亞馬遜旗下 Whole Foods Market 發布了 2022 年的 10 大趨勢，預計植物性食品、可持續性和功能性成分將在來年蓬勃發展。這些趨勢由零售商的“趨勢委員會”制定，該委員會由 50 多名買家和其他趨勢觀察者組成，代表了他們對新興消費者偏好的洞察。

Whole Foods 對 2022 年的**大趨勢預測是室內農業。指的是零售商所說的“超城市農業”，即使用水培和魚菜共生等室內農業技術生產的產品將成為趨勢。

二、柚子口味有可能在來年大放異彩，它在 Whole Foods 的名單上排名第二。

三、到 2022 年，更多消費者將嘗試“素食主義”，即少吃動物性產品。

四、木槿口味。這種酸甜口味會出現在茶、水果醬和酸奶中，消費者可能會被它的味道、維生素C含量和顏色所吸引。

五、消費者，尤其是千禧一代和 Z 世代，在來年減少酒精消費。隨著人們嘗試杜松子酒、朗姆酒、龍舌蘭酒和威士忌替代品，無酒精飲料將成為趨勢。

構成 Whole Foods 十大趨勢的成分和口味還包括促進土壤健康的谷物，如 Kernza、葵花籽、辣木、功能性碳酸飲料和姜黃等。后五個趨勢中的每一個都包含健康成分，無論是個人健康還是環境健康，消費者們都很關注。

參考來源：https://www.foodbusinessnews.net/articles/152 0173 3840-whole-foods-market-makes-its-2022-predictions