作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
河蝦是優質的淡水蝦類。肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產食品,頗得消費者青睞。除了現烹現吃之外,河蝦還可以做成真空麻辣小河蝦,讓喜愛吃河蝦的消費者隨時都可以品嘗到。據AORODO食品安全實驗室研究人員表示河蝦含水量較高,很容易被細菌等微生物感染,出現腐敗變質等食品安全的問題。
上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為,采用動態消毒機、雙核臭氧發生器,可顯著殺菌消毒,避免香辣小河蝦食品出現保質期短的問題,有效延長食品保質期。
蝦中含有較高的蛋白質和豐富的微量元素,適合所有人食用。據AORODO食品安全實驗室研究人員表示河蝦雖然好吃,但因為*近報道出來的一則新聞說:“香辣小河蝦的菌落總數和大腸桿菌超標”,建議消費者謹慎食用。
上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為,只要在以下幾個制作流程中配合動態空氣消毒機和雙核臭氧發生器,就不會出現這樣的問題。
1、使用臭氧消毒水對河蝦進行清洗消毒后,將河蝦放入調制好的醬料里腌制。
2、制作好進行冷卻時,使用動態空氣消毒機,對車間空氣進行消毒殺菌,提高河蝦類食品加工車間的空氣衛生質量,防止二次污染。
4、建立一個動態消毒水工作站,動態消毒水工作站生產出來的消毒水有良好的殺菌消毒作用,可迅速殺滅食品車間內的多種微生物,有效延長河蝦的保質期。
在香辣河蝦食品生產過程中,只要注意以上幾點配合動態空氣消毒機使用,基本不會出現食品安全問題!
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