隨著社會的發(fā)展和科技的不斷進步，傳統(tǒng)的紫外消毒和化學消毒方法逐漸暴露出諸多弊端。此時，臭氧消毒技術因其特有的優(yōu)勢受到人們越來越多的關注。現(xiàn)在臭氧對于我們這些老朋友來說相信已經(jīng)不再陌生，同時我們還知道它可以在很多領域得到很好的應用。在前面的文章我們也簡單的提過臭氧在食品行業(yè)的應用，今天我們就專門介紹一下不衰減技術的臭氧發(fā)生器，在食品行業(yè)是如何應用的?

專業(yè)從事臭氧殺菌技術研發(fā)、制造的上海康久消毒技術有限公司裴冬平經(jīng)理介紹：臭氧是一種強氧化性的氣體，具備強有力的殺菌消毒功效，氣味也特殊；正因為其特有的氣味而得名。臭氧殺菌消毒之后，不產(chǎn)生任何殘留物，可直接對食品使用。 作為廣譜高效殺菌劑，其殺菌速度較氯消毒劑快300至600倍，可快速殺滅各種細菌繁殖體和芽孢、病毒和真菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、枯草桿菌、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。 臭氧的殺菌原理為：它*強的氧化作用，使微生物細胞中的多種成分發(fā)生化學反應，從而導致細胞成分的不可逆轉的變化而死亡。

基于AORODO技術研發(fā)的不衰減TM臭氧發(fā)生器，應用了頻率抖動跟蹤技術，使得變頻電源、高壓電路、臭氧電*諧振頻率一致化，再通過旋風式高壓電離技術生產(chǎn)的高濃度臭氧，效果比AORODO臭氧技術更加優(yōu)越，再基于5G物聯(lián)網(wǎng)技術的臭氧發(fā)生器控制系統(tǒng)軟件及可編輯的臭氧分配器綜合應用，徹底解決臭氧發(fā)生器有應用，無連續(xù)性驗證的不可追溯的歷史。不衰減TM技術的臭氧發(fā)生器，在食品及飲料殺菌的應用，將更廣泛化。一般地，不衰減TM臭氧滅活病毒是通過直接破壞核糖核酸（RNA）或脫氧核糖核酸（DNA）物質而完成的。殺滅細菌、霉菌類微生物的過程為：不衰減TM臭氧**作用于細胞膜并將細胞膜破壞，繼而破壞膜內組織，直至殺滅。由于臭氧的強氧化性和廣譜性，它具有殺菌、消毒、除臭、除味等特殊效用，已經(jīng)在許多領域得到廣泛應用。?

十多年前，臭氧在食品行業(yè)的應用就已得到迅速發(fā)展：152 0173 3840年，美國食品與醫(yī)藥管理局放棄了對食品加工中使用臭氧的限制，承認展坤臭氧應用于食品加工過程，符合通用安全標準的要求。1995-1996年，澳洲、日本和法國等相繼立法，允許臭氧在食品行業(yè)中使用。對化學殺毒劑殘留于食品中造成食品的污染，人們的認識逐步深入，且已形成共識，臭氧已成為食品行業(yè)的新興消毒劑，并得到廣泛的使用和推廣。

它在食品行業(yè)中的具體應用有三個方面：

**，殺菌消毒—殺滅微生物臭氧為氣體消毒劑，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌素。殺菌能力強。

其次，不衰減TM臭氧氧化分解有機物或無機物污染臭氧去除異味性能*好。依賴其強氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機或無機物質。臭味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。

然后，不衰減TM臭氧保鮮-分解果蔬代謝產(chǎn)物臭氧在食品貯藏中的應用除了具有殺滅或抑制霉菌生長防止腐爛作用之外，還具有防止老化保鮮作用，其機理是臭氧可以氧化分解果蔬生理代謝作用呼吸出的乙烯氣體，乙烯中間產(chǎn)物，也具有對霉菌等微生物的抑制作用。

*后，不衰減TM臭氧降解農殘臭氧具有的強氧化性，能有效分解殘留在農作物上的農藥，降低其對人體的危害性。食品安全的重要性日漸受到重視是不爭的事實。食品生產(chǎn)企業(yè)是食物供應鏈中*重要的一環(huán)，政府執(zhí)法部門和消費者將更多的目光關注到食品安全。這一趨勢向各類食品加工企業(yè)提出了挑戰(zhàn)。嚴格的衛(wèi)生要求，高度的衛(wèi)生水準，是食品加工企業(yè)成功發(fā)展的基本保障。?