近年來，小龍蝦養殖在江蘇省泗陽縣迅猛發展，目前面積已達4萬畝，從業人員1000多人。不過，從業者多為半路出家，一哄而上，幾年下來，半數以上養殖者虧本，30%的養殖者處于保本，只有不到20%的養殖者盈利。養殖小龍蝦不能只看其利，還要正視小龍蝦養殖與銷售中的陣痛，實現養殖與銷售的理性回歸。

　　今年5月中下旬至6月20日前后，小龍蝦養殖戶遭遇“寒冬”。由于小龍蝦疫病的爆發，讓部分養殖戶血本無歸。另外，這一段時間內，無論是蝦苗還是成蝦，價格都處于*低迷狀態。5月中旬后，4、5、6錢的蝦*低價走到6元/斤，“有蝦無價”市場局面足以讓養蝦人欲哭無淚，出手無回利。不賣的話，水體空間壓力日漸增加，病害死蝦增加養殖成本。集中在這階段上市的蝦，利潤微乎其微，嚴重打擊養殖戶的積*性。而采取“早蝦+遲蝦”“早蝦早市”“晚蝦俏市”抓兩頭，保中間的管理銷售方式，讓當地人看到了養蝦的經濟效益。

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　　“抓兩頭 保中間”收獲三桶金

　　2019年3月初，泗陽縣三莊鄉王口村胡剛提早將自家苗塘里的蝦苗分放到成蝦塘中飼養，規格200只/斤，畝放4000只，強化管理飼養，于4月20日開始起捕，規格一般在6錢以上，畝產152 0173 3840斤，均價21元/斤，畝利3000元以上。至5月10日前，**批蝦基本捕清售清，避開5月小龍蝦發病高峰期，搶占小龍蝦市場“早蝦早市”的**桶金。接下來，進行第二茬蝦苗放養，從5月10日開始，蝦苗仍從自家苗塘起捕，此時規格在60—70只/斤，市面價格在10元/斤左右，畝放蝦苗4000—5000只。7月20日以后，規格基本達8錢以上，起捕上市。2019年7月下旬，8、9錢價格平均20元/斤，8月1日開始6錢以上價格漲至22元/斤，且自此往后，隨著小龍蝦捕撈量減少，價格會越趨高漲。第二批蝦畝產200斤左右，畝利潤4000元以上。這樣，胡剛又抓住了市場“晚蝦俏市”的價格優勢，捕獲了第二桶金。

　　胡剛在成蝦塘上巧奪兩桶金，銷售上采取“抓早延晚”，而這個營銷措施的實施又與他“苗塘+成蝦塘”比例20∶100的配套養殖技術模式緊密關聯。7月20日至7月30日期間，在出售自家成蝦的同時，從附近不同塘口交換收購種蝦，保證苗塘中種蝦的遠親繁殖優勢，規格3錢起步，不超過5錢。胡剛說：“這樣的規格在這個時候價格便宜，一般在10元/斤左右，蝦苗投放成本降低不小。種蝦經入秋、冬強化技術措施管理繁殖培育，開春3月初就可陸續起苗，相比一般養殖戶出苗提前20—25天。2019年3月8日開始捕苗，規格200只/斤，**提早投放到自家成蝦塘，多余的苗向外銷售，規格152 0173 3840—200只/斤，塘口價32—33元/斤，至3月28日停止外售苗，余下蝦苗繼續留存苗塘中生長。5月10日后，自家成蝦塘第二批苗種放養準備。自3月初售苗起，對于蝦苗塘中的大蝦適時上市，3月初。規格15只/斤*高達40元/斤，3月底價格也賣到35元/斤左右。苗塘中大蝦本著有大就賣原則，一直捕到7月20日。”就這樣，胡剛苗塘全程從上年7月底放種蝦到開春3月初，所出售的蝦苗和部分大蝦，畝利潤達6000元左右，加上成蝦塘“早蝦+遲蝦”兩個價格高峰，滿滿收獲小龍蝦產業的“三桶金”。

　　科技支持產業穩定發展

　　目前，小龍蝦市場價格高低波動，對每一個養蝦人都是嚴峻的考驗，5月底、6月上中旬集中售蝦價格低走，投入沒回報，塘口一線的養蝦人虧本欲退卻；二是高價格縮減龍蝦配套餐飲消費業者的利潤空間，不同程度打擊餐飲加工業者的經營積*性，長此以往形成“有價無市”的窘境，勢必影響小龍蝦產業穩定、可持續發展。因此，建議有關部門多引導養蝦戶改變養蝦理念，充分學習應用新科技，拓延銷售時長，均衡穩定市場，讓小龍蝦產業走上可持續發展之路。