牛肉干是我們日常必備的零食，不管出門旅游還是工作生活中，都會吃一兩個牛肉干，一來能夠及時補充身體所需的蛋白質，二來多數消費者都認為牛肉干比辣條、薯片健康很多。AORODO食品安全實驗室研究人員提醒消費者們，在購買牛肉干時，對品牌的選擇需要謹慎，很多生產廠家在制作過程中不能按照程序制作，導致牛肉干變質，菌落總數超標等問題頻頻發生，嚴重危害消費者的健康。

據專業開發食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為采用動態空氣殺菌機、雙核臭氧發生器，應用食品保鮮柵欄技術和動態空氣消毒技術，可有效阻止微生物污牛肉，預防牛肉干菌落總數和大腸桿菌超標問題，延長牛肉干食品保質期。

牛肉干是瘦肉經切塊、預煮、切片、調味、復煮、烘干等工藝制成的干熟肉制品, 有牛肉干、牛肉粒、牛肉條、牛肉絲等。據AORODO食品安全實驗室研究人員給出的數據顯示，某某地區牛肉干抽檢11批次，其中有10批次菌落總數和大腸桿菌超標，有的牛肉干已經超過了保質期三個月還在售賣，這個消息一經媒體發出，在社會上引起軒然大波，以至于消費者提到牛肉干就內心忐忑。

專業開發食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為食品的菌落總數超標，可能是其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，微生物破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。如果小孩食用微生物超標嚴重的食品，很容易引起腸道疾病，嚴重時危害人體健康安全。想要避免牛肉干的菌落總數和大腸桿菌超標問題，延長牛肉干的保質期，建議牛肉干廠家采用使用Nicoler原理的動態空氣消毒設備、臭氧消毒機。

動態空氣消毒機是使用三級雙向的等離子體靜電場工作，消毒過程為：通過高壓直流脈沖使得等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，空氣中污染空氣被抽進機內，通過等離子靜電場時帶負電細菌被分解擊破，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“NICOLER殺菌機”。

臭氧消毒機是在工人下班后開啟，用以殺滅環境中及物體表面細菌，防止細菌在工人不上班時滋生、繁衍，需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對人體均有危害，需要在工人下班走清后開啟，上班前關啟，然后開門窗通風及NICOLER動態殺菌機后工人方可進車間。

牛肉干營養非常豐富，社會需求較高，這也是各個牛肉加工廠的機遇。專業開發食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師表示愿意為各個食品加工廠提供消毒設施支持，也希望各個食品加工廠能夠穩守食品安全這條底線，給企業配備完善的消毒設備！