家樂福聯手IBM溯源食品僅需幾秒鐘
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
歐洲*大的零售商家樂福采用區塊鏈分類帳技術，跟蹤雞、蛋和西紅柿從農場到商店的運輸過程，并將在未來幾年在其所有新產品線中部署這種技術。
這家法國零售巨頭(Carrefour SA)表示，它將依賴IBM開發的區塊鏈技術推出系統以確保其全球供應鏈安全。IBM正與多家零售商、物流公司和種植者合作。
IBM Food Trust允許業界跟蹤和共享關于產品如何種植、加工和運輸的信息。
IBM說，這項技術將檢查食物來源的時間從普遍的幾天或幾周縮短到幾秒鐘。
IBM Food Trust是以區塊鏈為基礎的食品供應鏈云網絡。
歷經十八個月的測試，IBM Food Trust近日宣布正式商用。十八個月以來，零售商和供應商已可以通過該平臺對數百萬種食品實現溯源。
區塊鏈是加密貨幣比特幣(bitcoin)的基礎技術，它是由個人電腦網絡(而非單一團體)保存的數據共享記錄。
支持者說，它有能力改變各個行業，從金融業到房地產業，但迄今為止還沒有大規模應用的例子。
家樂福秘書長洛朗?瓦爾利(Laurent Vallee)表示，到2022年，該集團將把該系統的使用范圍擴大到全球范圍內的300種新鮮產品，以確保安全的供應鏈，并讓顧客信任自己的食品。
他對路透社表示:"對于家樂福而言，關鍵是在出現危機時能夠說明我們擁有區塊鏈技術，因此我們能夠追蹤產品，并講述產品的故事。"
與雞蛋和家禽有關的沙門氏菌爆發是食品工業面臨的主要挑戰。
今年4月，來自北卡羅來納州一個農場的近2.07億枚雞蛋被召回，這些雞蛋可能受到了沙門氏菌的污染。與此同時，在歐盟，沙門氏菌食物中毒事件的數量正在上升。
IBM表示，全球企業每年將支付約21.2萬美元，以充分利用全球范圍內的IBM食品追蹤系統Food Trust。
不過，總部位于美國的市場研究公司IDC的西蒙·埃利斯(Simon Ellis)說，大規模采用這種技術可能面臨障礙。
“說服種植者參與并不是輕而易舉的，”他說，“種植者和農民的技術水平差別很大?！?/p>
豬肉加工巨頭Smithfield Foods SFII和其他公司也加入了這個項目，IBM表示，而為區塊鏈提供數據的科技公司現在包括位于明尼阿波利斯的3M。
沃爾瑪(Walmart Inc .)上月表示，將要求綠葉蔬菜供應商使用IBM的技術實現農場到商店的實時跟蹤。
去年，雀巢(Nestle SA)、聯合利華(Unilever Plc)和泰森食品(Tyson Foods Inc .)等10家零售和食品公司加入了這個項目。
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