由中國焙烤食品糖制品工業協會和法國樂斯福集團聯合主辦的第六屆路易·樂斯福杯烘焙大賽將于近日在北京、上海、成都、廣州賽區開啟中國區選拔賽。

法國國家面包大師（MOF）克里斯提恩·瓦勃烈曾提出，隨著世界烘焙技術的蓬勃發展，舉辦一項讓全球烘焙師們相互觀摩、相互競技，共同提升技術水平的比賽勢在必行。152 0173 3840年，在他的倡議和積*推動下，烘焙世界杯應運而生。而深耕烘焙行業超過百年，世界酵母和發酵行業的巨頭樂斯福，則義不容辭地接手承辦了該項比賽。自此，路易·樂斯福杯烘焙大賽成為世界烘焙界的一場盛典。

往屆烘焙大賽資料圖

據介紹，路易·樂斯福杯世界烘焙大賽由路易·樂斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）、烘焙大師賽（MASTERS）組成，每4年舉辦一次。狹義上講，路易·樂斯福杯（LLC）指的是國家和國際選拔賽，全球烘焙人才通過國家選拔賽，選出3名優秀人才組成國家隊，再通過國際選拔賽從各大洲或地區（歐洲、美洲、非洲及地中海地區、亞太區）進行選拔，成為*終能前往法國巴黎參加烘焙世界杯（CMB）總決賽的12支隊伍之一，代表國家角逐*高榮譽。此外，在世界杯、選拔賽上涌現出的優秀個人和潛力選手，還有機會參加烘焙大師賽（MASTERS），競爭“世界烘焙大師”稱號。

路易·樂斯福杯世界烘焙大賽作為***的**賽事，一直在繼承傳統和鼓勵創新方面保持平衡，比賽中法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術面包三大項目同時考驗著選手在這兩方面的水準。而作為一項競賽，長達8個小時的比賽時間里，要對作品、擺臺、清潔、團隊協作等各個方面的精確評分，確保公平的同時也是對選手思路、技術、精力、體力以及合作精神的一次全方位考驗。

中國是烘焙行業的巨大消費市場，同時也擁有海量的烘焙人才。中國隊多次參加路易·樂斯福杯世界烘焙大賽，成績逐次提升。樂斯福中國也始終關心和幫助中國烘焙行業和人才培養，除了積*主辦中國區選拔賽，2019年還將亞太區選拔賽搬到了第二屆進博會的現場，為中國隊打造了熱烈的主場氛圍。不負眾望的中國隊從強手如林的亞太區再次脫穎而出，并在2020年的總決賽上閃耀全場，一舉刷新了多項中國烘焙的歷史記錄。

今年，新一屆的路易·樂斯福杯（LLC）又一次開啟征程。由于中國幅員遼闊、人才眾多，因此分為華北、華東、西南和華南四個賽區，先舉行區域選拔賽，選拔賽脫穎而出的選手再于明年參加全國選拔賽，產生新一屆的“國家隊”。樂斯福中國和中國焙烤食品糖制品工業協會也將再次攜手主辦比賽，幫助中國選手們爭取在這一世界舞臺上一展身手的機會。

第六屆路易·樂斯福杯比賽贊助商包括白金贊助商蔻曼黃油和香港南順面粉、**贊助商惠州高比設備有限公司和聯合贊助商三能器具有限公司。

發展至今，路易·樂斯福杯世界烘焙大賽已成為烘焙行業的一場***活動，被業內稱為烘焙界“奧林匹克”或“世界杯”。它不僅是一場比賽，更是一次專業的培訓，為烘焙師們提供了盡顯才能的機會，更為參賽者提供了分享和交流專業技能的平臺；同時，賦予了行業更多視角來了解面包文化，更好地展示了當前烘焙領域的趨勢，也推動著世界烘焙水平的不斷進步。