食品商務(wù)網(wǎng)訊 近些年，全球健康產(chǎn)業(yè)快速崛起，消費(fèi)者健康意識(shí)逐年提升愈發(fā)顯著，“健康”、“清潔標(biāo)簽”等關(guān)鍵詞在消費(fèi)鏈條中變得舉足輕重。上周，我們討論了素食產(chǎn)品的興起。

Innova Market Insights通過(guò)跟蹤產(chǎn)品發(fā)布聲明、認(rèn)證和包裝語(yǔ)言，發(fā)現(xiàn)截至2018年3月的近1年周期內(nèi)，超過(guò)28％的全球食品和飲料品牌使用了以下標(biāo)簽聲明：“有機(jī)”、“天然”、“無(wú)添加劑/防腐劑”、“非轉(zhuǎn)基因”等。在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，這一趨勢(shì)的數(shù)值甚至更高。

這次，我們來(lái)看看有機(jī)食品的現(xiàn)狀今生。

有機(jī)食品概念

有機(jī)食品(Organic Food)也稱為生態(tài)食品或生物食品等，指在生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。

有機(jī)食品的主要特點(diǎn)在于生態(tài)良好的生產(chǎn)體系。在其生產(chǎn)流程中，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不利用基因工程生物及其產(chǎn)物。因此，有機(jī)食品可以說(shuō)是一類(lèi)真正自然、安全環(huán)保的生態(tài)食品。

但值得向大家科普的一點(diǎn)是，有機(jī)食品并不一定比普通產(chǎn)品富含很多營(yíng)養(yǎng)，其優(yōu)勢(shì)主要在于天然的生產(chǎn)方式及其低污染屬性。**，有機(jī)食品本身與污染源的接觸少，受污染程度低；同時(shí)，食用有機(jī)食品后的機(jī)體排泄物所含有的污染物殘留也較低。

隨著人們?cè)絹?lái)越重視食品安全，各行業(yè)商家也抓住消費(fèi)者這種心理推出各類(lèi)有機(jī)食品。據(jù)報(bào)道，僅2018年初批準(zhǔn)的有機(jī)品牌產(chǎn)品包括J＆J Snack Foods的真實(shí)水果棒、有機(jī)果汁管，Primal的腌泡汁、烹飪調(diào)料，SweeGen的Bestevia Reb D甜葉菊葉子甜味劑等。

達(dá)能Font Vella有機(jī)飲料

達(dá)能旗下的Font Vella品牌在西班牙推出一款有機(jī)飲料，以響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求。

Font Vella 有機(jī)飲料系列成分簡(jiǎn)單，采用礦泉水、新鮮果汁和各種天然成分制成，不含人任何人造成分，用于飲料的水果生長(zhǎng)期間不受農(nóng)藥、除草劑或化肥等合成產(chǎn)品的影響。

據(jù)IRI的研究結(jié)果表明，在西班牙上市的這款有機(jī)產(chǎn)品需求正在經(jīng)歷兩位數(shù)的增長(zhǎng)。

?Luscombe Drinks真正水果

無(wú)獨(dú)有偶，英國(guó)飲料品牌Luscombe Drinks推出了的一款有機(jī)水果飲料。與目前市場(chǎng)上的許多水果水不同，Luscombe系列具有真正的高水果含量，以確保傳達(dá)水果的真正口味，而絕不添加水果濃縮物或人造香料。

這款水果水的推出，針對(duì)了更加細(xì)化的領(lǐng)域需求。為滿足消費(fèi)者對(duì)低糖、低卡路里的不斷渴求，該飲料采用泉水與天然有機(jī)水果制成，含糖量少，每100毫升僅含15卡路里熱量。

現(xiàn)有三種口味可供選擇：百香果，酸甜櫻桃和覆盆子。該系列所有口味均不含人工色素、甜味劑、添加劑或防腐劑。

Luscombe Drinks創(chuàng)始人加布里埃爾?戴維對(duì)此表示：“瓶裝水的銷(xiāo)售首次超過(guò)了可樂(lè)，這是低糖、低卡及優(yōu)質(zhì)蘇打水飲料趨勢(shì)所共同推動(dòng)的成功。”

雀巢SMA有機(jī)奶粉系列

雀巢公司旗下的SMA Nutrition品牌通過(guò)推出嬰幼兒有機(jī)乳制品進(jìn)入了有機(jī)市場(chǎng)。

新系列將包括有機(jī)First Infant，F(xiàn)ollow-on和Growing Up Milk 3種產(chǎn)品，分別適合于不同年齡段的嬰幼兒，而這些產(chǎn)品的奶源均來(lái)自經(jīng)權(quán)威認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)牛奶。

SMA Nutrition聲明表示：SMA Nutrition團(tuán)隊(duì)致力于了解母乳的復(fù)雜營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，并向大自然虛心學(xué)習(xí)，以期應(yīng)用于生產(chǎn)更天然、更安全的有機(jī)產(chǎn)品。

結(jié)語(yǔ)

有機(jī)食品的猛烈勢(shì)頭大家已經(jīng)有目共睹，不論是有機(jī)食物初級(jí)品，還是有機(jī)產(chǎn)品加工物，都在市場(chǎng)中不斷開(kāi)拓新品類(lèi)花樣。

但“有機(jī)”這條路光明的同時(shí)也道阻且長(zhǎng)，據(jù)Informa農(nóng)業(yè)綜合報(bào)告的研究，如果有機(jī)土地面積不足以滿足不斷增長(zhǎng)的需求，全球有機(jī)食品市場(chǎng)的未來(lái)增長(zhǎng)將面臨風(fēng)險(xiǎn)。自2011年以來(lái)，全球有機(jī)農(nóng)田面積每年增長(zhǎng)8.4％，但有機(jī)食品消費(fèi)同期增長(zhǎng)達(dá)到10.2％。?

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，全球不斷增長(zhǎng)的人口數(shù)量可能會(huì)對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性提出疑問(wèn)。考慮到有機(jī)農(nóng)業(yè)的單位產(chǎn)量低于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，如果未來(lái)的市場(chǎng)供應(yīng)不足以應(yīng)對(duì)需求，不知市場(chǎng)是否會(huì)出現(xiàn)使用人工肥料的邊緣試探行為來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量*大化。

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