食品安全標準與監測評估司日前組織專家對蛋白質谷氨酰胺酶等5種食品添加劑新品種、微纖化纖維素紙漿等16種食品相關產品新品種的安全性評估材料審查并通過，并對相關新品種進行了解讀。其中5種食品添加劑新品種的具體解讀如下。

　　蛋白質谷氨酰胺酶? 解朊金黃桿菌來源的蛋白質谷氨酰胺酶申請作為食品工業用酶制劑新品種。目前，美國食品藥品管理局、加拿大衛生部、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為食品工業用酶制劑使用。

　　該物質作為食品工業用酶制劑，可提高食品中蛋白質的溶解性和乳化性。其質量規格執行《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》（GB 152 0173 3840.174）。

　　dl-酒石酸dl- 酒石酸作為酸度調節劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品等食品類別，本次申請擴大使用范圍用于腌漬的蔬菜（食品類別04.02.02.03）和粉絲、粉條（食品類別06.05.02.01）。目前，美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省允許其作為酸度調節劑用于各類食品。

　　該物質作為酸度調節劑用于腌漬的蔬菜和粉絲、粉條，可增強食品中防腐劑的抑菌功效。其質量規格執行《食品安全國家標準食品添加劑dl-酒石酸》（GB 152 0173 3840.42）。

　　蔗糖脂肪酸酯? 蔗糖脂肪酸酯作為乳化劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于調制乳、稀奶油及其類似品等食品類別，本次申請擴大使用范圍用于風味發酵乳（食品類別01.02.02）。目前，歐盟委員會、日本厚生勞動省允許其作為乳化劑用于風味發酵乳。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為30毫克/千克體重。

　　該物質作為乳化劑用于風味發酵乳，可維持產品的黏度和穩定性。其質量規格執行《食品安全國家標準食品添加劑蔗糖脂肪酸酯》（GB 152 0173 3840.27）。

　　硫酸錳? 硫酸錳作為食品營養強化劑已列入《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》（GB 14880），本次申請擴大使用范圍作為食品工業用加工助劑，用于食品用菌種、乳制品、肉制品等的發酵工藝。目前，澳大利亞和新西蘭食品標準局允許其作為食品工業用加工助劑，用作微生物營養物質。

　　該物質作為食品工業用加工助劑用于發酵工藝，可促進發酵制品中乳酸菌的生長。其質量規格執行《食品安全國家標準食品添加劑硫酸錳》（GB 29208）。

　　6S-5-甲基四氫葉酸鈣??原國家衛生和計劃生育委員會2017年第13號公告批準食品營養強化劑新品種6S-5-甲基四氫葉酸鈣作為葉酸的化合物來源，用于調制乳粉（兒童用乳粉和孕產婦用乳粉除外）和固體飲料。本次申請擴大使用范圍至調制乳、調制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕產婦用乳粉）、即食谷物，包括碾軋燕麥（片）、果蔬汁（肉）飲料和特殊醫學用途配方食品（13.01中涉及品種除外），用量與《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》（GB 14880）和《食品安全國家標準特殊醫學用途配方食品通則》（GB 29922）中關于葉酸的規定一致。

　　該物質作為食品營養強化劑，可增加食品中葉酸含量。其質量規格執行原國家衛生和計劃生育委員會2017年第13號公告的相關內容。