看到了椰子水之外的植物水潛力后，歐美企業(yè)在2015年前后開始發(fā)力，出現(xiàn)了20多個(gè)以樺樹水、楓樹水為基礎(chǔ)的品牌。

　　英國(guó)有機(jī)樺樹水品牌T?pped 的創(chuàng)始人Charlie Hoare，曾在FBIF2017食品飲料創(chuàng)新論壇演講時(shí)詢問現(xiàn)場(chǎng)的行業(yè)從業(yè)者，有誰喝過樹汁，舉手的人寥寥無幾。時(shí)隔兩年有余，如今的中國(guó)市場(chǎng)，除了養(yǎng)生堂樺樹汁補(bǔ)水保濕面膜等護(hù)膚品，依舊難見樺樹汁、楓樹汁及其相關(guān)飲品的身影。

　　其實(shí)，中國(guó)東北有相對(duì)豐富的樺樹資源，在吉林、黑龍江等高緯度地區(qū)，有生產(chǎn)白樺樹汁飲料的當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，但目前僅作為地方特產(chǎn)存在，飲品中添加了水、白砂糖和食品添加劑等，成分不夠純正、健康。

　　對(duì)于“樹汁”的認(rèn)知，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者更多停留在護(hù)膚品有效成分階段，而對(duì)于它的可食用性和功能性，了解甚少。在中國(guó)市場(chǎng)上，也很難找到進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的品牌飲品，呈現(xiàn)出人、貨兩缺的現(xiàn)狀。