全國遍地開花的沙縣小吃現在已經不滿足國內市場了，開始進軍國際市場。繼日本和葡萄牙的門店開張后，這次沙縣小吃將店開到了美國，生意異常火爆，開業首日竟因為餐食都已售罄而關門。

這家沙縣小吃位于紐約市的第八大道，準確位置是布魯克林新興華人區的一個繁忙路口。這個路口附近就有公交站和地鐵站，每天的人流量都相當大。當然這不是讓沙縣小吃在美開張首日三小時就關門的主要原因。仔細看，這家店位于華人區，華人區就是華人聚集的區域，這里居住的絕大部分都是移居美國的華人后代，也有少數國內過去定居的國人。

這些華人后代雖然改變了國籍，但是祖祖輩輩流傳下來的飲食習慣是很難消散的。沙縣小吃的出現，恰好填滿了他們的胃和鄉愁。

開業首日三小時關門

這家沙縣小吃從早上8點營業到晚上11點。午餐時間是客流高峰期，顧客多得要排隊拿號，不大的店面里常常座無虛席。也有許多人會打電話訂餐，然后再到店里自取。

開業首天生意就如此火爆，這還是店長邵彬芳沒想到的。“我們開業**天，三個小時就關門了，原因是顧客太多，餐食被一搶而空，”她說。“我們原本上午11點才開門，但沒過幾天就有顧客反映：‘能不能早點營業，如果早飯能吃上沙縣小吃就太好了。’”

▲沙縣小吃美國店 圖源中國日報

在營業期間，沙縣小吃主打的扁肉、拌面、蒸餃和燉罐等均人氣火爆，鎮店之王“柳葉眉”蒸餃，保守估計**能賣出152 0173 3840個。

當然，走出**的沙縣小吃在價格上并不像國內那么親民了，一份拌面需要3美元，蒸餃需要5.99美元(約42元人民幣)，一頓下來，人均消費和肯德基、麥當勞的價位相當。盡管如此，店里的消費者還是絡繹不絕。

走出**的沙縣小吃

沙縣小吃的制作工藝來自于中原一帶的民俗，距今有1000多年歷史，在沙縣民間有著濃厚的文化底蘊，被稱為古代漢族傳統飲食的“活化石”。2007年，沙縣小吃制作工藝被福建省政府列入“非物質文化遺產”名錄。之后沙縣小吃憑著獨特的制作工藝和親民的價格火遍全國，雖然店面很小，地段也一般，但依然如雨后春筍般在全國各地冒了出來。

但是近年來，隨著黃燜雞米飯、蘭州拉面的崛起，全國各地餐飲市場競爭日益激烈，沙縣小吃便利、低廉的市場優勢正在逐漸減弱。為了應對日益變化的餐飲市場，沙縣縣政府全資成立沙縣小吃集團，通過提升經營模式、加快品牌推廣、延長小吃產業鏈等舉措，不斷突破發展瓶頸。2015年，沙縣小吃及圖形商標在國內注冊成功后，轉型升級步伐進一步加快。

今年早些時候，沙縣小吃在日本東京的高田馬場站開張了**海外分店。據報道，開店的前5個小時營業額就達到了20萬日元(約合11950元人民幣)。截至9月底，這家80平米的店月均營業額已達約500萬日元。

▲沙縣小吃日本東京高田馬場店

隨后葡萄牙波爾多沙縣小吃分店也開張了。據店長吳紹華介紹，這家分店還專門為當地愛吃油炸食品的顧客準備了“油炸扁肉”和“油炸春卷”。

沙縣小吃集團產業發展中心表示，未來或將在美國、英國、阿根廷、澳大利亞和加拿大等10多個國家開設分店。