5月27日，6月1日世界牛奶日前夕，中國乳制品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會、荷蘭皇家菲仕蘭聯合發布了《2021中國奶商指數報告》。報告顯示，2021年中國奶商指數為62.7分，與2020年持平，公眾乳制品攝入習慣明顯提升，但得分仍然較低。報告還顯示，69.8%的公眾想了解乳制品的營養成分和功能。原衛生部副部長王隴德、中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡、中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長賴建強、荷蘭皇家菲仕蘭中國**副總裁楊國超等專家及企業家參與了此次活動。

據介紹，奶商(Milk Quotient)的概念于2018年首次提出，用于評價中國人正確認識和食用乳制品的能力，反映國民健康素養水平。今年，項目調研繼續由零點有數展開調查，調查覆蓋全國20個城市，以及荷蘭、美國、英國、新西蘭、日本等10個國家。在新冠肺炎疫情常態化防控的形勢下，項目聚焦足量多元攝入乳制品對提升免疫力的重要性。

對于這份“四年磨一劍”、從意識到行為提升的“成績單”，王隴德表示高度認可。他強調，在“十四五”開局與全面推進健康中國建設重要之年，要關注牛奶及乳制品對國民營養健康的基礎性保障作用。他談到，每個人都是自己健康的**責任人。近年來一直在推薦膳食營養“四個一”法則，即每天食用一個雞蛋、一斤牛奶、一小把堅果和一副撲克牌大小的豆腐。他鼓勵大家要把“四個一”變成自己的生活習慣。要以新冠肺炎疫情為警醒，開展科普傳播工作，讓大家認識到均衡膳食，特別是喝牛奶的重要性，讓每天喝奶成為和戴口罩、勤洗手、多運動同等重要的健康習慣。

公眾“喝奶”得分一直不及格

調查顯示，2018-2021年，公眾的喝奶意識得分都在80分以上，而喝奶知識和喝奶行為的得分卻一直不及格。奶商指數總體呈現“意識高、知識少、行為差”的特點。

對調查中反映出的問題，宋昆岡認為，“2021中國奶商指數反映了中國乳制品行業發展正面臨著機遇和挑戰，中國的乳制品人均消費量和世界乳品消費大國仍存在差距。通過增加中國乳制品人均消費量，提升人民的健康素養和營養狀況，助力健康中國。”

賴建強認為，“牛奶是我們日常膳食的重要組成部分，對提升免疫力、保持健康具有重要價值”。他呼吁，應著眼于推動飲奶新“食”尚，讓乳制品“回歸”中國人的膳食搭配。推動多元飲食文化充分融合的同時，結合中國人口味和身體的特點，研發舌尖上的中國乳品，讓中國人愛上牛奶的味道。

老年人的奶商指數逐年走低

我國人口老齡化程度逐漸加深。國家統計局*新公布的數據顯示，2021年我國60周歲及以上人口，占總人口的比重為18.1%，較2010年增長約6%。而老年人對喝奶的重視程度不足。報告顯示，老年人的奶商指數逐年走低。

對此，北京大學**醫院臨床營養科副主任營養師竇攀表示：“乳制品中含有豐富而易吸收的營養成分與鈣質，有助于降低心腦血管疾病發生的概率，在預防骨質疏松和慢性疾病發生等方面也發揮著重要的作用。老年人更應該重視足量多元攝入乳制品。”

對乳鐵蛋白提升免疫力作用的認知率提升

新冠肺炎疫情推動了公眾對營養健康、合理膳食、提高免疫力的關注度。調查顯示，37%的公眾認為乳制品中的乳鐵蛋白有助于提升免疫力，比2020年提升了7.7%;0-3歲孩子家長對乳鐵蛋白提升免疫力作用的認知率更高，達到53%。

中國醫療保健國際交流促進會常務理事、北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉從提升免疫力及喝奶習慣的培養兩方面分享了自己的觀點。他表示：“牛奶和乳制品中富含優質蛋白，尤其是其中的乳鐵蛋白能夠促進腸道中鐵元素的吸收，也是廣譜的抗菌物質。乳鐵蛋白含量高的嬰幼兒配方奶粉在改善嬰幼兒免疫機能、提高抵抗力方面，發揮著積*的作用。”

作為奶商項目的支持方，菲仕蘭中國**副總裁楊國超表示，將持續開展中國奶商指數調查，為推動中國乳業發展和守護國民健康提供切實依據。同時，匯聚社會各界共識與努力，積*開展科普教育，加強產品創新研發，為向中國人民提供更好的營養而不懈努力。

會上，各方還聯合發布了《公民健康生活公約》，呼吁公眾在疫情常態化防控時期，要勤洗手、戴口罩、愛運動、多喝奶，培養健康的生活習慣，共同鑄就免疫力長城。