作者、編輯：笑笑端

設計：魚樂

今年，椰子成了茶飲、咖啡界的頂流。各大品牌紛紛推出椰子風味飲品，如瑞幸的“生椰拿鐵”、喜茶的“椰椰家族”、奈雪的“生椰斑斕”等等。椰子風味搖身成為了萬物皆可搭配的網紅元素。

然而，不僅是椰子，也不限于椰子風味，椰子水也在持續出圈。那么，什么是椰子水呢？

椰子水富含各種氨基酸、維生素及礦物質，可以作為天然的水分補充劑或電解質補充飲料。除此之外，它的配料簡單，營養標簽較為健康，是繼0糖0卡0脂氣泡水、植物蛋白飲料等飲品之后，又一具有潛在發展價值和發展空間的產品。

椰子水企業正積*上市：有消息稱，美東時間9月27日，知名椰子水品牌Vita Coco（唯他可可）正式向美國證券交易委員會（SEC）遞交S-1招股書，將以“COCO”為證券代碼在納斯達克掛牌上市。高盛、美銀、瑞銀等擔任此次IPO項目主承銷商。

椰子水好喝嗎？椰子水真的是健康飲品嗎？椰子水值得一試嗎？本期，食研匯測評團隊為大家購來了市面上常見的幾款椰子水，為大家送上本期椰子水測評。

請看——

寫在前面

1、椰子水具體指什么產品？執行標準是什么？

椰子水，主要來源于椰子的嫩果，也叫椰青。它的顏色近乎透明，是一種天然植物水。

目前椰子水產品暫無統一國家標準，產品以進口為主。

2、椰子水應該如何分類？

通常而言，椰子水根據市場情況分為以下三類：天然椰子水、調配椰子水以及風味椰子水。

（1）天然椰子水：不添加任何添加劑，直接將新鮮椰子摘取洗凈后，將內部的椰子水倒出后，再經由殺菌、包裝而得的產品。

（2）調配椰子水：在天然椰子水中添加純凈水、糖、維生素C、香精香料等食品添加劑調配而成的椰子水產品。目前，該種椰子水在市場上占主導地位。

（3）風味椰子水：在天然椰子水中添加蜂蜜、氣泡、咖啡、功能配料等配制而成的椰子水產品。[1]

測評產品

（1）酷酷西娒有機椰子水

（2）盒馬椰子水

（3）鈺士高椰子水

（4）猴棒椰椰子水

（5）VitaCoco椰子水

（6）酷椰嶼椰子水

測評指標

營養指標：食研匯營養交通燈系統（包括能量、蛋白質、碳水化合物、鈉）

感官指標：顏色、質地、香氣、味道、包裝、推薦指數（滿分5分，下同）

食研匯FTA營養TL（Traffic Light）系統：

食研匯FTA的TL系統借鑒了國內營養標準和英國的Food Standard Agency標準，提出適合中國消費者的TL（Traffic Light）營養標識。在之后的測評之中，我們都會有選擇地使用這款標識來幫助大家更好的去了解產品。

我們根據中國居民膳食指南（2016版）以及GB 28050 - 2011 標準對能量、碳水化合物、脂肪以及鈉含量進行了換算以得出推薦的每日成人（18-49歲）營養攝入。營養標識的組成如下：

測評結果

酷椰嶼椰子水得分**，為*推薦的椰子水。

下面，我們將從各方面入手，為大家解讀測評結果——

1、價格

本次測評所選用的椰子水售價在6.5-13.0元之間(為了便于對比，體積統一按照330mL計算)。

其中，酷椰嶼椰子水*便宜，為6.5元/330mL；鈺士高椰子水價格*高，為14.9元/330mL。

2、配料

除VitaCoco椰子水外，本次測評所選用的椰子水均僅含****椰子水；

VitaCoco椰子水中還添加了果糖和維生素C。

3、營養成分

本次測評所選用的椰子水均為0脂肪、均不額外添加白砂糖、無蛋白質。

鈺士高椰子水能量值*低，為15.0kcal/100mL；

鈺士高椰子水碳水化合物含量*低，為3.0g/100mL；

酷椰嶼椰子水鈉含量*低，為17mg/100mL。

4、各產品具體測評結果（順序根據推薦排名由高到低）

本次測評所選6款椰子水中，酷椰嶼椰子水*推薦，綜合推薦指數為3.7分

這款椰子水原產于泰國，無論是在顏色，還是在香氣、口感上都拿到了本次測評的*高分，分別為3.3分，3.0分，3.4分（滿分5分，下同）。測評團隊的小伙伴們評價它顏色清澈、香味適宜、口感清甜，意想不到的好喝！除此之外，它的價格也是本次所有測評椰子水中*便宜的，為19.8元/1000mL。各方面評分突出，小編強烈推薦給大家！

這款椰子水原產于泰國，小伙伴們評價它的名字起得很有趣，讀起來令人心情愉悅~它的各方面表現中等偏上，口味是椰子水中較甜的那一檔，喜歡甜味多一點的朋友可以毫不猶豫地買起來！但是，它的能量值在食研匯紅綠燈系統中拿到了黃色，相較于本次測評其它椰子水而言，屬實偏高了一些。綜合推薦指數為3.1分，大家可視情況嘗試~

這款椰子水是盒馬自有品牌，原產于泰國。它的各方面表現中規中矩，而口感則是較為清淡的類型——既無過多甜味，也無過多的椰子澀味，形容它為略帶一絲椰子香的白水或許更合適。此外，這款椰子水的能量值也是在食研匯紅綠燈系統中拿到了黃色，相較于本次測評其它椰子水而言偏高。綜合推薦指數為2.9分，大家可酌情購買~

這款椰子水原產于越南。與其他椰子水不同的是，它在配料中聲稱使用了有機椰子水。在口味上，測評團隊的小伙伴們一致認為它的口感自然、椰香濃郁，喝起來更像是椰子糖在嘴里融化的感覺，它更適合于喜歡椰子味而勝過甜味的朋友。綜合推薦指數為2.9分。

這款椰子水原產于菲律賓。小伙伴們評價它的包裝自帶一種**感，因此它在外包裝上拿到了本次測評的*高分，3.9分。雖然，它的能量值和碳水化合物含量都是本次測評中*低的，但是它無論是在香氣，還是在口感上都表現得很一般。有小伙伴評價這款椰子水中仿佛存在一股爛掉的椰子味，酸澀感較重。此外，它的價格是本次測評所選椰子水中*貴的，為14.9元/330mL，小編不推薦大家購買！

這款椰子水原產于馬來西亞，是美國品牌。近日，該品牌由于上市、推出無乳巧克力飲料新品等動作而“刮來一陣大風”，測評團隊的小伙伴們對它更是滿懷期待。從配料上來看，除椰子水外，它還在配料中另外添加了果糖和維生素C。然而，它的口感著實太差了。測評團隊的小伙伴們一致認為它有一股難以接受的神奇口感，與其說在喝椰子水，倒不如說在喝生抽。小編替大家踩雷！

感官評定總結

感官項目較主觀，小伙伴們根據自己的直觀感受，得出了如下感官測評結果。

總體而言，酷椰嶼椰子水得分**，平均分為3.7分；猴棒椰椰子水緊隨其后，為3.1分。

從包裝上來看，得分*高的是鈺士高椰子水，為3.9分；盒馬椰子水排名第二，為3.6分。

從顏色上來看，得分*高的是酷椰嶼椰子水，為3.3分；

從香氣上來看，得分*高的是酷椰嶼椰子水，為3.0分；

從口感上來看，得分*高的酷椰嶼椰子水，為3.4分；盒馬椰子水值得一試，為3.1分。

分類參考來源：[1]新思界產業研究中心.