核桃味的餅干是生活當(dāng)中比較常見一種餅干，口感香酥可口，非常適合兒童以及老年人食用。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示核桃餅干等干果類制作成的糕點(diǎn)，易受細(xì)菌等微生物污染，容易出現(xiàn)菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)問題，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康。

專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器為結(jié)合的“白+黑”消毒技術(shù)，可有效殺菌消毒、阻止微生物污染食品，提高核桃餅干安全水平，避免核桃餅干發(fā)霉變質(zhì)。

核桃餅非常味美，是一種補(bǔ)腦、調(diào)節(jié)氣血的食材，具有相當(dāng)多的功效。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員近期搜集的數(shù)據(jù)表示：“某某公司香脆核桃餅干菌落總數(shù)超標(biāo)4倍多，被四川食藥監(jiān)局責(zé)令下架”。這則新聞?dòng)绊懼螅町?dāng)時(shí)的消費(fèi)者匪夷所思，那么大一家公司，食品怎么可能不衛(wèi)生不安全呢？

專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師分析，菌落總數(shù)菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，是重要的指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器為結(jié)合的“白+黑”消毒技術(shù)、全程食品質(zhì)量控制措施，可起到顯著的殺菌消毒效果，改善餅干生產(chǎn)車間的衛(wèi)生質(zhì)量，提高餅干食品安全質(zhì)量。

動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)是指人機(jī)可以同步在一起的消毒方式，在對(duì)空氣消毒時(shí)，工作人員不需要離開消毒場所，對(duì)人體沒有任何危害，所以被稱為動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。雙核臭氧消毒技術(shù)開發(fā)的可移動(dòng)式或者壁掛式臭氧發(fā)生器，在每天員工下班后開機(jī)，將工廠車間的各個(gè)角落遺留的細(xì)菌消殺干凈，這樣能夠保證核桃餅干的保質(zhì)期，也能減少消滅大腸桿菌和菌落總數(shù)。

另外，專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師提醒制作餅干的食品生產(chǎn)廠家，在清洗雞蛋時(shí)一定要開啟雙核臭氧發(fā)生器，將臭氧氣體通入符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水中，制得雙核臭氧水對(duì)雞蛋表殼進(jìn)行殺菌消毒，去除雞蛋本身自帶的菌群。其次，在核桃餅干冷和包裝時(shí)，一定要開啟動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，24小時(shí)給空氣進(jìn)行消毒，動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可以吸入空氣中的有害菌群，解決核桃餅干的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)問題，有效延長核桃餅干的保質(zhì)期！