數據顯示，以色列建國之初，80%的糧食依賴進口，目前已基本實現自給自足，并每年出口大量高附加值的花卉、蔬果，相比建國之初，農產品產量提高了15倍。以色列不僅成功解決了其糧食安全問題，還依靠資源節約、環境友好和綠色高效的食品安全先進生產技術，結合****的管理理念和全方位的食品安全保障體系，為其食品及農產品贏得了很高的國際聲譽。其食品加工業依靠先進的生產技術、發達的營銷網絡以及與跨國公司的有效合作，塑造了強大競爭力，為國內外消費者提供種類繁多、門類廣泛的優質產品，其主要加工食品類型包括谷物及其制品、乳制品、肉及家禽加工、軟飲料、果蔬及魚類加工、煙酒制品、油脂及其制品、巧克力與糖果等。而記者的考察，就從特拉維夫的食品零售開始。
　　在特拉維夫*大的連鎖超市1/2 for free，以色列出口協會消費品部經理歐麗·瑪琳博琳（Orly Malinboim）向記者展示了當地的食品零售模式。不同于中國超市將同類產品放在一起，在以色列超市里，同品牌的產品（可能是不同品類）是放在一起的。例如乳制品貨架，多家乳制品企業生產的產品按品牌擺放，消費者可以方便地一次性挑選某一品牌下所需要的鮮奶、酸奶、奶酪等產品。歐麗·瑪琳博琳告訴記者，以色列4家大型乳企OSEN、STRENSS、TNUVA與TARA為以色列市場提供大部分乳制品。記者看到，相對于中國的乳制品，以色列的休閑型產品和針對兒童的乳制品種類更加豐富。例如，原味酸奶或奶酪連杯產品與果醬、巧克力醬、巧克力豆、谷物早餐等的組合，在我國還比較少見。

當地消費者在超市選購乳制品

　　在古老的《圣經》中，有多處文字稱以色列是一塊“牛奶和蜂蜜的土地”，這顯示出除了牛奶，“蜂蜜”也是當地*為重要的農產品食品原料之一。一些人認為，這里的“蜂蜜”指的是當地另一種來源于椰棗的蜜——date honey（椰棗蜜），實際上是由椰棗制成的date syrup（椰棗糖漿）。椰棗是中東地區阿拉伯居民的重要食物之一，其成熟果實中含糖量高達70%并具有豐富的其他營養成分。成熟椰棗通過蒸煮、攪拌、過濾等方法加工而成的椰棗糖漿保留了除甜味以外的營養成分及天然口感，是當地重要的甜味劑。涂抹面包、加入菜肴以及與當地芝麻醬Tahini混合后作為蘸料都是常用的食用方法。

以色列特色食材—— — 椰棗

　　除了即食與制成糖漿，當地人還在不斷開發椰棗的新食用方法。以色列椰棗核飲品DATE MATE品牌聯合創始人艾德·澤米（Ido Zimet）在市場調研時發現，椰棗核具有非常積*的健康作用，例如含有豐富的花青素、原兒茶酸等抗氧化物質，并且不含咖啡因。歷史記載，在環境條件惡劣的沙漠地區，居民們有著飲用椰棗核飲品的風俗。結合全球消費者對健康飲料的喜愛以及部分人群對咖啡因的敏感，艾德計劃將這種傳統飲料布局中國市場，為滿足消費者對口味的不同需求，DATE MATE開發了純椰棗核飲料、10%咖啡+90%椰棗核飲品、30%咖啡+70%椰棗核飲品等產品。
　　據了解，目前中國市場已有少量進口商開始嘗試售賣椰棗干果，并在消費能力較高的人群中獲得不錯的反饋，但在以色列椰棗種植有限公司（Israel Date Growers Cooperative Ltd.）銷售經理蘭德·雅荷（Elad Yahel）看來，以色列仍有更高品質的椰棗可以出口到中國。“據我了解，中國消費者可能不會喜歡椰棗特別甜的口感，但它的營養價值以及用純天然椰棗糖漿代替提純甜味劑的做法，可以讓中國食品工業向天然、非人工的方向進一步發展，也能給中國消費者帶來更高品質的生活體驗。”蘭德·雅荷告訴記者。

Lin’s Farm 里的禮品裝蜂蜜

　　不僅是“椰棗蜂蜜”，真正的蜂蜜也是以色列的一大特色。據了解，以色列的優質蜂蜜以先進的養蜂技術為基礎，在除了沙漠以外的地區都有蜂群分布。截至2017年，以色列共有500余養蜂專業戶，飼養約90000—94000群蜂，其中約有20余家大型商業蜂場。大型蜂場往往擁有生產車間、注冊商標，能夠自主銷售蜂產品，也有以觀光為主的小型蜂場。大小不一的蜂場要為牛油果、西瓜、蘋果等植物全年授粉，成熟蜜能達到年產3500噸的規模（產值約8200萬元）。蜂花粉、蜂王漿、蜂膠的銷售相對較少，但總體來說，蜂產業所創造的價值較高。
　　在特拉維夫周邊的一家名為“林家農場（Lin’s Farm）”的家庭養蜂場，銷售經理內特·林·科恩（Netta Lin Cohen）多年來本著“食物應當是快樂的”理念，采用傳統手工制作的方法從事養蜂與蜂產品加工和銷售。這里的蜂蜜除了飲用外，很大一部分是專門為烹飪而制作的：蜂蜜與各種香料、烹調作料混合，形成不同口味的產品，可在烹飪過程中直接使用，減少了購買多種調料和自己搭配的麻煩，也非常符合以色列居民對食物“天然”“非加工”的高品質要求。

???????在林家農場，直接銷售的蜂蜜產品讓記者眼前一亮。此前，國內一場“蜂蜜是否有營養”的爭論如火如荼——堅持“有營養”的認為是切身體驗，認為“沒營養”的則拿出多種實驗數據，證明“蜂蜜不過是一種混合糖”。但在林家農場，人們并不將營養價值作為蜂蜜的主打元素，只將“天然”“以色列特色”與“生活需要”作為賣點，蜂蜜被制作成有創意的旅行紀念品加以出售：小瓶裝；有的蜂蜜甚至被做成了“蜂蜜明信片”，可以郵寄給親朋好友。記者不禁思考，我國的食品產業在“健康戰略”的助力下迎來轉型升級良機，但是否每種產品都必須主打“健康”特色才能有所成就呢？對于其中一些來說，不過于強求“健康與營養”，多挖掘產品自身的特點，換一種表達方式，是否更有機會在“健康產業”激烈競爭中開辟出一片“小清新”的市場呢？