賺錢不易、開(kāi)咖啡館更不易，為什么有的店開(kāi)成了家喻戶曉，有的店則門可羅雀？未來(lái)，咖啡市場(chǎng)還有多大？茶飲和咖啡市場(chǎng)，是殘酷競(jìng)爭(zhēng)還是走向融合？ 面對(duì)這些咖啡人亟待解決的問(wèn)題，能有什么解決之道呢？別急，看這里！

在即將開(kāi)展的Hotelex青島展期間，Hotelex與GCEF一起攜手，將舉辦GCEF大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇青島站活動(dòng)，邀請(qǐng)行業(yè)一線大咖，用實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷為我們分享*核心的運(yùn)營(yíng)之道，通過(guò)對(duì)話和辯論為我們尋找*核心的真諦所在。

想要現(xiàn)場(chǎng)感受論壇的智慧碰撞，就趕緊免費(fèi)預(yù)登記報(bào)名觀展，來(lái)現(xiàn)場(chǎng)哦！

為咖啡做點(diǎn)事，咖啡大咖的硬核分享

在Hotelex青島展期間，GCEF論壇將舉辦兩天的活動(dòng)。9月26-27日，精彩豐富的議程，讓你應(yīng)接不暇，都是咖啡人*感興趣的話題，就在青島國(guó)際會(huì)展中心7號(hào)館！

1、

咖啡與茶一樣自帶一種文化屬性。茶多是一種東方情懷，而咖啡多帶有小資文藝情調(diào)。有關(guān)咖啡館、咖啡周邊的設(shè)計(jì)風(fēng)格，這些年也是不斷在變。什么是你鐘情那款？未來(lái)的趨勢(shì)又會(huì)如何？咖啡館VI怎么構(gòu)思？咖啡與設(shè)計(jì)之間如何聯(lián)結(jié)？

演講主題：唯咖啡與信仰不可辜負(fù)

演講嘉賓：劉文Andy_Liu

演講時(shí)間：2019年09月26日上午

2、

當(dāng)今社會(huì)，生存不易、賺錢不易，開(kāi)咖啡館更不易，能活下來(lái)且活的好的真是鳳毛麟角。為什么有的店開(kāi)成了家喻戶曉，有的店則門可羅雀，開(kāi)店成功的核心點(diǎn)到底是什么？這其中，有共性嗎？還是靠機(jī)緣？咖啡館的生存之道到底是什么？

演講主題：咖啡館的生存之道

演講嘉賓：董萌、張寅喆、林東源

演講時(shí)間：2019年09月26日上午

董萌

2001年-至今從事室內(nèi)設(shè)計(jì)

2012年-至今從事咖啡行業(yè)

vanilla cafe 獨(dú)立咖啡館主理人

張寅喆

2014年WBC中國(guó)區(qū)選拔賽 **

2016年WBC中國(guó)區(qū)選拔賽 **

UNiUNi品牌創(chuàng)始人

M2M COFFEE品牌創(chuàng)始人

林東源 ?GABEE. 創(chuàng)辦人

3、

喜茶、奈雪、逅唐、樂(lè)樂(lè)茶、Seesaw Manner、瑞幸 GABEE.……如今大街小巷是飲品的天下，但是茶飲和咖啡，究竟誰(shuí)更勝一籌？未來(lái)，茶飲和咖啡市場(chǎng)，是殘酷競(jìng)爭(zhēng)還是走向融合？讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專業(yè)人士的分析。

演講主題：咖啡與茶飲是競(jìng)爭(zhēng)還是融合？

演講嘉賓：林東源、韓剛、孟慶雷

演講時(shí)間：2019年09月26日下午

韓剛，逅唐茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，德樂(lè)食品飲品配料（上海）有限公司餐飲渠道客戶經(jīng)理

孟慶雷，德樂(lè)食品飲品配料（上海）有限公司餐飲渠道客戶經(jīng)理

林東源 ?GABEE. 創(chuàng)辦人

4、

現(xiàn)在咖啡普及程度已超乎你我想象，家里有手沖器具或咖啡機(jī)的家庭比比皆是。人人都有偏愛(ài)的精品咖啡口味，便利咖啡除了速溶還有凍干、掛耳、瓶裝……家用咖啡市場(chǎng)的小星球已在悄悄爆發(fā)。

演講主題：展望與期待-無(wú)限寬廣的家用咖啡市場(chǎng)

演講嘉賓：張蓉、吳佳航、侯永璞

演講時(shí)間：2019年09月26日下午

吳佳航

哥倫比亞國(guó)家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（FNC）駐大中華區(qū)首席代表

美國(guó)咖啡品質(zhì)學(xué)會(huì)認(rèn)證杯測(cè)鑒定師Q-Grader

美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA認(rèn)證咖啡豆采購(gòu)商

WBC中國(guó)區(qū)選拔賽預(yù)賽及決賽感官評(píng)委及技術(shù)評(píng)委認(rèn)證

更多議程，正在更新中，敬請(qǐng)關(guān)注！

Diss*奇葩“咖啡奇葩說(shuō)”暢所欲言

2019年GCEF青島站，已經(jīng)啟動(dòng)大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇辯論環(huán)節(jié)——咖啡奇葩說(shuō)，邀請(qǐng)咖啡人前來(lái)就指定辯論題目“華山論劍”、各抒己見(jiàn)。不僅是嘉賓大咖可以分享演講，對(duì)咖啡真知灼見(jiàn)的你也可以來(lái)現(xiàn)場(chǎng)暢所欲言！

-----9月26日-----

辯題1 咖啡師要打比賽嗎？

背景闡述：過(guò)去這幾年，各類咖啡競(jìng)技賽事層出不窮。有人曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)如今平均3-5天就有一場(chǎng)咖啡比賽。風(fēng)起云涌的咖啡競(jìng)技賽事對(duì)于咖啡消費(fèi)市場(chǎng)、促進(jìn)同行間加深了解、完善從業(yè)人員技術(shù)水平乃至提高業(yè)者收入與見(jiàn)識(shí)都有*大好處，難怪很多咖啡師終日磨刀備戰(zhàn)，全年四處征戰(zhàn)并樂(lè)此不疲，也有很多咖啡店借此一炮走紅、獲益良多。

但也有人對(duì)此持不同意見(jiàn)，他們質(zhì)疑這么多的咖啡競(jìng)技賽事對(duì)于大眾咖啡消費(fèi)市場(chǎng)究竟有多少幫助？甚至認(rèn)為自?shī)首脏恕⒗速M(fèi)時(shí)間資金的意味更加濃重一些。更有少數(shù)咖啡店主不允許本店咖啡師參與咖啡賽事，并列舉過(guò)往的慘痛經(jīng)歷。

那么您認(rèn)為：咖啡從業(yè)者（咖啡師）是否應(yīng)該去打比賽？

-----9月27日-----

辯題2 在門店里喝到不好喝的咖啡，要跟咖啡師說(shuō)嗎？

背景闡述：現(xiàn)在大街小巷都開(kāi)滿了咖啡店，喝咖啡的人也越來(lái)越普及了，進(jìn)去一家咖啡店消費(fèi)，都是希望可以喝到一杯自己滿意的咖啡。然而有時(shí)候也會(huì)不幸喝到自己不喜歡的味道，覺(jué)得不好喝。

有的人認(rèn)為要跟咖啡師說(shuō)自己的感受，讓咖啡師思考自己的手法是否正確和讓他們考量店里所用的豆子質(zhì)量和水等等各方面的因素；而有的人認(rèn)為，不要告訴咖啡師自己的感受，這樣會(huì)傷到咖啡師的自尊心。

那么您認(rèn)為：在門店里喝到一杯覺(jué)得不好喝的咖啡，要不要跟咖啡師說(shuō)？

（以下為部分議程，具體議程以當(dāng)天為準(zhǔn)）

9月26日

10:00-10:15

GCEF青島站開(kāi)幕式

10:15-10:45

演講：哥倫比亞精品咖啡的發(fā)展

10:45-11:15

演講：唯咖啡與信仰不可辜負(fù)

11:15-12:15

對(duì)話：咖啡館的生存之道

13:00-13:30

演講：其實(shí)你都在拼什么？談咖啡的拼配

13:30-14:20

對(duì)話：生豆師，我們眼中的鉆石

14:20-15:10

對(duì)話：咖啡與茶飲是競(jìng)爭(zhēng)還是融合

15:10-16:00

對(duì)話：展望與期待：無(wú)限寬廣的家用咖啡市場(chǎng)

16:00-17:00

奇葩說(shuō)：咖啡師要打比賽嗎？?

9月27日

10:00-10:30

演講：甜點(diǎn)烘焙與咖啡的蜜漾旅程

10:30-11:15

對(duì)話：咖啡之夢(mèng) 中國(guó)智造 ? ??

11:15-12:15

奇葩說(shuō)：在門店喝到不好喝的咖啡，要跟咖啡師說(shuō)嗎？

2019 HOTELEX青島展將以HOTELEX Shanghai二十八年的母展為基礎(chǔ)，整合自身多年積累的行業(yè)優(yōu)勢(shì)及展覽品牌影響力，面向即將突破5萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)和不斷提高生活品質(zhì)的需求。2019年9月25日-27日，我們?cè)谇鄭u國(guó)際會(huì)展中心不見(jiàn)不散！

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