后疫情時代，消費者關心哪些食品安全問題？近日，北京市消費者協會聯合北京陽光消費大數據研究院舉辦“后疫情時代食品安全消費”研討會。會上發布了《后疫情時代食品安全消費調查報告》，通過分析全網監測到的274萬條食品安全輿情信息和3152 0173 3840份有效調查問卷發現，2020年食品安全消費輿情信息主要集中在食品抽檢結果、禁食野生動物、冷鏈食品風險、食品安全消費提示、自制食品問題、野生食品中毒以及其他食品安全問題等方面。其中，超三成與新冠肺炎疫情相關，余下近七成依然來自日常食品。

北京市消費者協會秘書長楊曉軍表示，后疫情時代，人們對于健康的追求越發迫切，對于食品安全的要求也越來越高。食品安全直接關系到消費者的生命健康安全，必須引起足夠的重視。

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疫情加劇擔憂

超七成受訪者減少外出就餐

數據顯示，2020年食品安全消費輿情信息分布中，食品抽檢結果信息占比21.82%，禁食野生動物信息占比17.56%，冷鏈食品風險信息占比14.27%，食品安全消費提示信息占比13.69%，自制食品問題信息占比7.95%，野生食品中毒信息占比5.84%，代糖代餐食品謊言信息占比5.42%，其他食品安全問題信息占比13.45%。

疫情后食品消費的*大變化是減少了外出用餐。數據顯示，有73.05%的受訪者表示減少了外出用餐頻次，49.97%的受訪者增加了網上購買頻次。49.56%的受訪者表示會到大型超市或平臺消費，34.24%的受訪者表示會選擇知名企業或品牌食品。

中國消費者協會副秘書長栗元廣表示，疫情對人們生活消費帶來的沖擊并未完全調整和恢復，需要繼續通過提升產品和服務品質、打造安全消費場景、創新便利消費方式，滿足新興消費需求；需要繼續通過強化誠信營銷理念、自覺善待消費訴求，改善居民消費體驗，增強居民消費信心。

消費信心不足

僅1.78%受訪者不擔心食安問題

另一方面，關于日常食品消費的輿情信息依舊占多數。調查顯示，中國居民消費信心仍顯不足，49.94%的受訪者*擔心生產加工環節出現食品安全問題，擔心流通銷售環節和種植養殖環節出現食品安全問題的分別為34.33%和26.55%，高達45.78%的受訪者表示擔心所有環節出現食品安全問題，只有1.78%的受訪者表示不擔心出現食品安全問題。

具體來看，有69.23%的受訪者表示*擔心有毒有害物質殘留，65.01%的受訪者*擔心違規使用添加劑，61.13%的受訪者*擔心儲存運輸污染，48.84%受訪者*擔心散裝食品衛生問題，41.15%的受訪者*擔心食品變質過期，另有11.16%的受訪者表示擔心其他問題。

這些問題恰恰是食品抽查發現的“老大難”，今年以來，國家市場監管總局以及各地市場監管部門公布的食品抽檢結果顯示，仍有部分食品抽檢不合格。發現的主要問題包括微生物污染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用等。其中，不少抽檢不合格食品來自知名電商平臺和大型商超。

中國檢驗檢疫科學研究院總監李鵬表示，目前，我國存在的食品安全隱患依舊較多，從不合格檢測的項目類別來看，農藥獸藥殘留、微生物超標、違規使用食品添加劑、有機污染物等問題較為突出。此外，食品安全的未知隱患較多，未知因素導致檢測機構和監管的難度增加。“我國已經進入品牌消費，高質量食品和營養健康食品消費的時代，質量消費也是大勢所趨，好產品一定有好消費。”李鵬如是說。

實現社會共治

近七成受訪者希望加強日常監管

值得注意的是，消費者的依法維權意識仍然有待提升。調查結果顯示，購買到問題食品時，57.69%的受訪者選擇要求商家退換貨；53.81%的受訪者自認倒霉，扔掉不吃；只有19.26%的受訪者選擇向消協或有關部門投訴；10.38%的受訪者選擇要求商家十倍賠償。大多受訪者購買食品時不仔細查看證照情況。調查結果顯示，只有7.66%的受訪者經常查看衛生許可證等證照情況，69.26%的受訪者表示偶爾查看，有23.08%的受訪者表示從來不查看。

此外，受訪者*希望了解的食品安全知識是消費常識和辨別知識，占比分別為72.7%和68.82%。

對監管部門，消費者給予厚望。調查結果顯示，69.61%的受訪者希望監管部門加強日常監管，58.82%的受訪者希望落實食品黑名單制度，58.07%的受訪者希望加大處罰力度，54.22%的受訪者希望提高食品準入資格，50.38%的受訪者希望加大食品抽查比例，42.68%的受訪者希望集中公示問題企業和產品。

“食品安全監管工作永遠在路上。”北京市市場監管局食品市場安全監督管理處副處長李洋表示，從1995年國內**部把食品安全衛生作為專項的法律法規出臺，到2009年出臺食品安全法，2015年、2018年陸續對食品安全法做一系列修正，立法上對食品安全的側重從操作環節的衛生到食品所含的物質是否超標、是否對人體產生遠近期的危害不斷變化，今后則將會更側重于食品安全健康以及膳食營養的搭配。在食品安全監管上，要秉承落實政府責任，加強部門聯動，推動行業自律，增強社會監督的理念，打造共建共治共享的食品安全格局。

中國政法大學民商經濟法教授孫穎表示，后疫情時代，復工復產不能放松對疫情的防控，更不能忽視食品安全問題。消費者經過了疫情的洗禮，消費觀念、傾向、需求等都發生了一定變化，消費者消費更加理性，對品質也有更高的要求。企業作為食品安全的**責任人，應把責任落實到位，不斷強化自身的食品安全管理體系，使消費者消費得更加安全放心。此外，食品安全監管需要監管部門、消費者、消費者協會等多方參與、共同努力。