隨著食品種類的多樣化，當下，很多混合食物打著“全能”的旗號，通過撫平人們心中對食物選擇的焦慮獲得熱捧。“五谷養生粉”是目前市場宣傳里*接地氣的，其將養生文化、現代營養、健康瘦身、中醫調理融會貫通，集“亂燉文化”與“私人定制”于一身。然而，市場上銷售的“五谷養生粉”真的是“全能”嗎？

　　只能部分替代主食

　　“五谷養生粉”有益健康，不過由于五谷粉的配方并不固定，加工方法也有所不同。更主要的是，消費人群年齡跨度大，身體狀況不一，人們需要客觀地看待和選擇。五谷雜糧如果搭配得當，可以成為人們日常飲食之外很好的食物補充。

　　但需要看到的是，五谷粉種類雖多，但受其銷售方式所限，是以耐儲存的谷物、堅果、干果等植物性食材為主。這種組合本身在營養上存在一定的偏頗，比如碳水化合物含量較高，n-6不飽和脂肪酸、不溶性纖維素含量相對較高，蛋白質、維生素A、類胡蘿卜素、維生素C、果膠、多酚等生物活性成分卻偏低。因此，五谷粉只是相對于日常主食營養更為全面，可以部分或者暫時替代主食或作為加餐，并不適合長時間或完全替代餐食。

　　長期吃影響身體機能

　　從加工工藝上看，“五谷養生粉”主要分為生粉和熟粉。生粉由于沒有經過加熱，不宜直接食用，即便是在熱水中沖泡，也不易吸收。它更適合作為二次加工的原料，在和面或者做粥時加入。將食物研磨成粉，可以增加食物的便攜性、易熟，易搭配制作，也容易消化吸收。但并不適合每個人。將食物的固有結構打碎，食物營養釋放出來，控制好研磨時的溫度，保留食物營養，但這些營養物質不僅有利于人體的吸收，也有利于各種微生物的吸收。因此，“五谷養生粉”容易受到細菌、真菌和蟲子的青睞。而且也會讓營養物質與空氣有過多的接觸，加速營養物質的氧化與流失。

　　一般來說，五谷粉要盡量現吃現磨。如若儲存，要注意打粉之后的保存條件，以干燥、密閉、避光、低溫儲存為好，每次打粉盡量在1—2個月內吃完。糖尿病患者和其他代謝性疾病患者要慎用。

　　另外，吃不同的食物，包括食物的形狀、顏色、質地、香氣，都是對身體不同的體驗和鍛煉。這是混合食品無法代替的。人們長期只吃粉狀食物，可能導致消化吸收系統的功能退化。

　　吃“養生粉”時，可以根據其特性，將它們作為日常生活中的一種食材加入飲食中，也可以作為加餐來抵抗饑餓感，但不能將它們作為替代性食物，長期替代會造成營養不良。盡量與藥物和其他營養補充劑相互分隔開來。養生粉存在一些功能活性物質和纖維素。某些功能活性物質與藥物的反應目前還未經過科學研究，而纖維素可以吸附多種藥物和微量元素等，為避免不必要的風險，可以間隔1—2小時服用。?