食品商務網訊 近日，巧克力生產商百樂嘉利寶（Barry Callebaut）宣布今年9月起向中國市場銷售“紅寶石巧克力”（Ruby Chocolate）系列產品。“紅寶石巧克力”是繼“黑巧克力”、“牛奶巧克力”和“白巧克力”之后，巧克力制品行業出現的第四代巧克力品種，其問世距離白巧克力誕生已經過去了80多年。

百樂嘉利寶是全球**的優質可可和巧克力生產商，生產歷史已超過152 0173 3840年。總部位于瑞士蘇黎世，在26個國家建有40個生產基地，關注從可可豆采購到貨架商品的每一個環節。

之前，百樂嘉利寶紅寶石巧克力已于2017年9月在上海發布亮相，引起了千禧一代的狂熱關注。今年產品正式登陸中國，想必會在甜品界刮起一陣新的粉紅浪潮~~

紅寶石巧克力來者何物？

紅寶石巧克力由紅寶石可可豆為原料制作而成，這種可可豆因其自帶的新鮮漿果味和天然粉紅色素而獨特。

紅寶石可可豆在世界上很多地區都可以找到，百樂嘉利寶公司經過十余年的研發，*終掌握復雜工藝將它們制成巧克力。通過獨特處理，釋放紅寶石可可豆子本身的新鮮水果味和粉嫩色彩，巧克力不再額外添加水果香料、有色染料等。

由此制作的成品巧克力味道美妙獨特，既沒有黑巧克力的苦，也不同于白巧克力的甜，在鮮美漿果和香甜口味之間找到了一個平衡點。再加上其粉紅色的浪漫外表，吃一口就會立刻被甜蜜氛圍所包圍。另外，該巧克力甜而不膩，一塊接一塊也不會感到太膩。

巧克力市場路往何方？

隨著東西方文化的不斷交流，各種西方洋節日變得耳熟能詳，12.25圣誕節、2.14情人節……中國的巧克力市場正在持續發酵。據Euromonitor提供的數據估計，中國的巧克力糖果品類將從現在的28億美元增加到2021年的39億美元左右。

百樂嘉利寶亞太地區美食副總裁Denis Converters表示：“在過去的十年中，我們一直致力于與食品服務公司合作，來為中國消費者提供高品質巧克力。”他還聲稱中國非常有潛力成為世界上*大的巧克力市場。

據悉，今年年初，百樂嘉利寶授予雀巢（NSRGY）**6個月生產紅寶石巧克力產品的權利。具有粉紅色調和天然漿果味的KitKat紅寶石巧克力在日本、韓國的KitKat精品店上市銷售，頗受年輕消費者喜愛。

Barry Callebaut全球美食副總裁Pascale Meulemeeste表示：“Ruby是巧克力行業數十年來*令人興奮的事情。紅寶石巧克力將釋放出一股創造力，帶來令人興奮的新產品或新概念供人們分享。”（文/蘑菇）

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