數增加10倍。

是給中國巴黎貝甜發展添磚加瓦的人，也是見證人。

議題：巴黎貝甜加盟模式全解讀

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