作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
當前呼吁食品安全的聲音在不斷加強,讓廣大消費者吃得安心健康,是各大零售企業一直努力追尋的目標。如何通過構建高效標準的物流供應鏈體系,來完善鮮食加工的制作流程,自然也成為了零售商們的新型攻堅課題。
8月6日,北京華冠商業科技發展有限公司張建東副總經理及其公司高管、CHINASHOP工作人員一行到訪惠友涿州食品加工中心學習考察,物流中心負責人曲鳳秋總監、工程設備部徐偉總監代表惠友集團熱情接待了到訪團隊。
新落成的惠友涿州食品加工中心占地8500㎡,2019年初投產,生產品類涵蓋中西式面點加工、熟食加工、豆芽栽培等152 0173 3840余種產品。截至目前,這座耗資近4000萬的食品加工中心月均配送額可達300萬。惠友集團**帶領走訪團隊參觀了物流中心的常溫和低溫貯存區域,并詳細講解了貯存分揀能力和材料技術。
訪問途中,CHINASHOP工作人員發現蔬菜包裝車間的自動包裝機很特別,物流負責人解釋道,惠友集團致力于提升加工配送效率,所以在精細化管理基礎上對自動包裝機等加工設備進行了二次改造,使其更加符合工人操作習慣,從而進一步提升產能效率。
隨后,訪問團隊開始參觀加工中心的肉制品加工車間、中西式面點加工車間、內包裝車間、農產品培育車間、配料間,這些車間覆蓋食材從原材料到門店成型貨品的全流程。此外,訪問團隊一行還見識到了惠友門店的兩款明星產品——零添加熟食鹵制產品和純天然水培豆芽。
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熟食鹵制產品出自肉制品加工車間,該車間分為肉食前處理車間、后場熟制車間、鹵制車間、冷卻車間、內包裝車間以及低溫暫存區。所有食材經過兩天的加工,*終成為顧客口中稱贊的熟食制品。目前加工中心僅熟食加工區域,就已經開發出40余個SKU。此外,為保證產品的品質*優,加工中心確保引進檢驗檢疫合格的原材料,嚴格把控輔料及配比,不添加防腐劑。所有鹵制產品當日配送當日銷售,真正做到日日生鮮。
純天然水培豆芽則出自日產5噸的豆芽栽培車間。豆芽原料采用東北黑龍江精選芽豆,生長過程24小時監控,全程自動噴淋。生長過程加工中心嚴控溫度濕度,純天然豆芽經歷七天的自然生長,成品新鮮清脆,汁水充盈。值得一提的是工作人員會在豆芽生長過程中隨時抽取樣品進行檢測檢驗,以保證每批次生產商品標準統一,讓廣大消費者**時間吃到新鮮安全的豆芽菜。
除了熟食和水培農作物,惠友集團也著力完善中西式面點加工,其面點的和面和醒發過程均采用自動設備、標準化生產。惠友加工中心的負責人介紹說,目前生產的中西式面點深受顧客歡迎,據系統提交的訂單數據顯示,自動灌注線脆皮蛋糕的*高出貨量可達到日均4噸以上。
*后,走訪團隊與惠友加工中心代表熱情交流了生產設備和建筑材料的使用情況,雙方表示,要堅持長期來往學習,為配送和生鮮加工的行業發展貢獻出自己的力量。本次活動對于長期關注零售業發展,協助行業企業共進的CHINASHOP來說也是一次*佳實踐,CHINASHOP愿意為零售企業帶來更多機遇,與各大平臺企業共同繁榮。
CHINASHOP 2019
11月7-9日,青島世博城
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