作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
日前,**財經商業數據中心(CBND ata)聯合餓了么推出《2020健康餐飲新風向趨勢洞察》,解讀當代食客的餐飲新風尚。
吃喝有度,是不少人心目中必備的自我修養。哪怕是偶爾放開胃口一吃為快,也不忘“在減肥的邊緣掙扎”;主食必選粗糧的,奶茶要點無糖的,零食也要健康化。這一追求健康的趨勢下,蛋糕、餅干、膨化食品等“能量炸彈”紛紛走向“低糖革命”。消費大數據顯示,低糖零食、低糖咖啡的線上銷售額在近三年來逐年增長。健康飲食不僅只是糖變少了,市面上低糖、低脂、低鹽兼具的“三低”美食也越來越多,“扎堆”外賣購物車。
除了對營養成分配比加倍留意,廣大美食愛好者對食材的品質也更精益求精。消費大數據顯示,近年來高品質美食的成交規模和增速喜人,大眾飲食消費中,食品品質升級成為趨勢。非轉基因食用油、有機牛奶和鮮榨果汁步入百姓餐桌。而更具針對性的養生餐品將“健康無小事,養生要趁早”落到實處,成為拉動食品大盤的重要馬車,釋放出巨大市場潛力。此前有專家提出,經過這次疫情后,消費者會由原來注重餐廳的美食、美器、美景,轉換為更加關注食品安全、食品衛生、食品健康,以及飲食養生健康上來。所以餐飲業今后一定要圍繞“食材安全、飲食健康”發力,這不僅是生存之本、社會責任,更是競爭的焦點所在,“放心餐廳”會成為顧客**。飲食養生主題餐廳將會更受到高端市場的青睞。
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