餐飲業作為食品安全問題的重要一環，中央廚房作為餐飲行業的樞紐，關系到每一個人的身體健康，如何保證人們的入口安全，已成為餐飲業及中央廚房的共識。中國餐飲業經營模式在向多元化、國際化發展的同時綠色餐飲必將成為時尚。基于AORODO技術的臭氧發生器，可以殺滅角角落落、旮旮沓沓的霉菌、大腸桿菌等，且綠色安全，技術上非常成熟。

專業從事臭氧殺菌技術研發、制造的上海康久消毒技術有限公司成功研發了不衰減TM技術的臭氧發生器，應用了頻率抖動跟蹤技術，使得變頻電源、高壓電路、臭氧電*諧振頻率一致化，再通過旋風式高壓電離技術生產的高濃度臭氧，充分吸收了AORODO臭氧技術的各種優點，再基于5G物聯網技術的臭氧發生器控制系統軟件及可編輯的臭氧分配器綜合應用，徹底解決臭氧發生器有應用，無連續性驗證的不可追溯的歷史。不衰減TM技術的臭氧發生器，在飲中央廚房中的應用，將更廣泛化、具備消毒效果的連續性驗證：具體的應用如下：

1、運用動態臭氧水清洗浸泡，去除農殘；

2 、運用臭氧氣體對生產車間空氣消毒；

3、設施設備及包裝材料表面消毒；

4、對食材的保鮮、去腥：?

一、不衰減TM技術的臭氧發生器技術對大米谷物、豆制品等清洗

1、霉變的米粒色澤差，表面呈綠色、黃色、灰褐色，米粒大小不均，飽滿程度差，有雜質和結塊，細嚼有酸味和苦昧；被拋光的大米有油膩感。用工業油拋光的大米，用手摸和水洗時有油膩感，吃大米、谷物、豆制品的清洗的時候有明顯異味。用動態臭氧水浸泡清洗可有效降解清除大米表面的雜質及不明添加劑，有效清除有害元素，分解雜質。

2、用動態臭氧水洗滌豆制品(豆腐、豆干、豆皮、素雞、花干等)，可延長其保鮮期。

二、不衰減TM技術的臭氧發生器技術對魚肉去腥、保鮮? ?

1 、用動態臭氧水洗滌魚類、海鮮貝類、可除去腥昧，殺滅其表面的細菌，魚類、肉類、海鮮的去腥保鮮且洗滌后的肉質更鮮美，細膩，有彈性，口感佳。上海康久消毒技術公司用此原理發明的果蔬農藥降解消毒設備，對此有神效。

2、魚、肉在常溫下解凍過程中容易滋生細菌，將要解凍的魚、肉放入水中通入臭氧， 除抑制細菌滋生，防止腐爛外，并可去除難聞之腥味。

三、不衰減TM技術的臭氧發生器技術對果蔬消毒、去除農殘?

動態臭氧水可以去除蔬菜果蔬農殘：

1、食用含有殘留農藥的水果、蔬菜，重者失去生命，輕者上吐下瀉，于是在水果、蔬菜賣回來后用鹽水、洗潔精浸泡，連水果也是不削皮不敢吃，真可謂使出渾身解數降解果蔬農藥。2、用動態臭氧水洗滌瓜果蔬菜，可去除、降解果蔬中的農藥、化肥等有毒殘留，能殺滅瓜果蔬菜表面的細菌病毒，還不改變食物的味道。上海康久消毒技術公司生產的的家用果蔬解毒機，可有效去除農殘。

動態臭氧水可對蔬菜果蔬保鮮：

1、可防止食物腐敗，抑制霉菌、大腸桿菌等微生物滋生，延長食物的保存。

2、用動態臭氧水洗滌瓜果蔬菜，可延長其保鮮期；

3、用動態臭氧水去皮的果蔬(蘋果、蔬菜、土豆、茄子)，可有效防止其表面變色，使烹飪出來的菜肴更鮮嫩。

四、不衰減TM技術的臭氧發生器技術對餐具清潔殺菌

1、經洗潔精洗過的碗筷、茶具等，再以動態臭氧水沖洗，可將表面殘留之清潔劑分解，并殺滅減少附著之細菌等。

2、可殺滅器具表面上的細菌，減少原材料細菌的感染。

3、動態臭氧水的其他用途 手、足洗滌遠離細菌；

4、員工手部殺菌 ，手是人體*容易感染及污染細菌的部位，動態臭氧水洗手可防止工作人員手部感染細菌。? ?

專業從事臭氧殺菌技術研發、制造的上海康久消毒技術有限公司董迎紅經理告知：臭氧殺菌后，必須進行嚴格的殺菌效果驗證，才能保障食品安全，主要采用上海康久消毒技術公司自主研發、生產的臭氧傳感驗證技術，并將其形成了產品：

1、手持式臭氧檢測儀，臭氧設備開機1小時后，打開手持式臭氧檢測儀進入車間進行臭氧濃度驗證，以此判斷臭氧殺菌效果的好與壞，此方法優點是方便、靈活，缺點是對實驗人員存在傷害。

2、臺式臭氧檢測儀，臭氧設備開機30分鐘前，打開臺式臭氧檢測儀自動記錄臭氧設備的消毒濃度，消毒結束后會自動打印出消毒濃度記錄；此為標準方法，更科學。