食品商務(wù)網(wǎng)訊 5月16日，光明大紅棗風(fēng)味酸奶因?yàn)闃?biāo)注的復(fù)原乳字號(hào)不夠醒目，被湖北省食品藥品監(jiān)督局點(diǎn)名批評(píng)，復(fù)原乳又引起了廣泛的關(guān)注和討論。

什么是復(fù)原乳？

對(duì)于復(fù)原乳三個(gè)字，絕大多數(shù)消費(fèi)者都比較陌生，不知道它是什么意思，更別提在購(gòu)買前仔細(xì)查看了。小編也是求助百度百科才知道它的具體含義。復(fù)原乳又稱還原奶，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸Ｍㄋ椎刂v，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產(chǎn)的飲料。

對(duì)于復(fù)原乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，國(guó)際上目前還沒有產(chǎn)生一致的共識(shí)。一方認(rèn)為復(fù)原乳經(jīng)過(guò)兩次高溫滅菌，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分肯定會(huì)造成很大的破壞，另一方則認(rèn)為高溫是一瞬的，并不會(huì)大量破壞鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分，只要控制得當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮奶差距不大。

為什么企業(yè)不愛標(biāo)注？

國(guó)家規(guī)定，凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用復(fù)原乳，不論數(shù)量多少，自2005年10月15日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在其產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號(hào)且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實(shí)標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。

但是市面上很少企業(yè)能夠做到這點(diǎn)。字樣大多被標(biāo)注在不醒目的產(chǎn)品背面，或者顏色和整體顏色基本相同，讓人很難發(fā)現(xiàn)，其中不乏知名企業(yè)。歸根結(jié)底，還是利益心作祟。復(fù)原乳粉價(jià)格遠(yuǎn)低于鮮奶，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到權(quán)威認(rèn)證，部分注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的消費(fèi)者自然會(huì)拒絕復(fù)原乳產(chǎn)品，復(fù)原乳產(chǎn)品標(biāo)高價(jià)也會(huì)造成消費(fèi)者的不滿。接下來(lái)就讓我們來(lái)看看哪些產(chǎn)品認(rèn)真標(biāo)注了復(fù)原乳字樣，而哪些產(chǎn)品耍小聰明讓人難覓“復(fù)原乳”三字吧。

1、旺仔牛奶

旺仔牛奶可以說(shuō)是各大乳品企業(yè)學(xué)習(xí)的榜樣了，復(fù)原乳三字不光顏色醒目，字號(hào)甚至超過(guò)了品牌名稱，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一目了然，值得表?yè)P(yáng)。

2、味全酸奶

相比旺仔，味全瓶身的復(fù)原乳標(biāo)注字號(hào)雖然很大，但是顏色和包裝主要色系相同，并不是特別醒目，但是因?yàn)闃?biāo)注在正面白底上，走近看還是可以比較容易發(fā)現(xiàn)的。

值得一提的是，味全優(yōu)酪乳在整箱包裝上并沒有標(biāo)注字樣。

3、伊利風(fēng)味酸乳、紅棗風(fēng)味酸奶

伊利詮釋了什么叫耍小聰明，金色的復(fù)原乳字樣印在紅色包裝上，必須仔細(xì)查看才能發(fā)現(xiàn)，酸奶外殼包裝上也沒有標(biāo)注。

4、蒙牛大果粒酸奶

蒙牛用了白色字體加上描邊，標(biāo)注的還是很明顯的

5.光明風(fēng)味發(fā)酵乳、光明大紅棗酸奶

*后來(lái)看看此次復(fù)原乳事件的主角——光明。光明的字體標(biāo)注很有意思，同一產(chǎn)品不同規(guī)格的包裝標(biāo)注都不一樣。同樣是風(fēng)味發(fā)酵乳，152 0173 3840克裝的標(biāo)注字體明顯，而980g裝的與底色融為一體，很難被發(fā)現(xiàn)。更大一點(diǎn)的1.5千克裝雖然顏色與整體接近，但是還是能比較容易看到。

難怪被食藥監(jiān)點(diǎn)名批評(píng)，光明160g大紅棗酸奶的復(fù)原乳字樣幾乎是透明的，可以說(shuō)是目前看到的*過(guò)分的一款產(chǎn)品了。

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