??? （文/孟偉洪）在10月1日新《食品安全法》實施以后，提及“食品發霉及菌落總數超標”這個話題，很多食品企業的負責人和技術人員都表示可以做到可防可控，偶爾出現發霉變質時間，在食品安全這一塊是重點監管環節。

??? 食品安全需要做到面面俱到，每個環節都要嚴格把關，擔還會出現產品菌落總數超標的現象，問題究竟出在何處？筆者接連幾天在幾個國內大型搜索引擎上輸入“食品菌落超標”一詞，其新聞詞條更新速度也是有增無減。甚至連一些**食品企業也有因產品菌落總數檢測出超標，而在各大超市市場下架，等待接受相關部門處理。

??? 對于以上的疑問，筆者咨詢了食品行業相關專家，導致菌落總數超標，而且很容易被忽視的一般為以下幾種情況：**是生產車間空氣中細菌的“二次污染”，這是*容易被生產企業忽視的問題；其次則是工人手部消毒措施不到位，從而造成的“二次交叉感染”；*后則是產品在運輸過程中運輸措施不當所造成的“二次污染”。

??? 據了解，上?？稻孟炯夹g有限公司*近推出了動態消毒技術，近年來這一技術也廣泛用于一些大型食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節，是國內**個真正意義上的食品企業專用的動態消毒設備。據悉，動態消毒機采用NICOLER殺菌原理，消毒過程為：采用高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產車間的環境保持在相對的“無菌無塵”狀態。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，對人體沒有任何危害，主要用于在有人工作的情況下同步動態殺菌消毒。

??? 在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“動態殺菌技術”。該機器是一種先進的消毒設備，對人體無害，使用方法為：工人上班的時候開機器，工人下班的時候關機，過程中始終不關鍵，與工人同步工作，持續殺滅空氣中滋生的細菌。

??? 從上?？稻孟炯夹g有限公司研發生產的動態空氣消毒機可以看出，其實針對很多“二次污染”的問題，也并非像想象中的那樣毫無辦法可言。新興消毒技術將有效解決食品菌落總數超標的難題，更好地提高食品衛生質量，達到產品在生產過程中菌落總數符合安全衛生標準的目的，從而也會實現食品企業長久穩定發展的愿景。

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