伴隨單身經濟崛起，“獨立樂活主義”也漸漸興起，“一人食”正成為一種不可忽視的餐飲消費方式。剛剛過去的“618”網絡購物節，自嗨鍋品牌便以線上全渠道銷售額破億元、自熱米飯同比增長1000%的亮眼成績**收官，再次占據了自熱食品品類的榜首位置。

　　作為方便速食行業的領軍品牌，自嗨鍋品牌于2018年1月正式面世，一經推出便迅速爆紅，3個季度銷售額即破億元。在曾打造出互聯網零食巨頭“百草味”的創始人蔡紅亮的帶領下，自嗨鍋品牌持續霸屏各類食品熱銷榜單，并連續3年在天貓自熱食品排行榜中奪冠。如今，自嗨鍋品牌已然成為資本市場的“寵兒”，先后獲得華映資本數千萬元的A輪融資和經緯中國逾億元B輪融資，正在**方便食品發展新紀元。

堅守品質?

?奠定自熱食品行業高標準

　　蔡紅亮表示，自嗨鍋品牌的快速崛起，離不開對產品品質的高度重視。自成立以來，自嗨鍋品牌便專注于深耕產品力、品牌力和渠道力。其中，對于口味、原材料和工藝的“死磕”，是自嗨鍋品牌對于產品力的一貫堅持。

　　為讓消費者吃到地道重慶火鍋口味，自嗨鍋品牌特聘重慶廚王王志忠為首席技術官，秉承60年技藝傳承，研制了獨具特色的火鍋底料，選用純正牛油、**花椒等，還原正宗重慶火鍋的“麻”“辣”“鮮”“香”，將口味地道做到了**。憑借不同尋常的品質和地道純正的重慶味道，自嗨鍋品牌還曾獲得“中國重慶十佳火鍋”的榮譽稱號。

　　同時，為保留食材的營養成分、還原食材本色，自嗨鍋品牌選擇使用了更高成本的FD宇航凍干技術對食材進行鎖鮮，運用物理學上的“升華”原理，將含有水分的食材在預備凍結后，置于真空罐中進行脫水干燥，解決食材水分兼顧營養保留。經過凍干技術處理的食材，避免了傳統脫水技術帶來的變色、變味、營養成分損失大、復水性差等缺點，具有保持食品色、香、味、營養不變、復水性好、重量輕、可常溫儲藏等優點，還防止滋生微生物。自嗨鍋品牌是業內**將凍干技術應用于方便火鍋的品牌。

　　另一方面，自嗨鍋品牌還以消費者健康和環保為出發點，不惜成本采用食品級鋁箔餐盒，成為**家運用鋁箔盒加熱的自熱食品品牌，突破了自熱火鍋市場以塑料材質加熱餐盒為主的行業常規。食品級鋁箔材質的自嗨鍋餐盒，加熱受熱更均勻，餐盒環保耐高溫，加熱時不釋放有害物質，食用起來更放心、更美味，而且時尚美觀、重量輕巧，也更符合現代年輕人的消費理念。

　　經歷過消費升級以及進口食品教育的95后消費者，對于食品的要求也愈發挑剔、嚴苛。對原材料和技術的投入幫助自嗨鍋品牌建立了清晰的產品差異點，也是自嗨鍋品牌能夠從眾多自熱食品品牌中脫穎而出的關鍵因素。

**玩法?

圈粉 95 后消費者無數

　　堅持“與新生消費力量同頻”的原則，自嗨鍋采取明星背書、劇集植入的營銷方式，通過明星的影響力快速拉動品牌知名度，迅速俘獲95后消費群體。今年“618”期間，在全網“帶貨”的大趨勢下，自嗨鍋品牌基于對市場的深刻理解與實踐經驗，獨樹一幟創造了一套組合拳式打法，在全網范圍內打造了一個“明星摯愛單品，火爆娛樂圈”的現象級玩法。

　　對此，蔡紅亮表示，從蓄水期就與網紅達人“貓妹妹”的話題合作引發購買關注開始，到95后武漢女神黃燦燦證言自嗨鍋新品“武漢活力熱干面”迅速挑起了年輕人的消費味蕾，再到95后的代表人物歐陽娜娜在抖音平臺為自嗨鍋韓式部隊自熱鍋“吃播”，自嗨鍋品牌全面打開了全鏈路與年輕人的溝通渠道。

　　6月14日快手平臺**主播辛有志辛巴的回歸首秀，自嗨鍋大賣500萬桶，直播同期“自嗨鍋陪伴辛巴回歸首秀破十億”等高關聯度話題更是刷爆網絡各大話題榜單。隨后，演員張雨綺快手首播入場，與辛巴同臺“吃播”自嗨鍋，為自嗨鍋加持了人氣與關注度，將自嗨鍋品牌加速推向了品類**梯隊的榜單，也為“618”期間的****奠定了堅實基礎。6月17日全民首席帶貨主播薇婭的入場更是將自嗨鍋年輕化+流量化+話題化的帶貨陣容做了*完整的詮釋。6月18日，自嗨鍋品牌**冠名的愛奇藝治愈系都市飲食觀察節目《未知的餐桌》上線，圈粉95后消費者無數。

　　好的產品疊加年輕消費者*喜愛的營銷方式，自嗨鍋品牌全面覆蓋全網重點渠道，成為各個年齡段的消費人群關注的焦點，帶動渠道完成快速下沉，基本覆蓋了一至四線的消費市場。如今，自嗨鍋品牌已構建線上線下一體化的消費場景，不僅在電商渠道全面開花，也滲透了線下近80%的城市，進入10萬家商超便利店，包括盒馬、華潤萬家、沃爾瑪、羅森、永輝等，為這個新品牌迅速贏得了更大的市場占有率。

堅守公益?

積*踐行企業社會責任

　　市場不斷拓展的同時，自嗨鍋品牌也一直積*踐行企業社會責任。蔡紅亮說，今年疫情發生后，湖北牽動全國人民的心，自嗨鍋品牌始終關注一線抗疫情況，這其中，醫護人員無法吃到熱飯的問題引起自嗨鍋上下全員關注。作為一家有強烈社會責任感的企業，自嗨鍋品牌立即行動，調動各方資源，**向武漢、襄陽、宜昌、黃岡等新冠肺炎疫情重點地區的50多家醫院捐贈價值超過500萬元的自嗨鍋產品，成為**家捐助疫區的互聯網企業，也是**送達武漢醫院的應急食品，積*支持抗疫工作。

　　疫情期間，自熱食品的需求大增，外加電影《囧媽》在網絡熱播，使得自嗨鍋品牌銷量激增，缺貨問題顯而易見，但自嗨鍋品牌仍堅持捐贈。且從確定捐助到捐助食品被送到一線抗疫英雄的餐桌，過程卻并非一帆風順。春節疊加疫情因素的雙重影響，使得備貨、物流、人力等都面臨*大挑戰。為了盡快將捐贈食品送達醫護人員的餐桌，自嗨鍋品牌充分發揮彈性供應鏈能力、快速應急能力、高效執行力，協調物資、聯系物流、溝通接收單位等，在上下游產業鏈合作伙伴的鼎力支持下，僅用4天便將捐贈物資送達，為疫情中堅守一線的醫護人員送去暖胃又暖心的愛心美食。

　　“堅持品質，不賺快錢”是蔡紅亮為自嗨鍋品牌定下的堅守原則，他認為，“做食品這件事更需要堅持與長遠目光”。未來，自嗨鍋品牌仍將專注一人食，并深耕餐飲快消化，致力成為中國餐飲標準化的代表品牌。