什么是社區商業？未來的社區商業發展方向在哪里？如何在激烈競爭中聚焦社區消費者需求，找尋零售企業新的發展增長點，在剛剛結束由中國連鎖經營協會主辦的線上“2020中國社區商業年會”可以找到相關熱點話題的答案。這一有10萬人參加的零售業線上會議，從另個側面釋放出緊貼民生的社區商業未來發展前景十分看好。

　　目標人群定位各有不同

　　“到底什么是社區商業，什么是區域連鎖，什么是社區店，什么是便利店，什么是超市？商品怎么分類？顧客怎么分層？這些問題可能會困擾不少的零售經營者?！北本┏邪l董事長李燕川在2020中國社區商業年會上，以“超市發如何聚焦社區需求”為題，同與會者探討了業內人士關心的問題?！捌鋵嵾@些并不重要，中國零售業在經歷了多年的發展后，除了技術的出現和變化外，銷售模式并沒有大的變化，都是銷售。目前有許多企業在社區商業都有很好的建樹，也做得很好?！?/p>

　　對于社區商業，許多人都認為是面積小、品種單一，好像這是社區商業的標簽，李燕川認為這不是主要原因，更重要的是以商品的屬性、顧客的購物行為來確定社區商業，它主要就是滿足目標顧客一日三餐所需要的食材和消費者日常生活的用品和需要，是為回家做飯的顧客準備的，所以這應該是社區商業的一個標準。

　　北京超市發的定位是滿足1.5公里的周圍顧客，提供的是顧客一日三餐所需的食材，以25歲—65歲有家庭、追求生活品質的女性為服務對象，這也是他們定位為社區商業的一個條件。

　　隨著顧客的定位，也可以選擇不同的面積、環境、商品等，而且現在的店鋪也不再僅僅是交易的購物場所，而是成為社交、購物、休閑娛樂和享受服務的場所，已經將店鋪打造成生活交流的場所。超市發在2016年提出打造千店千面店鋪，做有溫度零售商的商業模式。這幾年來模式已經落地，并且取得比較好的效果。

　　“比如像學院路店，吸引的是年輕人，所以打造的是年輕人的社交場所，它成為時尚加科技，不僅在這里購物，還有拍照、約會、邂逅、吃好吃的，是一個購物娛樂的場所。而四道口店是一個很安靜的小店，它是24小時營業無人打擾，在這里可以讀書、喝茶、寫作業、辦公，還可以發呆，餓了有便餐，渴了有茶飲，悶了有書看，手機、電腦24小時充電，并且在這里經常搞書畫展、樂隊演奏、講座等等，可以跟顧客進行交流，所以這是顧客的交流場所，并且在里面有152 0173 3840平方米的超書房?！?/p>

　　李燕川如數家珍般地介紹著不同區域地段的特色。比如說玉泉路店是具有京味特色，是帶有超市發文化的老百姓飲食的一種小吃的場所，讓顧客切身感受到北京商業的變遷，尋找記憶中的溫暖。雙榆樹店突出的是溫暖服務與歷史傳承，以親戚為主線，圍繞著餐廚商品打造全新的店鋪，讓顧客找到服務的記憶。玲瓏路店超市發打造的社區商業中心，以高頻剛需的商品以及低頻剛需的服務結合，包括蔬菜、水果、奶制品、肉類、糧油副食等商品，滿足了老百姓一日三餐食材的必備。另外還把快剪、裁縫、洗衣、修理等老百姓需要的服務植入到店里，根據社區需要滿足其服務功能。

　　超市發的千店千面，在表象上看是圍繞不同環境、不同的目標顧客，把生鮮賣場、便利服務、24小時便利店以及超書房、網紅餐茶等作為模塊，把它們結合在一起，在店鋪里進行呈現組合在一起。

　　李燕川解釋，“超市發所有的店鋪都始終堅持強化生鮮品類，會根據目標顧客的不同，對部分商品進行優化，環境凸顯個性，符合目標顧客的需求。所說的千店千面并不是所有的商店都不同，里面有大部分商品是相同的，只是在經營的模式上、商品陳列上會按照顧客的需要不同而已。”

　　在談到未來社區商業的發展方向時，李燕川表示，未來的社區商業應該將老年顧客的需求融入店鋪，將健康生活的理念植入店鋪，將現代生活的方式引入店鋪，將生活服務的模式輸入店鋪。只有這樣的商業企業才能生存，也只有這樣的店鋪才能滿足顧客的需要，只有這樣的概念才能贏得未來。中國的零售業正處在轉型和創新的時代，只能也必須適應這個時代的變化，為顧客創造價值是零售業可持續發展的**道路。

“連接”成社區商業新指標

　　經歷了新冠疫情大考后，社區商業的價值開始溢出。社區商業有比較寬泛的定義和概念，此次討論的是以社區零售為主力業態的社區商業生態。

　　“如果說在2020年之前，社區商業的價值并沒有被很好地詮釋、挖掘或者演示，那么疫情則讓社區和商業這兩個詞真正得以融合和鏈接，讓社區商業這個聽著有點學術的詞語落到了地上。政府、零售餐飲服務業和消費者們開始在同一個語境下理解社區商業的意義和價值?！敝袊B鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，“當我們不再需要去探討概念的時候，就來探討如何做好社區商業。在5個小時的線上直播中發現了一個高頻的詞語——“連接”。這也是當下移動互聯網的一個熱詞，可以把社區商業比作一個中臺，對上游連接供應鏈，對下游連接消費者，在中間組織連接好商品和服務?！?/p>

　　先說供應鏈，生鮮電商、到家服務、社區店、前置倉，到*后拼的都是供應鏈能力。無論是對外的好品類、好質量、好價格還是對內的缺貨率、損耗率、毛利率等核心關鍵績效指標（KPI），都是供應鏈水平高低的直接體現。

　　連接消費者的重要性毋庸置疑。疫情期間有一個頭部陣營的餐飲品牌老板說，要做線上銷售時突然發現不知道消費者在哪兒。一項對超市的小調查顯示，樣本企業中有40%的企業前5個月會員數量沒有增加，有48%的企業無法統計到會員的復購率。這些例子可以說明還沒有做好和消費者的有效連接。同樣，可以看到利用線上的手段和工具，建立了良好的消費者連接的企業，在疫情期間的銷售表現非常亮眼。線下物理空間距離是社區商業的優勢，但與消費者連接既需要線下的溫度，更需要線上的方法，線上線下一體化的會員系統及私域流量的運營在未來非常重要。

　　王洪濤認為，商品和服務當然是社區商業的核心內容。在商品方面，調結構，找差異，開發自有品牌等成為下一步工作重點的共識。在商品結構方面，打破以往供應商主導模式，從消費者角度出發的商品結構調整是一個著力點。以北京華冠為例，在冷凍品類優化了10%的商品、汰換了32%的商品、引進了25%的新品之后，銷售同比上升了70%。這只是一個品類的調整，按照一個中型超市20個種類，過萬個庫存（SKU）來說，可提升的空間還是可以想象的。說到服務，現階段社區商業所提供的服務種類和內容還比較有限，未來孕育著非常巨大的空間。那么什么樣的服務是消費者需要的呢？這個服務可以是具象的，也可以是抽象的；可以是物質的也可以是精神的；可以是普適性的，也可以是個性化的；可以是公益性的，也可以是營利性的。只要是消費者需要的，就是我們可以去嘗試和拓展的方向。

　　到底什么樣的社區商業是成功的？商品盈利性強？顧客黏性高？還有哪些指標可以衡量社區商業的價值？社區商業未來是否也會或者需要建立一套更科學，更有效的評價體系？而“連接”會成為新的重要指標。

生鮮店的機遇與發展

　　生鮮傳奇創始人王衛會上介紹了后疫情時代社區生鮮店的經營模式。在王衛看來，經濟動蕩的特殊情況下，那些過度的服務、過度的營銷、過度的裝修都會成為門店的負擔，要做一個簡單有效率的商業模式，才可能面對特殊的情況?！胺创嗳跣浴笔悄壳耙粋€熱詞，這輪疫情驗證了生鮮傳奇這樣的社區生鮮店，通過折扣店模式，簡單高效運作的商業模型，它是行之有效的，在這輪疫情中不僅沒有衰落，反而表現非常出色。

　　通過這輪疫情驗證了生鮮傳奇模式的正確。生鮮傳奇經過接近4年多的發展中，現在已經有一百多家門店，在疫情期間實現了全面的盈利。疫情雖然是特殊情況，但當社區生鮮店達到一定店數，當與消費者的互動達到一定強度的時候，這個模型自然就成立了。這樣一個模型使我們認識到，小區門口菜市場的模型會更加有效率，更加高效，離消費者更近。

　　“特別在疫情期間，大家都說線上銷售激增，而對于生鮮傳奇來講，這個問題并不重要。因為即使在線上去買，也要送到小區門口。事實上，生鮮傳奇大部分門店就開在小區里面，即使要送貨，也要送到小區門口，還沒有生鮮傳奇來得方便。我們通過跟小區群的互動，通過購物接力，通過我們自己的App，實現了比一般線上銷售更加高效的消費者運營?！蓖跣l稱，這幾年，生鮮傳奇一直認為食品是整個升級的過程，消費是升級的，消費者要求更加健康安全的食品，所以我們一直在推標準化的食品、包裝的產品、半成品。毫無疑問，這輪疫情，使得大家更愿意接受這種免接觸、更加衛生的商品。從現在疫情之后來看，消費者對這樣的接受度也遠遠大于疫情前，原來我們認為這樣的成長是需要一個較長時間的，這輪疫情其實帶來巨大紅利，超出預期，也考驗了我們自己的供應鏈系統。

　　王衛說，疫情發生以后，在批發市場、大超市、菜市場之外，生鮮傳奇起到了較大的作用。*重要的原因是當很多大超市沒有菜賣的時候，生鮮傳奇保證供應，而且不漲價，這跟這么多年實實在在做積*的采購、實實在在做制造型零售、實實在在做自有品牌有關。即使在疫情期間，我們依然能夠從農村直接進到商品，能夠從基地直接發貨。而更重要的是，這些商品轉運到我們自己的物流中心，能夠快速有效進行加工，特別是大量自動化的設備，即使在很多員工不能正常到崗的情況下，總部很多后勤人員可以迅速補救，因為這樣的自動化設備對人的技能要求比較低，效率比較高，所以可以滿負荷的運作。

　　疫情之后，生鮮傳奇對社區商業的考量，毫無疑問將更加堅定地在社區生鮮店這條路上快速發展，更加貼近小區。通過疫情來看，唯有離小區更近才是抗風險*強的距離。公司戰略一定是做好一家店的戰略。

　　從整個疫情情況來看，唯有控制生產端，唯有自己有生產能力，才能在關鍵節點保證食品安全品質，甚至穩定的供應。生鮮傳奇現在自有品牌已經接近一千種，消費者對自有品牌的接受度越來越高，通過自有品牌也更多地展示企業的價值觀和對商品的理解。