2020年9月2到4日，由中國食品科學技術學會主辦的第二十屆中國方便食品大會在北京召開。本次會議以“后疫情時代的迭代創新”為主題， 400余位來自政府部門、食品企業和科技界的精英人士齊聚北京，從多方位、多角度剖析了我國方便食品行業面臨的現狀，展望行業未來發展。2019-2020年度中國方便食品行業創新趨勢、中國方便食品產業十大科技問題在會上同步發布。會議期間，憑借先進的產品包裝設計和**的口味，李錦記于年初全新上市的原釀本味鮮醬油榮獲“2019-2020年度中國方便食品行業*佳創新產品”。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷出席了開幕式，并發布了2019-2020年產業發展報告。她指出，2020年新冠肺炎疫情的暴發，急速助推了方便食品行業的發展節奏。方便食品屬應急、救災儲備物資的功能凸顯，全行業活力顯現。繼2019年中國方便食品行業以“健康轉型和價值提升”為目標的創新日趨活躍，2020年成為劃分后疫情時代的重要分水嶺。

“李錦記原釀本味鮮醬油”喜獲2020年方便食品創新大獎

在本屆方便食品大會新聞發布會上，李錦記中國企業事務總監陳姝分享了百年品牌李錦記在食品創新方面的歷程和心得。她表示：“李錦記創立于152 0173 3840年，已經走過了132個年頭。經過三個世紀、五代人的努力，從*初的只有蠔油和蝦醬兩款產品，發展成為擁有近300種產品、行銷全球100多個國家和地區的國際醬料品牌，并相繼成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2016年杭州G20峰會、2017年廈門金磚會晤等國際盛事的指定調味品，這兩年更是積*參加了上海進博會，并在今年疫情期間啟動了多輪捐助，為保障前線醫護人員的日常供給獻上了一份愛的味道。同時，李錦記憑借在環保領域的成就，獲國家工業和信息化部頒發‘國家綠色工廠’稱號及國際級別‘能源與環境設計先鋒(LEED)’鉑金認證。在百年發展的道路上，秉承永遠創業精神，李錦記從未停止創新的步伐。2015年至今，李錦記在豐富品類上不斷嘗試，相繼推出薄鹽醇味鮮系列減鹽健康醬油、珍好拌亞洲風味涼拌汁、沙拉汁系列產品、醋系列產品、雞鮮調味料等，均獲得消費者好評。”

中國食品科學技術學會理事長孟素荷（左）與國家食品安全風險評估中心副主任李寧（右）共同向李錦記中國企業事務總監陳姝（中）頒發獎項

陳姝著重介紹了2020年新品李錦記原釀本味鮮醬油，昵稱“小鮮瓶”，嚴選非轉基因原粒黃豆為主要原材料，采用傳統高鹽稀態發酵工藝高標準制造的頭道醬油，同時不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑。瓶身包裝以白色為主色調，使用國際專利容器，采用雙層構造，擠壓后內袋縮小，阻隔醬油與氧氣的接觸，使得醬油開封后鮮味保持更持久。同時瓶身為食品級材料，可安心使用。“擠擠裝”瓶口經特別設計，較傳統玻璃瓶更易于操作且用量可控，讓烹飪成為便捷樂事。

李錦記中國企業事務總監陳姝分享百年李錦記的創新產品與理念

“一個有132年歷史的企業，一直在不斷的創新，跟進時代的腳步，這本身就反應出了強大的生命力。味道是食物的靈魂，而方便食品更是如此，很多人是從李錦記這個品牌認識了蠔油和各種調味品。李錦記無論是產品品質還是在宣傳上，都一直很務實很踏實，這讓人很感動。”新聞發布會上有資深媒體人表示。

?李錦記打造3D特裝展位亮相本屆方便食品大會云展覽

由于今年疫情的特殊形勢，本屆大會開啟了全新的云展覽模式。作為中國食品科學技術學會的戰略合作伙伴，百年民族品牌李錦記打造線上3D特裝展位，參加了此次線上云展覽，新品李錦記原釀本味鮮醬油、李錦記薄鹽醇味鮮、李錦記雞鮮調味料、以及經典產品李錦記舊莊蠔油精彩亮相。在本次云展位上，李錦記還帶來了2019年可持續發展視頻，參會嘉賓進入云展覽后點擊圖片即可線上觀看了解李錦記2019年在產品管理、環境保護、關懷員工和社會公益四個方面的可持續發展。

9月2日下午，李錦記還特別受邀參加了第二十屆中國方便食品大會系列活動之青年企業家與科學家論壇，與多位青年企業家、創業者、職業經理人及高校科學家等行業代表切磋交流。在“對中國方便食品的未來有什么判斷”這一問答環節，陳姝結合自身消費體驗與李錦記這家百年品牌的發展做了分享，指出方便食品已經不再是外食正餐和自主烹飪的替代品、而成為獨立發展的食品消費品類，并日益與休閑食品及年輕群體相結合，未來將在食品科技的**下，向著便捷、營養、美味的方向繼續前進，在后疫情時代里必將獨樹一幟、乘風破浪。

李錦記醬料集團主席李惠中先生對本次會議發來寄語，他表示：“2020年注定是不平凡的一年，新冠疫情對全世界是一次*大考驗。針對此次疫情帶來包括消費方式在內的諸多重大改變，李錦記及時調整營銷策略并開拓新業務，以‘健康、便捷、新穎’為主方向，不斷推陳出新、做好服務和技術升級，以此全面提振消費信心、激發市場活力。堅信通過各級政府、行業協會及龍頭企業的支持協作，食品行業必將在新一輪的挑戰中再次取得輝煌。”