8月24日，由濟南市食品工業協會、濟南市消費者協會聯合主辦的“2021年度濟南市白酒感官質量鑒評會”在山東省濟南市章丘區舉辦。濟南市工業和信息化局等相關職能部門負責人、國家及省級白酒評委、食協專家委有關專家以及該市白酒企業負責人及技術人員參會。

山東百脈泉酒業股份有限公司、濟南趵突泉釀酒有限責任公司、濟南今朝酒業有限公司、山東裕龍釀酒有限公司、山東鵬泉釀酒有限公司、濟南恒龍酒業有限公司、山東鵬泉釀酒有限公司、濟南玫瑰酒業有限公司、濟南好運泉酒業有限公司等9家白酒企業的21個白酒產品，亮相此次鑒評會。這些白酒品種的香型包含兼香、濃香、泉香、醬香、濃香、芝麻香、清香等。經評委及專家鑒評，其中的20個產品被鑒評為精品白酒。專家表示，從鑒評情況看，今年參評企業數量和白酒品種比往年均有增加，品質也大有提升，51.8度至54度的白酒占參評總數的70%以上。這顯示了消費市場對高度精品白酒的旺盛需求，人們少喝酒、喝好酒多元化選擇的消費觀念正在形成。

濟南市食品工業協會會長李成新對濟南白酒產業發展方向提出了四點建議。一是穩固提升品質，打造質量品牌。白酒企業要認真執行國家行業標準及團體標準，切實落實白酒生產過程管理，確保白酒質量安全；深化“增品種、提品質、創品牌”提升工程，協會要積*引導企業抓住機遇、調整結構、做優品質、做大品牌；要充分發揮專家委員會領軍作用，定期組織專家委員會成員深入企業開展白酒技術交流指導等活動，全面推動白酒產業高質量發展。二是推動技術創新，科技合作戰略。要積*引導白酒生產企業加大研發投入，推進酒企、科研院所的產學研合作模式，培育和建設“傳承與創新”的產業鏈管理平臺，推動“***”“非遺”等企業傳承升級。三是推進營銷體系建設，拓展市場。要準確把握市場消費趨勢，創新營銷模式，推進數字化轉型，實現線上線下深度融合；鼓勵酒企開展工業游、現場體驗等消費模式；積*組織企業走出去，參加知名食品展覽展銷等活動，開拓市場，擴大產品市場占有率和品牌影響力。四是加強人才培養，提升整體素質。積*組織白酒生產企業參加省市工信系統食品工業誠信管理體系國家標準食品行業安全生產管理等培訓活動，鼓勵食品人才積*參與市級首席技師、濟南工匠等選拔，擇優推薦選拔省級以上技能人才項目，全面提升濟南酒業人才水準和整體素質，進而推動產業發展。

李成新表示，《中國酒業“十四五”發展指導意見》系統勾畫了未來5年釀酒產業發展的戰略目標與主要任務。濟南的白酒生產企業要以濟南市人民政府辦公廳印發的《關于加快食品產業高質量發展的若干措施的通知》為首要戰略，堅持新發展理念，以供給側結構性改革為主線，全面推動濟南白酒產業高質量發展。