? ? ? ?從現(xiàn)在起到春節(jié)，也就剩下一個多月的時間。事實上，這也是傳統(tǒng)蟹市留給螃蟹的“尾市”時間。面對螃蟹尾市，江蘇各地市場“出貨不出價”，甚至部分地區(qū)的螃蟹的銷售價格創(chuàng)近幾年的新低。

　　在徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場水產(chǎn)市場，賣水產(chǎn)品的商戶基本每家都有螃蟹出售。一位專賣螃蟹的老板說，去年*低價每斤賣到30多元，*高價每斤可賣百元，今年售價比去年下降40%左右。

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　　該老板表示，今年螃蟹比去年量要大，價格要低。個頭大的螃蟹比較好賣，像半斤左右的公蟹、三兩五以上的母蟹都比較受歡迎。目前三兩五的母蟹大概價格是賣到20塊錢一只，四兩的母蟹30元一只，比去年每斤都要低10—15元。

　　在鎮(zhèn)江農(nóng)副市場，今年螃蟹價格和往年相比下降了三成左右，2.5—3兩左右的母蟹、公蟹價格每斤40塊錢左右，也就是說，10塊錢左右就可以買到一只螃蟹。丹陽市佳吉漁業(yè)合作社負責人茅建俊表示，今年的螃蟹價格是他們養(yǎng)殖10年以來的*低價格，公蟹價格更是大跳水，他們也在積*拓展銷售渠道，利用微信、電話訂購、本地上門取貨、精簡包裝、延長銷售時間等形式增加銷售量。

　　在江蘇無錫盛陽水產(chǎn)城，在蟹類交易區(qū)各類規(guī)格的大閘蟹都有，商戶們忙著綁蟹捆蟹。當問起螃蟹的價格時，商戶們要么搖頭苦笑，要么直說今年螃蟹是肥，但是荷包著實瘦了。而且照目前的行情，價格基本不會出現(xiàn)反漲。

　　一位常年做螃蟹出口的蟹農(nóng)透露，*近幾天，大量高品質(zhì)大閘蟹滯留深圳、廣州等地，沒法去香港。而往年，每天有近10噸的量由此“爬”出去。他表示，高品質(zhì)蟹價格上不去，大眾蟹的價格也被“壓”下去了，導致螃蟹在一周內(nèi)每斤掉價3—5元，今年的無錫本地螃蟹出現(xiàn)“爛市”，很多蟹農(nóng)是保本甚至虧本甩賣。

　　無錫農(nóng)商協(xié)會河蟹分會會長儲生鋒說：“總體來說螃蟹價格要比去年便宜。但是好螃蟹價錢還是堅挺。目前蘇北蟹的庫存量還很大，興化地區(qū)現(xiàn)在庫存量還有35%，湖北蟹、安徽蟹頂在后面，市場一到貨反映普遍不好，導致消費能力和消費欲望的下降。”

　　為了挽回損失，一些商販把眼光放在了春節(jié)。蟹農(nóng)楊馬洋今年在微山湖養(yǎng)殖了152 0173 3840多畝的螃蟹。不過讓他沒有想到的是，以往“高調(diào)”的螃蟹今年卻走起了“平民”路線，價格跳水，今年售價比去年下降40%左右，創(chuàng)近年來新低。不過他認為，預計春節(jié)前會迎來一個銷售小高峰。“春節(jié)前半個月，會有一次上量，**能出個5000斤到8000斤左右，多的時候，能像中秋一樣，**的話，能出1萬斤。”楊馬洋說。

　　在揚州地區(qū)，也有一些螃蟹養(yǎng)殖戶采取了“壓塘”的銷售策略，避開銷售高峰，期望能獲得一定的價格優(yōu)勢。邗江區(qū)公道鎮(zhèn)的一位養(yǎng)殖戶說：“這邊還沒有開始賣，要到元旦、春節(jié)才開始。大概再有20天到一個月，螃蟹會陸陸續(xù)續(xù)上市。往年的話，價格都會有反彈，有時候價格會上升十多塊錢，反彈幾塊錢是正常的。”

　　價格下降，各類成本上升，這樣看來市場確實不太給力，而養(yǎng)殖戶們掙的錢也確實要比預料中的少了。但是有些地方的螃蟹市場也確實做到了“豐產(chǎn)又豐收”。

　　不少養(yǎng)殖企業(yè)針對這一市場行情巧花心思，拓展螃蟹精深加工，將螃蟹“分身”銷售，螃蟹搖身一變，身價大漲。

　　在宿遷一家水產(chǎn)食品有限公司，生產(chǎn)車間里的工人們對蒸熟的螃蟹進行了深加工，去腮、去雜質(zhì)、去殼后，取出蟹黃、蟹腿肉、蟹胸肉，對各部分進行分開銷售。而深加工以后，這些螃蟹的身價也發(fā)生了變化。

　　公司總經(jīng)理唐先鋒說：“公司目前接到出口凍蟹肉訂單60噸。我們現(xiàn)在采用1.8到2兩母蟹，每斤價格大約在35元。大約4.5斤可以取出一斤蟹黃蟹肉，成本約160元。目前出口價格為440元每公斤，是活蟹價格的3倍。每天公司出蟹黃蟹肉量大約在1100斤。”

　　張家港市一家河蟹養(yǎng)殖基地負責人表示，因為他們基地的大閘蟹品質(zhì)比較穩(wěn)定，回頭客源也相對固定，所以他們的價格受市場波動影響不大，對他來說，今年“豐產(chǎn)就是意味著豐收”。

　　“畝產(chǎn)在300斤左右，比往年提高了大概10%—20%。價格跟往年同期也相差不了多少，去年600元一箱（10只）的螃蟹，今年一箱580元。大概從10月10日以后，基本上是已經(jīng)開始供不應(yīng)求了。”季建科說。他們的妙招是，一方面基地對螃蟹進行科學養(yǎng)殖；二是誠信經(jīng)營，及時與客戶溝通信息，目前公司八成以上的顧客都是回頭客。