South Mill Champs是美國*大的蘑菇種植者之一，已經推出了一家新的休閑食品企業Shrooms Snacks。該品牌旨在為美國賓夕法尼亞州肯尼特廣場（又稱“世界蘑菇之都”）的南磨坊農場種植和精心挑選的蘑菇提供冒險品嘗，更適合您的小吃。以零食為主的食品行業繼續掀起波瀾，呈現出大規模的增長機會。

消費者對蘑菇的健康益處和多功能性的認識是影響目前蘑菇市場增長的一些關鍵因素。對植物產品越來越感興趣以及許多消費者希望通過將肉類菜肴換成替代品來減少肉類消費這一事實推動了蘑菇創新。

根據Innova Market Insights的說法，零食業也存在所謂的新鮮吸引力，據報道全球水果和蔬菜的年均增長率為13％（2013-2017）。

66％的美國消費者表示他們喜歡發現新的口味（消費者研究2018，Innova Market Insights）。

市場研究人員稱“探索：冒險消費者”是2019年的*大趨勢。食品和飲料行業越來越注重滿足冒險消費者的需求，消費者走出他們的舒適區域，探索更大膽的口味和多感官食品體驗。

“蘑菇是一種令人難以置信的休閑食品，”Shrooms Snacks創新與產品開發總監David Eberwein告訴FoodIngredientsFirst。 “它們是一種功能性超級食品，含有維生素D和B，硒，鉀，鋅和銅等重要營養成分，是纖維的重要來源，對均衡飲食至關重要。”

Eberwein指出，蘑菇也是**含有鍺的食物之一，鍺是一種微量礦物質，可以幫助你的身體有效利用氧氣并防止自由基的破壞作用。

“除了這些天然的健康益處，蘑菇是一種很好的味道，非常通用。數以百萬計的消費者喜歡蘑菇，但沒有便攜的即食蘑菇小吃選擇。我們所有的小吃都是隨意隨意的，隨時隨地，更好的選擇，由新鮮切片的蘑菇制成，從未擠壓或制造。“

“我們了解到，消費者渴望以大膽，刺激和冒險的方式享用令人興奮的，不同尋常的小吃。蘑菇是將零食時間提升到一個新水平的**食品;健康的零食令人興奮，“他補充道。

“隨著以植物為基礎的零食的普及，我們開始考慮如何重新發明蘑菇，為您創造方便，更好吃的零食，味道驚人，并使用我們正在種植和每天種植的新鮮蘑菇。經過多次開發，我們創造了一系列與當今貨架上不同的零食產品，我們很高興能將它們帶到各地的蘑菇愛好者，“Shrooms Snacks創新與業務發展總監David Eberwein解釋道。

發現趨勢在零食空間中尤為普遍，其中大膽的口味正在改善零食體驗。看看新零食推出中所選口味的年均增長（Global，CAGR 2013-2017），發現異國風味（31％），牛肉風味（15％）和辣椒風味（14％）是*熱門的選擇之一。

對于大多數消費者來說，零食是日常生活的一部分，而且一直都是。然而，正在發生變化的是人們對零食的看法以及被認為是零食的方式。零食不再是可選的額外，而是*終的場合。根據Innova Market Insights的數據，Snacking是所有食品和飲料類別中創新的核心焦點，全球推出的平均年增長率為10％，其中包括過去五年的零食索賠（CAGR，2013-2017）。三餐不再是口頭禪 - 第四，第五或甚至第六餐的文化正在興起，因為食草師在白天尋找額外的提神。

在科隆的ISM 2019展會上，Innova Market Insights展示了來自全球各地的產品開發的*新糖果見解。除了冒險消費者的概念之外，還強調了零食作為“權威時刻”。

“我們看到很多小吃都在發生。零食不再是一個額外的選擇，實際上正在出現第四種膳食文化，“該公司的Irene Kersbergen指出。

但Kersbergen強調，針對不同的需求也很關鍵。 “例如，千禧一代想要隨時隨地吃零食，而其他幾代人則希望擁有更健康的零食。所以你看到以蔬菜為基礎和以米為基礎的小吃趨勢，因為更健康的選擇進入市場，“她指出。有很多創新正在進行，包括蘑菇小吃的興起。 “這也與感情良好有關，因為蘑菇確實有藥用形象。因此，它符合健康的零食和情緒健康趨勢，“她指出。

Shrooms Snacks正在進入零食類別 - 發布了四種新的產品系列，由全蘑菇制成。特色風味如下：

Shrooms Crispy Mushrooms（US $ 5.99,2.0盎司）：這些由厚切蘑菇制成的脆脆小吃有五種口味，包括海鹽，辣墨西哥辣椒，豆科灌木燒烤，比薩餅和原味Portabella。

Shrooms Mushroom Jerky（US $ 6.99,2.5盎司）：采用香菇和多汁的蘑菇蓋制成，“這款新一代生澀的產品讓您的味蕾在令人難忘的旅途中體驗，”該公司表示。 Shrooms Mushroom Jerky經過深度腌制，可生產三種冒險口味，包括Honey Chipotle Shiitake，烤Teriyaki Portabella和Original Portabella。

Shrooms Splits Jerky（7.99美元，2.5盎司）：這種混合零食搭配腌制蘑菇干，由多汁的portabella蘑菇蓋制成，還有其他耐嚼的生澀品種，包括土耳其，漿果，菲力牛排和胡椒牛肉，這些都是用草飼料制成的。繁殖牛肉。該公司表示，這四種品種都能營造出難忘的零食體驗。

Shrooms小吃店（7.96美元4件裝;單人1.99美元）：一種過敏友好的酒吧，由純凈，有益健康的成分制成，包括香脆的蘑菇。口味包括Crispy Mushroom Chocolate Chunk和Crispy Mushroom Sweet＆Savory。

所有產品系列均不含堅果，不含乳制品，大多數SKU不含麩質，純素和猶太潔食。 Shrooms Crispy Mushroom Snacks也是非轉基因項目驗證。 Shrooms Snacks可在美國全國范圍內在亞馬遜上發行。