作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
為提升校園食堂及校外供餐單位食品安全管理和社會共治水平,吳忠市市場監管局在全市校園、學校集體用餐配送單位全面推行“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺,監管模式由事后向事前、事中“食品安全看得見”的實時監督模式轉變。目前全市427家校園食堂全部接入該平臺。
學校食堂和校外供餐單位的食品原料來源渠道、食品加工過程、餐飲具消毒等信息可以通過“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺將向社會進行公示。家長、師生通過移動端App,可以看到后廚的操作全過程,進行可視化監督;市場監管部門、教育主管部門的校園食堂監管人員可以利用監管模塊,通過“陽光共治”平臺、“寧夏陽光餐飲”App對校園食堂運行情況實行“線上”檢查,實時抓拍不規范問題并及時反饋校園食堂,進行監督整改,提高了監管的精準性、靶向性、有效性。
“這是學校食堂后廚的全貌,每個角落都安裝攝像頭。”寧夏吳忠第二中學餐廳負責人海乾指著墻壁上懸掛的后臺監控介紹說,高清攝像頭可看到后廚食品加工烹飪區、工作臺面、清洗消毒區的干凈整潔程度;視頻回放可以還原食品進貨貯存、食品加工制作、餐飲具回收清洗消毒全過程,實現了學校餐飲加工全過程陽光透明。
除此之外,市場監管部門還開展校園食品專項整治行動。今年,執法人員共檢查學校幼兒園食堂411家,集體用餐配送單位6家,小飯桌56家,校園周邊食品銷售、餐飲服務單位555家,下發責令改正通知書15份。
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