作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
一方面,檔口經營者和團餐企業正在主動尋找優質社餐品牌合作或入駐;另一方面,不少社餐品牌希望打入團餐市場來分得一杯羹。
那么,二者融合的方式有哪些?曲紅閣有著多年團餐運營經驗,對于這個問題,他總結了以下幾點:
1.通過收購團餐公司直接進入。
2012年,湘鄂情斥資億元收購團餐公司——北京龍德華餐飲,進軍學生餐市場。如今,團餐已成為湘鄂情的營收主力,盈利能力超過酒店業務。
2.直接開拓團餐業務進入。
位列團餐前十名的安徽蜀王,是通過直接拓展團餐業務進入的,*早做的是火鍋店、快餐店等社餐,如今發展為集專業團膳管理、川味火鍋、食品加工等為一體的連鎖服務集團。
3.與團餐公司合作共贏。
這是較為常見的一種形式,不少社餐品牌會選擇以注資團餐公司進入。但它的短板也很明顯——團餐利潤太薄,幾個股東分攤利潤后所剩無幾?!昂匣锷怆y做,所以很多有實力的公司不會選擇這種。總體來說,**種方式的優勢比較明顯,便于快速學習適應、資金回籠、對外開拓市場等,更有‘錢’景?!鼻t閣總結道。
然而,伴隨著消費升級以及消費群體需求改變,團餐市場也在不斷升級,不再像大鍋飯時代,食堂提供什么消費者就吃什么。如今,團餐市場更以消費者需求為導向,倒逼著企業去轉型升級,比如智能化手段的運用、風格獨特的網紅餐廳等。
此外,團餐公司除了直接招商找一些優秀社餐品牌,有實力的還依托強大的資源優勢,為社餐進團餐賦能。
禧云世紀品牌尤為值得一提。它背靠國內團餐巨頭,提供從品牌孵化到開店咨詢,再到產品制作培訓、標準化料包提供、金融服務等一站式服務,目前孵化了200多個品牌。
作為鍋盔領域熾手可熱的網紅品牌,阿甘鍋盔也正布局團餐市場,商談合作的對象就是禧云世紀品牌。
阿甘鍋盔招商總監透露,目前產品還處于研發階段。對于雙方的合作,禧云世紀品牌公司CEO李星曾表示,“公司會利用在團餐行業的學校、企業等原有資源幫助品牌進駐,同時進行品牌升級、包裝,并提供數字化運營、營銷等多方面的支持,集中采購原材料,幫助其節省運營成本。”
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