作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
“現在火鍋培根主要在C端消費,比如社區團購、農貿市場、超市,B端還遠未被挖掘。”名佑食品流通渠道總監寇超峰表示,目前,傳統火鍋店的菜單上很少有培根。廠家想要切入,**需要解決餐飲渠道的問題。
廣匯食品集團副總經理兼營銷事業部總經理熊家成分析,火鍋培根想上火鍋店的菜單,**需要做好價值鏈,給足餐廳毛利;其次要做好場景應用,比如二次擺盤等。*重要的是,給足消費者購買理由,提高培根的溢價空間,做好產品搭配?!耙欢ㄒ写淼臉藯U企業來引導帶動?!?/p>
《中國食品報·冷凍產業周刊》執行主編王曉玲從推廣上給了建議。在年輕消費者為主力的當下,選擇標桿性火鍋企業做推廣時,可以從海底撈、巴奴之外的大龍燚、小龍坎等新式火鍋企業入手;也可以用抖音推廣,解鎖火鍋的新奇吃法等。甚至可以開放腦洞,做一款培根味鍋底的火鍋,比如煙熏味或辣味。“像今年很火的鴨血鍋底火鍋?!?/p>
河南小牛當家供應鏈管理有限公司總經理魯磊則表示,培根在火鍋場景的應用,可以有不同的解決方案。在消費升級的大背景下,高端產品銷量逐漸轉好,高端系列產品需要適合的場景來輸出。
“在火鍋場景中,豬肉類產品目前還沒有很強的站位,所以可將火鍋培根作為豬肉類強勢單品來打造,創新顛覆吃法,讓消費者參與進來,增強體驗感互動感,從而輸出更多解決方案?!濒斃诳偨Y道。
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