作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
近日,日本的研究人員成功制造出了3D打印“和牛肉”,這種人造肉的垂直切片與真實的和牛肉非常相像。由于“和牛肉”的肌內(nèi)脂肪含量遠(yuǎn)高于其他肉類,因而有著類似大理石的紋理。而為了制造更逼真的人造肉,大阪大學(xué)的研究人員先通過和牛的細(xì)胞切片圖,拆分出“和牛肉”的纖維結(jié)構(gòu)。然后采集所需要的基礎(chǔ)細(xì)胞,并以此作為3D打印原料,打印出肌肉、脂肪和血管三種不同的纖維,*終拼裝成“牛肉”。這種打印出來的牛肉與真實的“和牛肉”非常相像,不過日方研究人員并沒有透露3D打印的“和牛肉”味道如何。
不過,日本的和牛肉以昂貴出名。因為日本的和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)*好的牛肉之一,其肌肉脂肪含量高,但飽和脂肪酸含量卻很低,非常美味并且營養(yǎng)價值高。也因此,一般的和牛肉并非常人能吃的起的。而3D打印的牛肉,一旦實驗完成投入生產(chǎn),則價格會大大降低從而實現(xiàn)量產(chǎn),到時候也能讓普通人一嘗和牛的味道了。
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