“全球10朵茉莉花，6朵來(lái)自廣西橫縣。”位于廣西南寧的橫縣被譽(yù)為中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)、世界茉莉花都，2021年2月3日，橫縣成功撤縣設(shè)市，改名為“橫州市”。目前橫州生產(chǎn)的茉莉花占全國(guó)總產(chǎn)量的80%、世界的60%。橫州歷年來(lái)大力推進(jìn)茉莉花產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了科技動(dòng)力源。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入“院士時(shí)代”

2020年中國(guó)（橫縣）茉莉花文化節(jié)開(kāi)幕大會(huì)上，橫縣聘請(qǐng)中國(guó)工程院院士陳宗懋、劉仲華為茉莉花產(chǎn)業(yè)首席發(fā)展顧問(wèn)，這標(biāo)志著茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入“院士時(shí)代”。

陳宗懋、劉仲華分別發(fā)揮其茶葉農(nóng)藥殘留研究、茶葉加工與資源高效利用的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，指導(dǎo)組建茉莉花產(chǎn)業(yè)研究院，研究建設(shè)茉莉花智慧生產(chǎn)基地，運(yùn)用科技手段、“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”思維，建設(shè)茉莉花智慧大棚，對(duì)茉莉花精準(zhǔn)管理，推廣反季節(jié)茉莉花種植，在降低人力成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)四季皆花期，讓花農(nóng)四季有收入。

據(jù)介紹，在兩位院士的帶領(lǐng)下，研究茉莉花病蟲(chóng)害的綠色防控技術(shù)，指導(dǎo)建立茉莉花病蟲(chóng)害綠色防控示范基地，提高病蟲(chóng)害防治效果和減少化學(xué)農(nóng)藥的施用，從源頭上提高茉莉花品質(zhì)，畝產(chǎn)收入可增加3600元以上。目前橫州已建立30畝茉莉花綠色標(biāo)準(zhǔn)化防治示范基地，輻射帶動(dòng)2000畝。

兩位院士還指導(dǎo)橫州建設(shè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和健康特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，促進(jìn)茉莉花產(chǎn)業(yè)逐漸升級(jí)“成鏈、成片”；指導(dǎo)謀劃茉莉花+花茶盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng)“1+9”產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展；研究茉莉花精深加工技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品，建立茉莉花精油提取關(guān)鍵工藝，如開(kāi)發(fā)出新型速飲茉莉奶茶、茉莉花精油、茉莉香氛護(hù)膚系列產(chǎn)品。

加大莉花花渣綜合利用研究，研發(fā)茉莉花功能性咀嚼片等，不斷延伸茉莉花上下游全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈，企業(yè)規(guī)模不斷壯大。目前從事茉莉花精深加工的企業(yè)共有17家，其中茉莉花精油、浸膏生產(chǎn)企業(yè)4家、茉莉花香水生產(chǎn)3家等，開(kāi)發(fā)出茉莉龍井小包裝、茉莉香枕、香包、茉莉香皂等旅游文創(chuàng)產(chǎn)品；新簽茉莉花產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目9個(gè)，總投資額約7.5億元。

科技創(chuàng)新促進(jìn)產(chǎn)品升級(jí)

作為茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，橫州茉莉花品種存在更新率低、植株退化和老化等現(xiàn)象，亟待解決。對(duì)此，近年來(lái)橫州重點(diǎn)推進(jìn)茉莉花智慧大棚建設(shè)，對(duì)茉莉花的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，制定*優(yōu)的生長(zhǎng)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)了對(duì)茉莉花精準(zhǔn)管理。同時(shí)，還建成茉莉花品種園，進(jìn)行茉莉花品種選育、種苗繁育，培育國(guó)內(nèi)外37個(gè)茉莉品種；建成茉莉花數(shù)字化生產(chǎn)基地，基地設(shè)有塑料溫室大棚區(qū)、玻璃溫室大棚區(qū)和大田種植區(qū)，配備了水肥一體化、病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，建有茉莉花病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)平臺(tái)、茉莉花栽培技術(shù)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)，安裝了溫度、濕度、光照等傳感器，可以自動(dòng)識(shí)別自動(dòng)打開(kāi)遮陽(yáng)設(shè)備、風(fēng)機(jī)等，調(diào)節(jié)大棚里的溫度、濕度，為茉莉花提供舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，提高茉莉花的品質(zhì)。

“技術(shù)人員通過(guò)實(shí)時(shí)采集茉莉花生長(zhǎng)的環(huán)境數(shù)據(jù)，如溫度、土壤水分、光照等，再結(jié)合栽培，形成了*佳栽培技術(shù)，然后指導(dǎo)茉莉花種植生產(chǎn)。”據(jù)橫州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的農(nóng)藝師介紹，大量新技術(shù)的應(yīng)用，提高了橫州茉莉花產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)了產(chǎn)品的升級(jí)發(fā)展。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化種植出的茉莉花比傳統(tǒng)茉莉花的花期長(zhǎng)40天，每畝花田可為花農(nóng)增收3500元以上。

橫州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園還建立了***的茉莉花檢驗(yàn)檢測(cè)中心，引進(jìn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，購(gòu)置先進(jìn)設(shè)備，與檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，在茉莉花農(nóng)殘檢測(cè)方法和茉莉花香精香油萃取工藝改進(jìn)等方面進(jìn)行研究。

另外，產(chǎn)業(yè)園與廣西農(nóng)科院和桂林電子科技大學(xué)合作，開(kāi)展茉莉花一系列關(guān)鍵技術(shù)的研究攻關(guān)和應(yīng)用推廣，新引進(jìn)和培育多個(gè)茉莉花品種，打造世界茉莉花品種資源保護(hù)及開(kāi)發(fā)研究基地。

科研促品牌化經(jīng)營(yíng)發(fā)展

近年來(lái)，橫州茶企注重科研促品牌化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略發(fā)展，如廣西橫縣南方茶廠(chǎng)主營(yíng)有“莉香”“南方歐利”“謝大高”品牌系列的茉莉花茶。

“企業(yè)成立以來(lái)，每年所投科研經(jīng)費(fèi)不斷增加，新技術(shù)的研發(fā)與新設(shè)備的配置能力不斷增強(qiáng)。為茉莉花產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和跨越式發(fā)展提供了科技支撐，助力茉莉花產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”公司董事長(zhǎng)謝大高是廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“橫州茉莉花茶制作技藝”代表性傳承人，跟茉莉花茶打了一輩子交道。

傳統(tǒng)的茉莉花茶制作，是茶坯與茉莉花拌合以后，讓茶慢慢吸收花香，這種方法花的用量大、香味的利用率低，并且制茶師傅水平和天氣情況都對(duì)茉莉花茶品質(zhì)影響很大。通過(guò)科技攻關(guān)，謝大高的茶廠(chǎng)自主研發(fā)出茶花分離真空窨茶機(jī)，使茶花分離，離地熏制真空循環(huán)技術(shù)可以讓茶葉在密閉空間通過(guò)真空循環(huán)，充分地吸收茉莉花的香味，科學(xué)解決了傳統(tǒng)茉莉花制茶的弊端。“吸收完香味以后，把茉莉花拉出來(lái)，點(diǎn)開(kāi)電腦開(kāi)關(guān)就可以成品了。我們通過(guò)控溫使整個(gè)熏制過(guò)程都是37度，達(dá)到茉莉花*佳的吐香要求，大大地提高了茉莉花香味、香氣的利用。”據(jù)謝大高介紹，茉莉花不僅被用來(lái)加工茉莉花茶，還被創(chuàng)新出新產(chǎn)品等。