近日國際乳品巨頭達能發布了一項重磅聲明，為慶祝達能**款酸奶誕生一百周年，計劃向外界開放公司菌種庫的152 0173 3840株菌株用于科學研究。

這其中不僅包括在巴斯德研究所生物資源中心（Biological Resource Center of Institut Pasteur，CRBIP）的國家微生物培養物保藏中心的193種乳酸菌和雙歧桿菌，還有位于巴黎薩克雷研究與創新中心的1600多種菌株。（巴斯德研究所是路易斯·巴斯德于1887年建立，是國際知名生物醫學研究中心，目前已經開設32個研究所，遍布全球。）

在慶祝達能酸奶百年誕辰的活動中，達能董事會主席兼CEO Emmanuel Faber提到：滿足人們的需求是達能的責任之一，在過去的一個多世紀中，達能投入了巨大的精力專注于研究發酵和發酵健康食品上，希望通過這些為更多人帶來健康。目前全球食品的體系和社會正面臨一系列****的挑戰，達能很自豪能夠向全世界的研究人員開放這些****的菌株，幫助人們向更健康、更可持續的世界邁進。

?圖源Pixabay

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? 達能，以酸奶起家的百年企業 ?

達能創始人Isaac Carasso出生于希臘塞薩洛尼基，1916年定居西班牙巴塞羅那后，他發現當地兒童經常因為衛生條件不佳而患上腸道和消化疾病，其中也包括他的兒子Daniel Carasso，這引起了他對兒童健康問題的關注。

受到免疫學家和乳酸菌之父Elie Metchnikoff在巴斯德研究所關于發酵對機體腸道和整體健康角色和作用研究的啟發，Isaac開始致力于制作酸奶，他深信發酵乳制品能夠幫助增強兒童的腸道和整體健康。1919年，**款達能酸奶在巴塞羅那正式誕生，并以Isaac兒子的昵稱為產品命名。Isaac開始向當地藥房出售以“達能（Danone）”為品牌的酸奶產品。

后來兒子Daniel Carasso也加入家族的事業，并將達能從西班牙的巴塞羅那，推廣到全球各地，*終成為家喻戶曉的品牌。

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? 大家風范：歷經風雨，初心不變 ?

達能的使命是通過食品，為盡可能多的人帶來健康。近一個世紀以來，達能一直致力于提供健康美味的產品，同時滿足消費者的營養需求且符合他們的飲食習慣。

達能的四大業務—基礎乳制品和植物基產品、飲用水和飲料業務，專業特殊營養品的早期生命營養和特殊醫學營養，都擁有一個共同的目標：提供優質的創新產品，緊貼不同年齡消費者的需求和期望。

2017年，達能發布全新企業標識和企業口號：One Planet. One Health，以體現其企業愿景，即人類的健康與地球的環境是相互關聯的。達能希望號召全體消費者以及食品行業的利益相關者共同投入到一場飲食與健康的革命之中，致力于促進和培養更健康、更可持續的飲食習慣。

真正的大家風范，從來不故步自封，而是開放共贏。通過與全球的研究者合作創新和研究，達能創建了一個具有基因高度多樣性的發酵菌株寶庫，而達能本次開放自己的152 0173 3840種菌株的行動，受到科學界的熱烈歡迎，巴斯德研究所也對達能此舉大加贊賞。

眾所周知，乳酸菌和雙歧桿菌是用于生產酸奶和發酵乳制品的*常用的細菌，其實這兩類細菌在食品和非食品領域中還有一系列更多用途有待探索和拓展，可以解決一系列健康、社會和環境挑戰：包括提高天然發酵食品的多樣性，開發更多附加值的乳制品，為農民增加收入；減少農作物和食物浪費，抑制作物中真菌、細菌和病毒的生長，提高產量和延長儲存時間；有助于土地保護和再生；緩解放牧釋放的溫室氣體甲烷；減少對于動物和人體抗生素的使用并緩解抗生素抵抗；開發更簡單和輕松的人體藥物輸送和疫苗方法等。

達能也表示，如果這種開放式合作可以幫助研究人員發明出一種有價值的新產品，那么達能可以協助將其生產和市場化，這也比從頭開始構建品牌更高效和快捷。此外，它還可以增強達能與科學界合作伙伴的聯系，以便在將來進行更多研究的合作。

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? 百年企業，更要與時俱進 ?

歷經百年風雨，沒有誰比達能更深諳市場之道。如果沒有適時審時度勢，轉變態度時刻保持對消費者的好奇，沒有跟上時代機會，利用新技術新服務留住消費者，沒有眼光和勇氣開拓疆土，哪怕有百年的積淀，也只是被市場淘汰時間要長一點而已。

以酸奶起家的達能，正在經歷一場“危機”，現在的消費者已經出現了“酸奶疲勞”的現象。根據《華爾街日報》引用的尼爾森數據，截至今年2月份，全球酸奶的銷量下降了6％，同期希臘酸奶的銷售額下降了11％。

越來越多的消費者希望通過食物來改善健康，根據Grand View Research的報告，全球功能性食品市場去年的價值約為1615億美元，預計未來六年的復合年增長率將達到7.9％，通過功能性加成，企業可以以此為突破口針對消費者的功能性訴求進行產品開發。況且面對通用磨坊、Fage、Noosa等競爭對手的“圍攻”，達能更需要多元化，因為全新的創意和產品才能俘獲現在消費者的心。

值得一提的是，除了與新產品開發外，鼓勵研究還能進一步幫助提升達能作為一家致力于改善飲食和人體腸道健康的公司形象。*近達能營養中心與加州大學圣地亞哥分校的微生物創新中心合作，共同探究飲食與人體腸道健康之間的聯系。

這些舉措將有利于達能實現2030年的戰略目標，達能有望成為首批獲得全球B CorpTM認證的跨國食品公司。

目前已經有包括達能北美公司的11家子公司和全球銷售額超過30%的公司獲得B CorpTM認證，但它計劃在2030年之前整個公司都擁有該認證。

如今，千禧一代有著越來越強大的消費能力，同時他們對健康和環境保護的訴求也愈發強烈。現在的年輕人更愿意購買那些與自己價值觀相近的公司的產品。達能這次對外開放“菌株博物館”，不僅為其開發更多健康食品提供可能，更能加深千禧一代對達能品牌的好感度。