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辣醬產品亟待增加品牌集中度

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  我國辣醬行業屬于完全競爭的市場,業內生產企業眾多,并已形成了若干全國性品牌主導市場、部分區域品牌作為補充的競爭格局。當前,我國辣醬品牌格局特點集中表現為:知名品牌市場占比小、競爭力強,區域品牌占比大、市場競爭力弱。

圖源Pixabay

  傳統企業品牌老化的直接表現是知名度高,但與主流消費者的距離卻越來越遠。品牌與消費者的脫節,是情感層面的斷裂,品牌無法再被主流消費者接受。在《辣醬產業藍皮書》中的調研數據顯示,食辣人群中的45.1%認為,目前的辣椒醬產品還沒有*好的品牌。

  作為辣醬行業的龍頭企業,老干媽2018年銷售額達到45億元,排在市場**位。但從另一個角度看,老干媽這一市場份額也只接近15%。而區域品牌的市場占比超過了50%。同時,辣醬行業的競爭格局和市場規模并不匹配,除了老干媽以及全品類的調味品品牌外,幾乎沒有其他辣醬品牌能被消費者快速識別。有業內人士認為,辣醬市場還沒有真正的強勢品牌,競爭狀態非常具備快速做大市場空間的機會,這也是吸引更多資本試水高端辣醬產品的主要原因。因此,創業公司、新興品牌其實存在著較大機會突圍。

  隨著人們消費水平能力的提升和我國餐飲業快速的發展,調味品的未來市場容量將進一步擴大。同時,消費者消費意識的提升,消費者更將傾向于購買品牌化調味品,專家預計,未來調味品市場將走向品牌化道路。各方資本逐鹿辣椒醬市場,品牌化將成為辣椒醬行業未來發展的一大趨勢。

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