食品商務(wù)網(wǎng)訊 2017年1月9日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和國(guó)家食藥管理總局針對(duì)飲用天然礦泉水和飲料聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》（GB 8538-2016）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB12695-2016）兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)，那么相比之前的標(biāo)準(zhǔn)有哪些調(diào)整呢？

**我們來(lái)看《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》（GB 8538-2016）。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了飲用天然礦泉水的感官、理化、微生物等58項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)方法。將代替《飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》（GB/T 8538-2008）和《飲用天然礦泉水中氟、氯、溴離子和硝酸根離子、硫酸根離子含量的測(cè)定》（GB/T 5009.152 0173 3840-2003），并于2017年6月23日正式實(shí)施，過(guò)渡期為半年時(shí)間。

主要變化內(nèi)容包括：

一、GB/T 8538-2008中附錄A飲用天然礦泉水多種元素的檢驗(yàn)方法列入第11項(xiàng)；

二、GB/T 8538-2008中附錄B硫化物的檢驗(yàn)方法列入第50項(xiàng)；

三、GB/T 8538-2008中附錄B磷酸鹽的檢驗(yàn)方法列入第51項(xiàng)；

四、GB/T 8538-2008中附錄B氘的檢驗(yàn)方法列入第53項(xiàng)；

五、GB/T 8538-2008中4.2采集和保存列入附錄B；

六、刪除了GB/T 8538-2008中附錄B菌落總數(shù)的檢驗(yàn)方法；

七、刪除了GB/T 8538-2008中4.18.2鋅試劑-環(huán)已酮分光光度法；

八、刪除了GB/T 8538-2008中4.20.3催化示波*譜法涉及鎘的檢測(cè)以及4.21.3鎘的催化示波*譜法；

九、刪除了GB/T 5009.152 0173 3840-2003中高效液相色譜法。

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再來(lái)看看《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB12695-2016），該標(biāo)準(zhǔn)將代替《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 12695-2003），并于2017年12月23日正式實(shí)施，過(guò)渡期為一年時(shí)間。

在標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上進(jìn)行了修改和調(diào)整，主要變化內(nèi)容包括：

一、修改了術(shù)語(yǔ)和定義；廠房和車間要求；設(shè)施與設(shè)備要求；食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要求；檢驗(yàn)要求。

二、增加了產(chǎn)品召回、人員、培訓(xùn)要求；記錄和文件管理要求；飲料加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序指南。

三、強(qiáng)調(diào)了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化學(xué)、物理污染的主要措施。

四、根據(jù)飲料生產(chǎn)線連續(xù)一體化的廠房現(xiàn)狀，將原標(biāo)準(zhǔn)的“車間”修改為“區(qū)”。

五、根據(jù)固體飲料和液體飲料生產(chǎn)工藝的差異，分別規(guī)定了不同的衛(wèi)生規(guī)范要求。

六、鼓勵(lì)企業(yè)采用先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施，例如鼓勵(lì)采用在線檢驗(yàn)設(shè)備代替人工檢驗(yàn)等。