現在我們已經進入2019年，“超級食品”變得越來越受歡迎，消費者越來越關注他們的健康和健康。

超級食品雖然是非科學術語，但通常被認為是有益于個人健康或福祉并提供飲食價值的食品。據Mordor Intelligence稱，全球超級食品市場預計將增長7％（CAGR）2019-2023。

在這里，我們將探討超級食品的變化如何在2019年以及將繼續主導食品趨勢。

發酵食品

我們*近看到發酵食品受歡迎程度的提高，這是因為它們的獨特口味和消費者對腸道健康的關注日益增加。在發酵過程中，良好的細菌生長有助于加強消化系統健康，促進心臟健康，甚至據稱有助于減輕抑郁癥狀。

從開菲爾酸奶到泡菜，味噌到康普茶，發酵食品的益生菌質量都得到了進一步的好處，如酶，B族維生素和ω-3脂肪酸。

由于發酵過程是自然的，它正成為滿足消費者對“清潔標簽”成分的期望的理想方法。

超級食油

消費者對烹飪時使用的油量越來越警惕。雖然氫化油（例如向日葵油或菜籽油）確實具有一些潛在的有害作用，但超級油是天然油。

特級初榨橄欖油的抗炎特性和高水平的抗氧化劑是眾所周知的。然而，我們現在看到橄欖油位于后座，因為其他油類，特別是鱷梨油及其富含皮膚的特性，占據了前景。

堅果油如澳洲堅果和杏仁也具有優勢，包括高水平的ω-3脂肪酸，單不飽和脂肪和維生素E.

*近，CBD油也受到歡迎，因為它在健康和保健領域獲得了吸引力，其效果包括緩解疼痛和消炎，以及對抗焦慮等精神健康狀況。

超級種子

種子非常有營養，近年來，我們已經看到亞麻籽和chia等品種的推廣普及。它們的普及程度越來越高，因為它們含有大量的維生素，礦物質和健康的脂肪，是很好的纖維來源。

然而，2019年在超級食品種子場景中看到了一個新的主要競爭者：西瓜種子。西瓜種子營養豐富，熱量低，是一種誘人的零食選擇。它們富含蛋白質，富含鎂，鐵，鉀和葉酸。

蛋白質

我們已經知道蛋白質對人體的重要性，例如幫助修復組織，制造體內化學物質，如酶，建筑骨骼，肌肉和皮膚，甚至幫助頭發生長。

長期以來人們都知道肉類和蛋類是蛋白質的主要來源，但隨著素食主義者，素食主義者甚至是靈性飲食現在的趨勢，2019年正在為植物性蛋白質鋪平道路。特別是，以植物為基礎的肉類替代品已成為人們的*愛。

與此形成鮮明對比的是，2019年*大的超級食品趨勢之一也是膨化或烤制的豬肉刨花。咸味零食不僅蛋白質含量高，而且還含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，有助于保持心臟健康。

還值得一提的是所謂的“新藜麥”，Freekeh小麥。谷物*近普及，因為它含有幾乎是藜麥蛋白質和纖維量的兩倍。

粉

Pinterest宣稱超級食品粉末是2019年的主要趨勢之一，它是植物性蛋白粉，是這一趨勢的*前沿。

其中*受關注的是辣木粉，據說它是世界上營養*豐富的植物之一。它含有近三倍的生菠菜鐵和相當數量的維生素A的鐵，使其非常適合疲勞的人。辣木還擁有一系列其他好處，如幫助免疫，肌肉生長，骨骼和壓力。

與許多其他基于大麻的產品一樣，大麻粉也變得越來越流行。除了作為鉀的來源，它還富含鎂，鐵，鋅，銅，ω-3脂肪酸和蛋白質。

*后，盡管瑪卡在秘魯有著悠久的烹飪和藥用歷史，但它*近在主流市場上變得更加普及?，斂ㄍǔＲ苑勰┬问绞秤茫⑶铱梢蕴砑拥绞称泛惋嬃现幸垣@得其許多營養益處，例如含有152 0173 3840％的維生素C的RDI和85％的銅的RDI。

結論

到目前為止，2019年為我們帶來了許多新的超級食品 - 奶酪，海藻和沙丁魚是其他預計今年呈現趨勢的食品。他們的營養密集特征已經證明受到關注保持健康生活方式的消費者的歡迎。

2019年3月的FoodBev雜志刊登了*新的超級食品，以及肉質，加工和即食食品。今年食品和飲料專業人士的其他可操作見解包括骨骼和關節健康以及更健康的糖果等主題。