為提高白木香樹綜合應用價值，促進我國沉香葉茶產業健康發展，同時指導廣東省中山市沉香產業發展，近日，《沉香葉茶》團體標準已通過由相關企業、協會、省級專業標準化技術委員會、技術研究單位的專家審定通過，并于2020年5月23日正式實施。

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　　據了解，沉香在我國栽培和應用歷史悠久，廣東、福建、云南、廣西、海南等地進行白木香樹人工栽培已有多年。其入藥可以追溯到幾千年前，沉香葉做茶在民間也早有應用。作為沉香傳統產地，行業的迅速發展給沉香產業的發展帶來了機遇和挑戰。原有DBS44/011—2018《廣東省食品安全地方標準 白木香葉》行業標準中所規定的沉香葉茶加工制作技術要求、污染物和農藥殘留限量等,已難以滿足沉香產業高質量發展要求，亟待需要更嚴苛的團體標準。該團體標準主要針對采自人工種植的白木香葉片經殺青、揉捻、發酵、烘干制成的產品規定了質量安全要求，并規定其食用方法為沖泡飲用，屬代用茶。

　　《沉香葉茶》團體標準共包括8個部分的技術內容，如范圍、規范性引用文件、術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、運輸和貯存等等。該標準從基本要求、感官品質要求、理化指標、衛生指標等5方面進行了細分要求。其中，標準從外形、湯色、香氣、滋味四方面明確要求感官品質。就外形來看，沉香葉茶要卷曲，團塊，顏色黃褐色或黃綠色。對于滋味來說，要求清甜，醇厚回甘，無明顯青澀、苦腥味。

　　水分和灰分含量是茶葉類相關標準重要的理化指標。結合相關標準規定和試驗結果，沉香葉茶的理化指標的水分要求為≤8.0%，總灰分要求為≤8.0%。同理化指標相比，沉香葉茶衛生指標（鉛限量和農藥殘留限量）的嚴格規定，對于保證產品質量安全也十分重要。

　　一般來說，茶葉類食品的重金屬污染物限量僅為鉛，因此《沉香葉茶》團體標準對沉香葉茶的鉛含量進行限量。該標準采取較為嚴格的污染物鉛含量限量≤2.0毫克/千克。對于農藥殘留限量，該標準也采取較為嚴格的毒死蜱的殘留限量≤0.2毫克/千克，并在標準中列出毒死蜱的限量規定，作為必檢項目。

　　《沉香葉茶》團體標準將服務于沉香葉茶生產、流通的質量規范，從從業者分析出發、防范企業品控風險點，結合保護消費者權益的基本方式，以沉香葉茶的基識別、品控、現代檢測等步驟作為標準內容。隨著該團標的實施，將能夠更好地提高沉香葉茶生產質量水平，進一步保障保護消費者的安全和權益，推動沉香產業的高質量發展。