*近10年，餐飲行業保持每年10%的高速增長，至2019**季度，餐飲門店總數接近700萬家，行業市場機會*大。餐飲外賣整體市場高速增長，*近8年平均增長率超50%，預計2019年，中國外賣用戶規模將超4億人，市場規模或超2800億元。

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2018年，中國吃貨在吃上貢獻了40000萬億+，餐飲市場規模龐大，近年來，整個行業的經營和整合效率在不斷提高，中國餐飲行業市場規模突破5億甚或10億的速度將會越來越快。

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規模擴張的背后，隱含著中國餐飲驅動力不斷地演變，數字化不斷為餐飲行業注入滾滾紅利，餐飲的數字化紅利時代已然到來。

作為一線中餐連鎖品牌旗幟之一的西貝一直是以創新和變革者的形象存在，面對數字化紅利新時代，西貝探索出了一條數字化轉型之路。

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在互聯網+剛開始發熱的時候，西貝在大眾點評手機端投放開屏廣告，實現5000萬曝光量。會員管理規則還是一片空白之時，西貝就借助信息化，把紙質券變為數字會員系統，線上系統支撐會員活動，喚醒沉睡用戶。自助點餐是西貝2017年投入的一個數字化手段，顧客到店通過座位上二維碼自助點餐、結賬，并與會員系統庫中的會員信息連通，提升餐桌支付體驗，解決餐廳食客雙向消耗問題，西貝整個服務流程的優化，使得服務員在點單收銀環節效率提升十多倍。

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客群精準定位、提升服務效率、優化菜品、優化供應鏈，數字化變革帶給餐飲行業無限的想象空間，如何更好地借助數字化技術的力量，實現自我革新和蛻變，是餐飲企業需要深思的問題。

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過去5年，中國餐廳總量凈增長超過300萬，但是每年餐廳關店量超過200萬，餐飲行業門店整體換手率超過30%，機會和風險并行。在餐飲數字化的不斷成熟過程中，餐飲行業管理和運營更加趨向精細化，數字化的智慧決策變得尤為重要，面對新的餐飲紅利，餐飲人如何用數字化為品牌賦能，掘金餐飲數字化時代？

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《2019中國餐飲大數據白皮書》（以下簡稱白皮書）將為您揭曉答案！

白皮書將于 “預見未來-2019第六屆中國餐飲大數據應用峰會”現場首次公開發布，用“10大數據”、“10大機會”、“10大風險”、“10大建議”為您透析餐飲大環境，讓您快速掌握餐飲行業整體分布特點，洞察中國吃貨偏好，了解數字化新技術應用，把握*新餐飲機遇，改善餐廳精細化運營策略，預測餐飲未來*新風口。

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白皮書精彩內容提前預告：

1.10大數據
用*新數據為您分析餐飲市場，讓您快速了解中國餐飲整體市場規模、中國餐飲企業餐飲收入、中國外賣規模、中國餐飲門店數量和省份分布、中國餐飲區域市場分布、細分品類門店變化趨勢、餐飲連鎖率等，10大數據為您總結餐飲大盤走勢。

2.10大機會
機會能決定一個餐飲巨頭的未來，只有站在餐飲*前沿，才能把握餐飲發展*好機會，白皮書為您總結2019餐飲*新10大機會，讓您快速抓住餐飲供應鏈、餐飲零售化、餐飲數字化、餐飲“混搭風”、消費升級、新媒體等餐飲*新機會點，制勝未來。

3.10大風險
風險無處不在，有時會因身在山中，不識廬山面目，警惕餐飲整體開店風險、區域餐飲發展不均衡風險，不同級別城市餐飲飽和風險、食安問題、餐飲進入門檻等，白皮書10大風險解讀幫您避開餐飲大坑。

4.10大建議
在餐飲*新發展趨勢中，總結2019中國餐飲的發展策略，數字化紅利如何抓住，開店風險如何控制，菜品如何創新，品牌如何IP化等，2019餐飲10大發展建議，為餐飲創新提供策略參考。

更多詳細內容，峰會現場等您來探討！

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時間地點
時間：2019年8月29日
地點：上海·四季酒店
（靜安區威海路500號）
規模：1000+

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組織機構
聯合主辦：中國烹飪協會 &辰智科技
支持單位：中關村大數據產業聯盟、上海大數據產業聯盟、餓了么|口碑、美團點評、萬達商業、聯商網
媒體支持：騰訊網、新浪網、搜狐網、鳳凰網、網易新聞、新華網、中華網、今日頭條、慧聰網、食品商務網、中國食品網、**財經、財經界、餐飲界、紅餐網、職業餐飲網、餐飲新洞察、餐飲O2O、餐飲王道、餐飲經理人、餐飲邦等

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峰會亮點
1. 規模盛會，資源匯聚
本屆盛會規模**，優質資源全線匯聚，1000+餐飲行業精英隆重參與，800+行業龍頭品牌紛紛亮相，100+餐飲行業**級嘉賓重磅出席，為您帶來顛覆想象的行業盛會！

2.大咖云集，精英薈萃
大數據行業應用專家、餐飲行業重量嘉賓、權威投資大咖、跨界資深意見**、餐飲第三方龍頭平臺、餐飲上下游供應鏈大佬齊聚，探討新技術，分享新理念，思維碰撞，共引潮流。

3.數據應用，全線落地
巨變已來，數據應用落地是關鍵，大數據選址、品牌百城千店網點規劃、菜品研發數字化、外賣運營數字化、 配餐數字化、餐廳數字化運營等數字時代*熱主題將會引爆全場，為你現場打造全面可實施的數字化方法論體系和整體解決方案。

4.重磅發布，洞見未來
《2019中國餐飲大數據白皮書》發布
2019*新餐飲行業趨勢分析，餐飲行業整體發展趨勢和特點解讀，區域發展特點分析和*全食客畫像為您剖析消費者偏好。

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重磅嘉賓

姜俊賢 中國烹飪協會會長

李亞光 中烹協特邀執行副會長

劉延云 千喜鶴 董事長 禧云國際 董事長

袁岳 零點有數董事長

趙孝國 山東凱瑞餐飲集團董事長

潘慰 味千中國創始人/主席

吳伯超 快樂檸檬 董事長

Alan Hsu China F&B(DQ及棒約翰）首席執行官

葛建輝 辰智科技創始人/董事長

吳堅 中烹協企業家委員會執行主席 中國餐飲大數據研究中心主任

劉京京 嘉和一品 董事長

黃念 原餓了么副總裁

葉錫銘 避風塘 創始人

陳麗 望湘園 創始人

楊利朋 小楊生煎 董事長

張彪 吉祥餛飩 董事長

陳寧 樂凱撒創始人兼CEO

張玉 阿甘鍋盔 創始人

馬慧民 上海市北高新股份有限公司副總經理、上海大數據聯盟常務副秘書長

陳新河 中關村大數據聯盟秘書長

陳盛 口碑副總裁

白秀峰 美團點評餐飲學院 院長

樊宇 微信支付 餐飲行業負責人

田鵬 銀聯智惠 大客戶總經理

范國寅 China Food 創始人

張輝 萬達商管副總經理

周鵬邦 上海交通大學 教授

Jimmy 聯合利華華東區銷售總監

Ellen 奇華頓**研究經理

武萍 蒙牛特通業務部總經理

張華君 青島日辰食品董事長

鮑躍忠 新快消、新零售創新實踐工作室創始人

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峰會議程
匯集大數據行業應用專家、餐飲行業重量嘉賓、權威投資大咖、跨界資深意見**、餐飲第三方龍頭平臺、餐飲上下游供應鏈大佬，與您面對面思維碰撞，打破思維邏輯困局，探討數據應用方法論，讓您一份參與，百份收獲。

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上半場：勢起
餐飲江湖，風云變幻。餐飲“數字化”“智能化”已成“潮流”，智慧餐廳、數字化運營、餐飲新零售，這些詞匯已經成為數字化紅利時代的*熱主題，大數據正在成為餐飲企業實現數字化運營的引擎。
全球五百強餐企大咖、跨界資深KOL、餐飲行業大佬為您解讀潮流，洞察趨勢，揭秘數字時代新技術加持下的餐飲新風尚，透過數據，洞見未來先機。

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下半場：風至
巨變到來，數據應用落地是關鍵。連鎖餐飲品牌如何運用大數據選址和網點規劃實現開店成功率的提升？餐飲供應商如何應用大數據實現菜品研發？外賣如何通過大數據實現利潤的提升？... ...

全行業**投資人、大數據行業應用專家、餐飲上下游供應鏈大佬，全方位分享數字化整體解決方案，“餐飲老炮兒”為您演繹激情碰撞的高峰論壇，餐飲新生代為您詮釋創新思維，他們深諳數據應用之道，一起為您打造*有效的數字化運營體系。

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往屆回顧

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