作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
杜邦營養與生物科學公司(DuPont Nutrition&Biosciences)宣布推出一種新的蛋清替代系統,用于植物性肉類替代品。杜邦表示,隨著食品制造商通過增加以植物為基礎的肉類替代產品 - 一個提供“巨大潛力”的市場 - 看到更多機會,Grindsted Plant-Tex解決方案已經推出。
圖源Pixabay
Plant-Tex不含膽固醇和過敏原,不含動物成分。據說通過自然消除禽流感或沙門氏菌的風險來增加食品安全,該系列產品包括用于漢堡肉餅的MA1201,用于熟香腸的MA152 0173 3840和用于冷切的MA1110。
杜邦歐洲區域產品經理Elisa Vimercati表示:“我們很自豪能夠為肉類替代品推出高品質,基于植物的解決方案。”
該公司引用的研究表明,37%的美國人正在嘗試吃更多的植物性食物,46%的歐洲人聲稱每周至少吃一次肉類替代品。根據杜邦公司的說法,消費者對健康和更可持續的生活方式的思維方式的不斷變化正在促使人們購買高蛋白質的植物性食品,具有類似肉的質地,味道和多汁性。
上個月,杜邦宣布成立杜邦營養與生物科學公司,將其營養與健康和工業生物科學部門合并為一個部門。
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