作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
海關數據顯示,2018年,中國進口各種烈性酒8.31萬千升,同比增長13.73%;進口金額14.13億美元,同比增長24.07%;2018年,中國出口白酒僅1.72萬千升,同比增長3.86%,占白酒總產量1.9%;出口額6.56億美元,同比增長39.36%,出口額僅為進口額的48.48%。近年來,中國白酒企業加大了國際化的步伐,業內普遍認為,在開拓國際市場中,清香型白酒更有優勢。
圖源Pixabay
作為我國白酒*重要的香型之一,清香型白酒在20世紀80年代以前曾是中國白酒的主力香型,市場占有率一度達到75%以上。20世紀80年代以后,濃香型白酒細分消費市場需求,加大了宣傳投入,迅速做大了市場,高峰期市場占有率甚至突破了90%。此后,清香型白酒的主要市場收縮至黃河流域以及華北地區。
中國食品工業協會白酒專家組組長、**白酒專家高景炎表示,華北地區是中國清香型白酒*集中、*大的生產基地。清香型白酒擁有廣泛的群眾基礎,尤其在北方地區和老年人群體中深受喜愛。清香型白酒具備以下優勢: 發酵周期短,貯酒時間短,生產成本低,資金周轉快,生產廠家多;因為使用清茬曲,原料出酒率高,節約糧食,符合產業政策;采用地缸,低溫發酵,生產環境衛生,酒的組成成分簡單,口味醇和綿甜,適合現代飲用者的口感要求。
高景炎認為,白酒的年輕化、國際化為清香型白酒提供了機遇。因為清香型酒香氣優雅細膩,口味純真綿甜,非常適合做雞尾酒。“今年國際雞尾酒大賽來到了中國,清香型白酒的優勢將進一步放大,當然,清香型酒也要針對消費需求的變化,進行產品創新,要百花齊放,從過去單純重香氣向香氣口味并重轉變。”高景炎如是說。
河北省白酒葡萄酒工業協會會長張志民認為,清香型白酒與世界**的伏特加、白蘭地、威士忌等蒸餾酒有著許多共同風格,這為清香型白酒與世界接軌、走出**創造了更好的條件和機遇。華北五省市區和企業也應定期交流,采用“走出去、請進來”的方式,從生產、技術、質量、營銷、宣傳等方面加強溝通和學習,取長補短,共同進步。
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