從傳統西瓜到更具異國情調的菠蘿蜜，水果口味正在糖果、飲料等領域發揮著重要作用。今年，消費者將柑橘與免疫力聯系起來，進一步影響了風味風潮。

對于大多數消費者來說，熱帶水果往往代表著‘平易近人的冒險’，若熱帶水果風味的糖果飲料非常受歡迎，那這些風味在其他食品品類中也將非常受歡迎。在英敏特*近的一項調查中，超過一半的消費者嘗試后表示非常喜歡芒果和菠蘿這兩種基本的熱帶風味，而四分之一的消費者則想要嘗嘗番石榴口味的食物。

Innova Market Insights 將免疫列為 2021 年的前五名風味趨勢之一。據報道，具有柑橘風味和免疫健康聲明的食品和飲料在 2017 年至 2020 年間實現了 15% 的復合年增長率。在 2020 年 Innova 趨勢調查中，28% 的消費者表示他們非常在意免疫健康。而在新推出的具有免疫健康聲明的產品中，柑橘口味的分布情況為橙子（39%）、檸檬（29%）和酸橙（9%）。

參考來源：

https://www.foodbusinessnews.net/articles/152 0173 3840-tropical-flavors-provide-approachable-adventure-to-consumers