ProVeg International （普羅維植國際植物飲食協會）主辦的“新時代飲食”（ New Cuisine）峰會，是世界上**個專門致力于打造更可持續的全球餐飲行業的峰會。

新時代飲食峰會將于2021年11月4日至5日在中國杭州盛大舉行。該峰會由ProVeg International 與世界廚師組織（Worldchefs），及杭州素食協會一起主辦。該活動也將進行現場中英直播，購票請點擊下圖，長按掃描二維碼：?

該峰會旨在賦能餐飲行業新的知識和技能，以提高該行業的可持續性并**未來的植物基飲食的發展趨勢。

來自世界各地的300多位餐飲業主和主廚將參加該峰會，主講嘉賓包括五位米其林星級廚師和三位米其林星級餐廳老板。論壇和解決方案板塊將鼓勵行業精英各抒己見、互相支持，從而加速亞洲綠色餐飲經濟發展。涵蓋的主題包括：植物基飲食的好處，植物基飲食的營養和健康，植物基烹飪在中式、日式、印式、和地中海式料理的創新和創藝，茶和餐飲中的搭配，可持續性烹飪，以及如何使植物基食品市場化。

Shirley Lu, ProVeg International 亞太地區執行總裁這樣寄情于此次峰會：新時代飲食峰會作為**次全球規模盛會，該峰會將匯集來自世界各地的廚師，談論他們的飲食文化以及他們如何在植物基飲食方面進行創新，而不僅僅局限于素食者之間。我們地處同一片藍天之下，擁抱彼此不同的文化和生活方式，幫助人們更好地了解食物選擇的影響。我們希望，并一直努力于創造可以融合全球飲食文化于一身，以更好的造福全人類和我們**星球的新飲食形態。?

發言人名單：?

● Shirley Lu ProVeg 亞洲董事總經理?

● Sebastian Joy ProVeg創始人及CEO?

● Ragnar Fridriksson 世界廚師組織常務董事?

● Frank Fol 米其林廚師 / 比利時主廚大師主席?

● Chris Koetke 世界廚師組織 “喂養地球”委員會主席?

● Ding Gangqiang 中國疾病預防控制中心營養與健康所所長?

● Dilhan C Fernando Dilmah茶品牌CEO?

● 尹浩 京兆尹米其林三星行政主廚?

● Thijs Bosma 度粒餐廳創始人?

● 黃蔚 打造連續四年米其林二星品牌“雍福會“?

● Enrique Pérez 米其林廚師/西班牙瓜達拉哈拉“El Doncel”酒店及餐廳創始人?

● 陳加紅 米其林廚師/如鎧食品科技研發總監?

● 周建榮 米其林廚師/如鎧食品科技研發總監?

● 馬詩裕 靜和島首席甜品師/亞洲甜品大賽**

本次峰會得到中國政府和杭州素食協會的大力支持，有助實現未來10年內肉類消費減少50%的目標。以此目標為出發點，餐飲行業精英們被寄于更多期望來發展更健康 和環境友好型的植物基飲食。全球健康和氣候危機等諸多問題，已引起中國一二線城市的高度重視。通過植物基飲食來改善以上問題和提高人民生活質量，已經成為消除貧窮之后的又一重要目標。?

新時代飲食峰會將通過植物基烹飪創新和提高對我們飲食對地球影響的認識，激勵廚師成為可持續食品消費和行為改變的重要推動力。?

官方網址：proveg.com/new-cuisine-summit?

更多信息，請聯系：Shirley Lu shirley.lu@proveg.com?

關于ProVeg International（普羅維植）?

ProVeg是一個致力于通過用細胞培養或植物基來替代傳統動物基食品產品以轉型全球食品系統的國際食品意識組織。ProVeg一直努力與各類國際策劃組織，各國各地區政府、食品生產企業、投資者、媒體，并攜手廣大人民群眾，幫助世界過渡到一個對傳統畜牧業依賴更少、對人類、動物和我們的環境更可持續的社會和經濟模式。ProVeg是得到了聯合國環境大會官方認證的聯合國氣候變化框架公約的常駐觀察團成員組織之一，并榮獲了聯合國頒發的“變革動力獎”。?

關于世界廚師組織（WorldChefs）?

世界廚師組織Worldchefs，其英文全稱為The World Association of Chefs’ Societies（世界廚師組織），是一個由全球 110 個廚師組織組成的動態全球網絡。協會自91年前由Auguste Escoffier（奧古斯特·艾斯可菲）在Sorbonne（索邦大學）創建以來，一直是全球高端餐飲行業的***之一。世界廚師組織代表了專業烹飪的一支國際有生力量，以求通過提高和擴大廚師們的專業度和影響力以實現全球產業和人類更優質的發展。世界廚師組織致力于通過科普教育、網絡傳播、組織競賽、人道主義和可持續發展的研究，來提高現有食物烹飪技能和社會意識。?

關于杭州素食協會?

杭州素食協會成立于2016年十二月，是一個致力于推廣素食文化和推動素食產業發 展以及提倡更健康環保生活方式的中國**素食組織。