加拿大市場是一個理想的創新和NPD沿著工廠生產線的空間，加拿大政府試圖將該國作為該工廠市場的***，并以1.53億美元的投資基于Prairie的蛋白質工業加拿大超級集群。這與休閑大麻的合法化相結合，為大麻注入的食品打開了大門，使加拿大的食品和飲料激動人心。隨著全球食品供應壓力增加，導致對替代蛋白質來源的興趣日益增加，加拿大是否是下一個植物蛋白超級大國？

加拿大天然產品公司首席執行官Shelley King表示，加拿大是天然產品商業化和研究的“**中心” - 加拿大是一家以工廠為基礎的“強國”，也是為本地和外國公司開展業務的日益具有吸引力的空間一樣。 King為FoodIngredients**提供了對加拿大強大且多樣化的天然產品市場的見解，并注意到許多政府和行業的舉動反映了它對這個領域的善意。

FoodIngredientsFirst：是什么讓加拿大的替代蛋白質場景成為一個**的市場？

King：加拿大在植物蛋白的開發方面有著悠久的歷史 - 我們是全球**的油菜籽生產國和出口國 - 但*近通過Roquette和電影導演詹姆斯卡梅隆對豌豆蛋白加工的重大投資，這一點得到了強調。此外，加拿大政府對蛋白質工業加拿大超級集群的投資是創新蛋白質公司，技術和產品開發的一個重要組成部分。超級集群概念確保行業和學術界在研究方面保持一致，并確保植物蛋白的價值鏈完整。政府投資認識到這些優勢，并表明將加拿大作為全球植物蛋白超級大國是認真的。

加拿大天然產品公司首席執行官Shelley King認為加拿大工廠市場前景光明。

替代蛋白質的另一個重要推動因素是昆蟲。當總統的選擇 - 全國雜貨店的心愛的房子品牌Loblaws ?- 將昆蟲蛋白粉帶到貨架上時，加拿大食品行業知道這是值得關注的東西。像Crickstart這樣的小公司已將蛋白粉加入到創新的餅干和酒吧系列中。它們與北美*大的昆蟲農場Entomo相連，該農場位于魁北克省。

FoodIngredientsFirst：健康是行業的一個巨大趨勢，但其他趨勢在加拿大市場是重要的，大麻合法化將如何影響這一點？

金：加拿大休閑大麻的合法化將為大麻食品和飲料帶來全新的創新浪潮。目前正在開發和定位一些主要的飲料公司，如Molson Coors Canada，在大麻公司中持有大量股份。當食物變得合法 - 暫定于2019年秋季 - 加拿大將成為任何想要參與這個空間的人的地方。

由于消費者希望從谷蛋白，乳制品和雞蛋等飲食中消除某些物品，因此以健康為重點的趨勢仍將占據主導地位。我們看到來自Eggcitables等公司的偉大創新，這是一種以植物為基礎的雞蛋替代品。還有Chufa，它含有無乳制品的冰淇淋和用老虎堅果制成的飲料，還有Yofiit，它含有植物性的高蛋白，乳制品替代飲料。

我們還看到食物的醫學化，例如養殖椰子及其植物為基礎的開菲爾益生菌。 Nud Fud以及以植物為基礎的高蛋白質產品為古老的特色飲食提供了很好的服務。 GrainFrac生產來自大麥的β-葡聚糖，用于烘焙食品等產品，有助于控制血糖指數和膽固醇。*后，Nutracelle擁有一系列用于體重管理的益生元蛋白粉，包括肥胖癥患者。

“更適合你”類別的健康嗜好也在增長。 Bridge Peak擁有一系列美味的巧克力零食產品，專為糖尿病患者和任何正在觀察其血糖指數的人而設計.Shockingly Healthy擁有一系列無麩質，高蛋白質的烘焙食品，如用鷹嘴豆和紅棗制成的布朗尼蛋糕和方塊。

“更適合你”類別的健康嗜好正在增長。

FoodIngredientsFirst：天然食品和飲料公司的投資前景如何？

King：過去一年左右有一些重大交易，包括Otsuka以3.08億美元收購加拿大乳制品替代品Daiya Foods。在此之前，WhiteWave Foods以5.5億美元收購Vega，一家植物蛋白和營養奶昔制造商。

FoodIngredientsFirst：外國食品和飲料公司是否有可能在加拿大開店？

King：加拿大廣泛的研究，開發和商業化社區是外國公司的巨大資產。 加拿大還有備受推崇的監管體系和豐富的國家分銷渠道。 所有這一切加上慷慨的創新支持計劃，使加拿大成為開店，創造有趣的新產品，與加拿大消費者進行市場測試，然后擴展到美國市場及其他地區的好地方。