在去年12月23日舉辦的《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》新聞發布會上，國家衛健委副主任李斌透露，國家衛健委目前正在組織對現行的《中國居民膳食指南（2016）》進行修訂，以指導中國居民踐行合理膳食，提升健康水平。

6天后的12月29日，美國農業部（USDA）和衛生與公眾服務部（HHS）發布了《美國居民膳食指南（2020—2025）》，提供關于“吃什么和喝什么能滿足營養需求，促進健康，并減少慢性疾病的風險”的建議。該指南包括了生命全周期的各類人群，對健康人群和有疾病風險的人群提出4條健康準則，包括鼓勵居民合理選擇食物和飲料，一生保持健康飲食。他山之石，可以攻玉。有業內人士認為，該指南的一些更新內容或可為我國居民膳食指南的修訂提供借鑒。

推薦一：在生命每一個階段都應遵循健康的膳食模式。

在全生命周期的每個階段（嬰兒期、兒童期、青春期、成年期、孕期、哺乳期和老年期），每個人都應該努力采取健康膳食模式改善身體健康。生命早期還會影響到成年后的食物選擇和健康狀況，遵循健康的膳食模式將受益終身。

0—6月齡：推薦母乳喂養。建議持續母乳喂養至1歲，如果必要可適當延長母乳喂養時間。如在嬰兒出生后的第1年內無法母乳喂養，可以使用鐵強化嬰兒配方奶粉來喂養嬰兒。嬰兒出生后應立即補充維生素D。

6—12月齡：增加營養豐富的輔食攝入。當嬰兒可以吃輔食的時候，無須回避容易引起嬰兒過敏的食物，同時注意為其提供富含鐵和鋅的食物，尤其是母乳喂養的嬰兒。

12月齡至成年期：在全生命周期中遵循健康膳食模式，以滿足營養需求，達到健康的體重，并減少慢性疾病的風險。

推薦二：優選和享用高營養密度的食物和飲料，同時考慮個人膳食喜好、文化傳統和成本。

無論年齡、種族或當前的健康狀況如何，健康的膳食模式都可以造福所有個體。同時，健康的膳食模式應該是讓人享受和愉悅的，而不是負擔和壓力。新指南為居民提供了一個膳食模式框架，按食物組和亞組提供了建議（而不是特定的食物和飲料），旨在根據個人的需求、偏好、預算和文化傳統進行健康膳食模式的定制。這種方式確保人們可以根據自己的需要和喜好選擇健康食品、飲料、正餐和零食，從而“自己做主”，享受健康膳食。

推薦三：應特別關注高營養素密度的食物和飲料，以滿足食物組需求和能量適宜限制。

新指南提出，**要保證的是通過食物攝入，尤其是高營養密度的食物和飲料，滿足營養需求。高營養密度的食物提供維生素、礦物質和其他促進健康的成分，很少含有或不含添加糖、飽和脂肪酸和鈉。健康的膳食模式包含各食物組中高營養密度的食物和飲料，達到營養素參考攝入量的同時保證總能量攝入適宜。

健康膳食模式的核心要素包括：各種類型的蔬菜（深綠色、紅色和橙色蔬菜，大豆和雜豆在內的豆類，淀粉類蔬菜和其他蔬菜）；水果（特別是全果）；谷物（至少有一半為全谷物）；乳制品（脫脂或低脂牛奶，酸奶，奶酪，無乳糖、強化的大豆飲料作為替代品）；富含蛋白質的食物（瘦肉、家禽和蛋類、海產品、豆類、堅果、種子和豆制品）；油（植物油和食物中的油，比如海鮮和堅果）。

推薦四：減少添加糖、飽和脂肪酸和鈉含量較高的食品和飲料，限制酒精飲品。

少量的添加糖、飽和脂肪酸或鈉的添加以滿足多種食物類別的攝入是被允許的，但應限制這些成分含量高的食物和飲料。

添加糖：能量占比低于總能量的10%。兩歲以下兒童避免食用添加糖。

飽和脂肪酸：兩歲及以上人群，飽和脂肪供能應少于每日總能量的10%。

鈉：采用慢性病風險降低攝入量，1—3歲兒童攝入量不超過1200毫克/天；4—8歲兒童攝入量不超過152 0173 3840毫克/天；9—13歲兒童攝入量不超過1800毫克/天；其他年齡段人群攝入量不超過2300毫克/天。

酒精飲料：建議21歲及以上成年人限制飲酒，男性每天的攝入量應限制在兩杯或更少，女性每天1杯或更少（1杯酒精飲料當量定義為含有14克酒精）；應避免暴飲（兩小時內，男性飲酒5杯及以上、女性飲酒4杯以上被視為暴飲）；對于不飲酒的人，不建議開始飲酒；懷孕或可能懷孕以及未到法定飲酒年齡的人不應飲酒。

新概念：“15%的自由空間”

《美國居民膳食指南（2020—2025）》提出了一個“15%的自由空間”概念，意思是，為了保證健康，同時也能滿足人們的一些心理需求，每天可以有15%的“自由空間”吃點油、鹽、糖、酒精等可能不太健康的食物。只要每天吃的食物中至少85%是健康的，其他15%可以適當地“放飛自我”。

食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒對此提醒，全部選擇健康食物，依然是正確的方式。一旦給自己的目標降低了，可能就會越來越低。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅認為，只要絕大多數日子遵循健康飲食要求，每周有**吃少量甜食，每個月有兩三次享用自己喜愛的大餐，只要不達到暴飲暴食的程度，并不會影響身體健康，自己的心理也能得到更多滿足。