Impossible Foods本月推出了**主要產(chǎn)品升級 - 全新配方 - 據(jù)該公司稱，該產(chǎn)品具有“****的口味，營養(yǎng)和多功能性。”新植物Impossible Burger不含麩質，激素或抗生素。新食譜今天在美國首次亮相，預計今年晚些時候將在北美的雜貨店推出。

“*新的Impossible Burger提供與核心肉類愛好者至關重要的一切，包括口味，營養(yǎng)和多功能性，”Impossible Foods首席執(zhí)行官兼創(chuàng)始人Patrick O. Brown博士說。 “這是以植物為基礎的肉類，將消除食物鏈中對動物的需求，并使全球食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展。”

關于配方本身，該公司指出它是猶太潔食和清真認證。它適用于任何碎菜，包括燉菜，辣椒，調味汁，燉菜，碎肉，肉丸，肉餡餅或任何其他肉類菜肴。據(jù)Impossible Foods報道，它還可以用于燒烤，crockpot，蒸籠或砂鍋以及從烤寬面條到烤面包的食譜。

據(jù)稱，新的Impossible Burger擁有盡可能多的生物可利用的鐵和優(yōu)質蛋白質，可與牛奶中的牛肉相媲美。此外，它沒有膽固醇，14克總脂肪和240磅卡路里的四分之一磅磅。相比之下，來自奶牛的四分之一磅的肉餅有80毫克。膽固醇，總脂肪23克，熱量290卡路里。

從今天（1月8日）開始，許多美國*有影響力的廚師將開始在他們的餐廳提供新食譜。

“使用動物制造蛋白質是一項古老的技術 - 雖然它在19世紀起作用，但它在21世紀及以后不可持續(xù)地擴展，”2018年朱莉婭**Border Grill的所有者Mary Sue Milliken指出。終身成就的兒童獎。 “我們需要在食品領域進行更多創(chuàng)新，以便肉類愛好者可以繼續(xù)吃他們喜歡的食物 - 而不會破壞生物多樣性。我多年來一直在關注Impossible Foods，看到下一代食譜的大躍進，我感到非常興奮。“

從2月4日開始，新配方將通過主要食品經(jīng)銷商提供給美國所有餐廳。此時，餐廳將在下一個訂單時自動獲得新配方，到3月份，幾乎所有Impossible Foods客戶都應該為食客提供新配方。

The Impossible Burger目前在美國的5,000多個地方有售，包括Umami Burger，Bareburger，Wahlburgers，The Counter，F(xiàn)atburger和Gott's，以及White Castle，美國*初的快餐店和Impossible Slider的所在地，美國*好的漢堡之一。

The Impossible Burger在香港和澳門的100多家餐廳也有售。該公司計劃在幾個月內在新加坡推出新配方，并將有更多市場。

味道很大 占地面積小

Impossible Foods總部位于加利福尼亞州紅木城，利用現(xiàn)代科學技術創(chuàng)造有益健康的營養(yǎng)食品，恢復自然生態(tài)系統(tǒng)，并以可持續(xù)的方式為不斷增長的人口提供食物。該公司直接從植物中生產(chǎn)肉類 - 環(huán)境足跡比動物肉類小得多。

在2011年成立后不久，Impossible Foods的科學家們發(fā)現(xiàn)，一種分子 - “血紅素” - 對肉類煮熟時的味道爆炸負有獨特的責任。 Impossible Foods的科學家通過基因工程和發(fā)酵酵母生產(chǎn)出一種天然存在于植物中的血紅素蛋白，稱為大豆豆血紅蛋白。

不可能的漢堡中的血紅素與人類在肉類中數(shù)十萬年消耗的基本血紅素相同。雖然Impossible Burger提供了所有可愛的牛肉深度，但它使用的資源更少，因為它是由植物而不是動物制成的。

經(jīng)過鐵桿肉類愛好者的品嘗測試

本周的推出標志著Impossible Foods的**次重大產(chǎn)品升級，經(jīng)過多年的研究 - 包括在西海岸，中西部和大西洋中部進行頻繁的第三方口味測試，消費者自認為是重型肉類食品。

品嘗者每人吃一個“裸”的不可能的漢堡（沒有調味品或小圓面包）然后評價小餡餅的“喜歡性”。在單獨的測試中，消費者衡量一個類似普通小餡餅的可愛性（用傳統(tǒng)的“80/20”制作）來自主要雜貨連鎖店的碎牛肉）。

“除了由獨立研究人員進行的消費者口味測試外，Impossible Foods的風味科學家和感官專家每周至少進行100次內部口味測試，”Impossible Foods首席科學官David Lipman博士指出。 “我們一直致力于不斷改進Impossible Burger。奶牛根本無法競爭。“

今年晚些時候，Impossible Foods計劃在部分美國雜貨店推出下一代Impossible Burger。這意味著

數(shù)以百萬計的家庭廚師將能夠享受Impossible Burger的行業(yè)**品味和功能 - 這些特性在任何其他植物產(chǎn)品中都找不到。

新的食譜從大豆蛋白而不是小麥蛋白中獲得了豐富的咀嚼和多樣化的質地 - 對喜歡原始的Impossible Burger而不想要小麥或面筋的消費者的回應。

“不可能的漢堡粉絲大聲告訴我們他們想要一種至少與動物肉類一樣營養(yǎng)的無麩質漢堡，”Impossible Foods營養(yǎng)與健康副總裁Sue Klapholz博士評論道。

“我們的新產(chǎn)品提供了肉類愛好者所渴望的所有口味 - 不會影響營養(yǎng)或地球，”她總結道。